E7. Thomas Demuth | About becoming someone – not like everyone.
In this episode, our host Perry de Man talks with chef Thomas Demuth – a proud Frenchman who brings together his Burgundian roots, Parisian precision, and Amsterdam creativity in one kitchen: Tannay. Thomas cooks from the heart, drawing inspiration from the places he has worked and the flavors he has discovered along the way. His restaurant, named after his hometown in Burgundy, reflects that journey. In this conversation, Thomas shares the importance of hard work and starting from the bottom – where you truly learn the craft – and the courage to seize opportunities when they come your way. As he puts it himself: “When the train comes by, you have to jump on – it might never come back.” An episode about dedication, timing, and the craftsmanship that comes from staying true to where you come from. Listen now to this engaging conversation with Thomas Demuth.-------------------In deze aflevering gaat onze host Perry de Man in gesprek met chef Thomas Demuth – een trotse Fransman die zijn Bourgondische roots, Parijse precisie en Amsterdamse creativiteit samenbrengt in één keuken: Tannay. Thomas kookt met zijn hart en haalt zijn inspiratie uit de plekken waar hij heeft gewerkt en de smaken die hij onderweg heeft ontdekt. Zijn restaurant, vernoemd naar zijn geboorteplaats in de Bourgogne, weerspiegelt die reis. In dit gesprek vertelt Thomas over het belang van hard werken en onderaan beginnen – waar je het vak echt leert – én over het durven grijpen van kansen wanneer ze zich aandienen. Want, zoals hij zelf zegt: “Als de trein langskomt, moet je erop springen – misschien komt hij nooit meer terug.” Een aflevering over toewijding, timing en het vakmanschap dat ontstaat als je trouw blijft aan waar je vandaan komt. Luister nu naar dit leuke gesprek met Thomas Demuth.Bij Erloom delen chefs van over de hele wereld hun nog niet eerder gehoorde verhaal. We gaan op bezoek bij bijzondere restaurants en nemen je mee achter de schermen. Onze host, Perry de Man, gaat in gesprek met succesvolle chefs van de meest unieke keukens.Een podcast van The Creators Club in samenwerking met Erloom – nog niet eerde gehoorde verhalen van chefs, doorgegeven van generatie op generatie.🎧 Volg ERLOOM via je favoriete podcastplatform om op de hoogte te blijven.Nieuwsgierig naar meer? Volg ons via @erloom.restaurant & @thecreatorsclub.ccDit eerste seizoen is mede mogelijk gemaakt door onze partners Tebi en Bôtan. Adverteren in ERLOOM? Mail naar
[email protected]
Netherlands