Le Bon Grain de l'Ivresse

C’est reparti pour un tour ! Du 11 au 16 octobre, à Lisbonne, Pascaline Lepeltier représentera la France au concours de Meilleur Sommelier du Monde. Et je vous emmène la suivre de près.

Mais d’abord, flashback. En 2023, à Paris, devant son public, elle termine quatrième. 18 mois plus tard, elle se classe seconde au concours de Meilleur Sommelier d'Europe, Afrique et Moyen-Orient. Deux résultats encourageants et surtout enrichissants. Forte de ces performances, elle remet le couvert.

Dans ce premier épisode, je reviens avec elle sur ces deux concours, ce qui s'est joué pendant les épreuves, mais aussi en coulisses, et ce qu'elle en a fait. Puis elle nous ouvre la porte de son entraînement : la méthode, l'exigence, et ce que signifie se préparer à nouveau au concours le plus prisé de la profession.
Accrochez vos ceintures, Lisbonne démarre maintenant.

Réalisation : Romain Becker
Enregistrement : Romain Becker
Post-production : Emmanuel Nappey
Musique originale : Emmanuel Doré
Graphismes : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Léna Mazilu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

On se retrouve très vite pour de nouvelles aventures viticoles. D'ici-là éclatez-vous et buvez bon !

Le Bon Grain de l'Ivresse, le podcast vin
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Christophe Kaczmarek, Caaaaaaaat Wine, où le vent le porte

Mesdames et Monsieur, aujourd’hui nous allons voir du pays ensemble ! Océanie, Asie du sud-est, Moyen-Orient, Europe. Christophe Kaczmarek roule sa bosse sur trois continents. Avec un amour indéfectible pour le vin, il ne fait rien comme tout le monde et réussit pourtant à tirer son épingle du jeu. Comment ?

Pour commencer, il est perpétuellement à la recherche de nouvelles rencontres et de découvertes. Enfin, il s’est révélé année après année être un redoutable entrepreneur. C’est cette histoire pleine de rebondissements que j’évoque avec lui aujourd’hui dans un épisode où la joie domine.

Réalisation : Romain Becker
Enregistrement : Romain Becker
Post-production : Emmanuel Nappey
Musique originale : Emmanuel Doré
Graphismes : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Léna Mazilu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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Kathleen Van den Berghe, Château de Minière, Château de Suronde, Anjou & Bourgueil

Ingénieure, consultante, vigneronne et désormais Master of Wine. Voici le parcours singulier et audacieux d’une flamande qui a posé ses valises dans la Loire, et plus précisément dans les secteurs des Quarts-de-Chaume et de Bourgueil.

Kathleen van den Bergh m’a accueilli à bras ouverts et avec un large sourire à la gare d’Angers. En chemin vers le château de Suronde, j’ai immédiatement ressenti sa détermination et l’envie de tirer le meilleur de ses beaux terroirs ligériens. Elle m’a embarqué dans une discussion passionnante et parfois un peu geek.

Comme quoi, un passé d’ingénieur ne disparaît jamais vraiment.

Réalisation : Romain Becker
Enregistrement : Romain Becker
Post-production : Emmanuel Nappey
Musique originale : Emmanuel Doré
Graphismes : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Léna Mazilu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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Bénédicte et Stéphane Tissot, Montigny-les-Arsures, Jura

Depuis longtemps, le Jura occupe une place à part dans mon coeur de passionné de vin. J’ai un amour infini pour le savagnin et le vin jaune. Je me rends donc toujours sur place avec une pointe d’excitation. Comme un enfant qui se rend à Disneyland et peine à y croire tant qu’il n’est pas sur place. Alors forcément, pousser la porte du domaine Tissot à Montigny-les-Arsures constitut un évènement de taille.

Tout d’abord, je n’avais jamais rencontré Bénédicte et Stéphane jusque-là. A eux deux, ils ont fait de ce domaine un des plus réputés du Jura et de France, excusez du peu. Ensuite, il y a ce travail parcellaire sur tous les vins, y compris les jaunes. C’est un choix fort dans une région qui historiquement privilégiait l’assemblage. Enfin, prendre soin de 50 hectares dans le Jura, ce n’est pas commun. C’est une autre échelle que celle des artisans jurassiens qui sont passés dans ce podcast. Je pense évidemment à Labet, Overnoy-Houillon, Les Bottes rouges ou Les Dolomies.

Je suis donc arrivé au domaine avec des questions plein la tête et je n’ai pas été déçu par les réponses.

Réalisation : Romain Becker
Enregistrement : Romain Becker
Post-production : Emmanuel Nappey
Musique originale : Emmanuel Doré
Graphismes : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Léna Mazilu⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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Laura Catena, Catena Zapata, Argentine

Cancérigène, provocateur d’ivresse et d’alcoolisme, calorique. Voilà pêle-mêle quelques arguments avancés contre le vin. Certains expliquent même que le risque pour la santé apparaît dès le premier verre. Ces discours, nous les avons toutes et tous entendus. Et si une partie de la filière vin est vent de bout contre ces affirmations, je trouve que les contre-arguments ne sont pas toujours bien étayés.

Voilà pourquoi j’ai décidé d’en discuter avec la vigneronne argentine Laura Catena. Une vigneronne qui défend le vin, c’est facile me direz-vous. Et vous n’auriez pas tort.

Oui mais voilà, Laura Catena n’est pas n’importe quelle vigneronne. Avant tout, Laura est médecin. Le sujet des effets de l’alcool sur la santé, elle s’est penché dessus très sérieusement. En décortiquant des publications scientifiques et en regardant de près les études menées. Elle apporte donc des arguments nuancés et fondés au débat. Tout ce que j’aime.

Retrouvez le plaidoyer de Laura Catena sur son site In Defense of Wine

Réalisation : Romain Becker
Enregistrement : Romain Becker
Post-production : Emmanuel Nappey
Musique originale : Emmanuel Doré
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