吃里扒外

• “做了10年杂志，槟城依旧有挖不完的选题”

  这期节目是“掺掺槟城”系列专题第一期，也是吃里扒外与话仙桃串台的首个付费节目。2023年底，马来西亚对中国开放30天免签，这也让槟城重新成为“热门旅游目的地”之一。到访槟城前的攻略阶段，我们高频地看到一个名字——张丽珠，她是槟城地方杂志《城视报》的主编、独立书店岛读书店的主理人。但了解她的身份之前，第一眼吸引我们的却是她在网站专栏的饮食文字——“好久以前写过一篇叫“自杀式早餐”的文章，说的是将红艳艳、油亮亮、香辣辣的咖哩面当早餐吃，解馋之余，也似自杀……既然现实是血淋淋的，所以也要吃一碗血淋淋的咖哩面，借以警世。”“自杀式早餐”简单5个字勾勒出槟城咖喱面的骨架，也成功勾出馋虫，以至于真的在槟城见到丽珠时，它也成为了某种接头暗号。在丽珠精选的巴刹、书店、印度餐厅之后，我们来到了她的工作室，以半日行程为线索展开对槟城饮食、招牌、书店、杂志、社区、融合各个方向的话题……很巧，和“岛读”书店的读音相似，这次聊天对于初至槟城的我们来说，是一次真正打开思路的“导读”。“做菜就是做菜，非要强调祖传、正宗，这个东西也不会好吃的”哈哈，这个聊天开头一听就很不错。在“掺掺槟城”系列专题中，我们不提供“一刀切”、“必打卡”、“米其林式”的行程信息，而通过7期节目，奉上更为混杂、融合、多元视角的私人旅行指南。首更三期，之后每两周更新一期，更新结束后听众还将获得一份《掺掺槟城》散步小书PDF。目前正在小宇宙早鸟优惠中，欢迎大家在小宇宙平台搜索“掺掺槟城”或点击节目主页下方的横幅跳转购买收听，谢谢你的支持！【丽珠半日游路线】13:05 9 : 00 吉灵万山巴刹 半生熟鸡蛋 Half Boiled Egg / 烤面包Roti baker 海南咖啡 KOPI / 猪肠粉 Chee Cheong fun虾面（福建面）Hokkien Mee曼煎糕 Pancake粿角Kuih-Kak1:03:07 12: 00 岛读书店&Hin Bus Depot / COEX老厂房2:37:38 14 : 00 Sri Ananda Bahwan（Macalister Road）蕉叶饭/Kebab Platter - 烤肉拼盘/印度拉茶🎤 嘉宾 张丽珠 小红书｜岛读书店 Book Island🎙️「掺掺槟城」编辑部 策划、制作、文案：晃抠你 & 陈晃瓜 插画：陈晃瓜 图片&设计：晃抠你

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  1:37:22
• 种草莓、卖草莓和吃草莓的人，如何定义一颗「好」草莓？

  草莓，没有人能拒绝的完美水果。酸甜兼具，汁水饱满，无皮无核。作为冬季最热门的水果，市面上出现了五花八门的产地和品种：丹东红颜、青浦奶油、云南粉玉、四川黑珍珠和真红美玲……那如何选到好草莓呢？不同人挑选草莓的标准是什么样的呢？除了草莓本莓，还有什么值得吃的草莓甜品吗？本期我们邀请了与草莓相关的不同角色：水果买手、水果摊主、草莓深度爱好者、甜品店老板和草莓农场供应商，通过和他们的聊天，来刷新一下对草莓的认知。这是吃里扒外全新系列（还没取名），我们会跟着时令聊食材，以问问题的方式，重新认识那些熟悉的食材。【水果买手】5:32河马：精品水果品牌「新入荷」主理人，餐饮及茶饮品牌研发及顾问（左👈）红颜 / 白雪 / 隋珠（右👉）巧克力 / 隋珠29:40闽老师：嘴巴很挑剔的食客，食材店店长，曾做过食品类产品经理（由左向右）红颜 / 黑珍珠 / 梦之莹 / 香野 / 粉玉37:07兄弟水果：镇宁路水果店，吃里扒外精选牛奶草莓 / 章姬【草莓重度爱好者】42:03小夏：写「雏菊三明治」的，“企鹅吃喝指南”编辑，连续两年前往东京进行草莓甜品巡礼🖱️点击👉小夏提到的店东京 relevé dessert ルルベ デセール -油菜花冰淇淋/古都华草莓/米布丁（2024年）/ ease-黑糖草莓奶油蛋糕 / Fruits Sugi-Premium ARMARIN Parfait【甜品店】1:05：00Bon Appétit.祝好胃口：杭州甜品店，今年草莓季已研发4款草莓相关甜品（从左向右）2025情人节限定棋盘格蛋糕 / 三色草莓覆盆子芝士塔（香野、粉玉、白天使）/ 草莓香草卡仕达（大方）【草莓供应商】1:27:33立深草莓：基地位于云南，目前育有15种草莓品种（从上到下）立深草莓温室 / 客人返图渐变色草莓 / 立深草莓测评卡🎵 BGM来自同一张OST专辑日本テレビ系水曜ドラマ「リバウンド」オリジナル・サウンドトラック(Rebound OST)池頼広 - Dolce vita池頼広 - ロールケーキ1/2池頼広 - レモンメレンゲパイ池頼広 - ピスタチオマカロン池頼広 - 満腹ロールケーキ池頼広 - Cake and Love 📣欢迎进入我们的听友群添加主播的企业微信（避免重复拉群，只加一位就好，麻烦在信息中标注“吃里扒外听众群”），添加成功后会发送群聊邀请进群。欢迎加入我们的“赶集”，一起分享美食，也一起探索食物之外的话题！🎙️ 主播 陈黄瓜 🥒 微博 | 小红书 陈晃瓜 陈面条 🍜 微博 一日呢 | 小红书 陈面条📮 联系方式[email protected]

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  2:04:19
• 做饭的小林聪美，和她的女性宇宙

  小林聪美，只要是日剧爱好者就一定知道这个名字。是《西瓜》里的早川基子，从生活了34岁的家出逃，住进Happiness三茶，和一群不同年龄和职业的陌生女性们一起生活、吃饭，谈论生活里的琐碎。是《海鸥食堂》里的幸惠，在最接近日本的欧洲国家芬兰，开一间日式餐厅，不断地接纳着陌生的来客们。是《面包和汤和猫咪和好天气》里的亚纪子， 辞掉编辑工作，继承母亲的食堂，做面包和汤，收养一只流浪猫，和邻居们展开缓缓的日常。也是2024年的新剧《团地的两人》里的夏子，失业的漫画家，大龄单身女性，独居在老家，日常是和发小一起吃吃饭、散散步，帮团地里的人做一些小事。我们发现，小林聪美总在扮演同一类角色。她们是温柔又坚定的，默默地接受着世间自然的馈赠，无论是食物还是人和猫。那些看似平凡的日常，在我们的眼中，是如此治愈又幸福。这期我们想聊聊小林聪美，聊她的形象，她做的食物，以及由她连接的女性宇宙。⏳ 时间线&关键字0:40 小林聪美在日剧里的形象6:29 从小林聪美的生平聊起：主要作品的时间线【戏里扒吃】12:55《西瓜》食物的馈赠24:49《海鸥食堂》简单的食物，治愈的力量30:01《眼镜》从封闭自我到解放32:22《母亲河》各自独立又互相连结37:26《面包和汤和猫咪和好天气》新的自我表达43:51《森林民宿》接纳者和援助者45:23《团地的两人》从店里回到了家里【小林聪美宇宙】54:24 食物背后的女性创作者：饭岛奈美59:32 演员组三人组：樽真佐子、片桐入五人组：光石研、市川实日子彩蛋：小泉今日子、加濑亮1:04:12 编剧组：木皿泉1:10:05 导演组：荻上直子、松本佳奈🎵 BGM金子隆博 - すいか”のテーマ小林聡美 - 君の好きな花 サントラ📣欢迎扫描二维码进入我们的听友群🎙️ 主播 陈黄瓜 🥒 微博 | 小红书 陈晃瓜 陈面条 🍜 微博 一日呢 | 小红书 陈面条📮 联系方式[email protected]

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  1:18:05
• 火锅是糊弄、是感性、是一群人的狂欢？

  火锅，是冬天出现频率最高的食物，也是统一了所有人口味取向的食物。可以说，没有人不爱吃火锅，也没有什么事是一顿火锅解决不了的。如果把火锅拟人化，我们觉得它很像是一个充满了绯闻和话题的大明星。在它身上，存在着对立论点，每一派别都有自己的拥趸者。这期播客，我们就想来辩一辩那些论点：3:00 火锅是糊弄吗？14:16 火锅是理性还是感性的？21:05 火锅是一个人的专属还是一群人的狂欢？26:47 火锅满足情绪价值更重要，还是满足口腹之欲更重要？37:05 火锅应该标准化还是个性化？当然啦，不管选择哪一方，都要祝福大家可以在火锅中度过一个温暖的冬天！🍲🍠小红书发起了#我在小红书炫火锅学 活动，让这个冬天在火锅里沸腾。没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！即日起-12月30日，打开小红书搜索【我在小红书炫火锅学】，获取全国火锅地图，围观火锅“精打细算”大赛，玩转多元火锅兴趣！带#我在小红书炫火锅学 话题发布笔记，则有机会获得专属流量扶持和火锅奖品！🎙️ 主播陈黄瓜 🥒 微博｜小红书：陈晃瓜陈面条 🍜 微博：一日呢 | 小红书：陈面条📮 联系方式[email protected]

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  50:11
• 小酒馆Bistro：我们不再为氛围感买单了吗？

  现在聊「小酒馆 / bistro」过时了吗？生活在上海的我们，几乎完整地经历了小酒馆这项业态的萌芽、兴起、极速发展、引发争议，再到如今逐渐趋于日常。从这个角度来看，拉长时间轴观察舶来品如何本土化，让现在成为了谈论小酒馆最好的时候。Bistro最初从葡萄酒爱好者的聚集场所出发，逐渐成为了把「氛围感」发挥到最大化的餐饮形态之一，法式、新法式、中式、新中式、日式、甚至无法定义，Bistro的形态越来越细分和多元。直到近几年，本土叙事成为了Bistro的重要分支：云贵川融合Bistro崛起、与Bistro生态完全不同的“中式小酒馆”进入市场、配酒不局限于自然酒、葡萄酒，米酒、黄酒入局，饮酒更追求快速、易饮，连以长桌、吧台为代表的分享空间，也开始被“中式包厢”入侵…不仅是小酒馆在这几年发生了很多变化，我们作为走进小酒馆的客人，在消费心态上也发生了很多变化。但在办公室与家之间，始终需要一个休闲空间放松身心，希望始终存在着值得我们去的小酒馆，能让我们吃着、喝着、聊着。🍷 本期节目由从葡萄到酒的【葡到酒】赞助播出【葡到酒】是拥有中法两家自有酒庄的葡萄酒品牌。其中法国酒庄坐落于最著名的葡萄酒产区之一——波尔多右岸，酒庄历史可追溯至十七世纪，是少数拥有9个不同葡萄品种的波尔多酒庄。国内酒庄坐落于甘肃河西走廊，地处巴丹吉林沙漠和腾格里沙漠腹地， 引进法国、意大利酿酒葡萄43个品种，其中10个品种为首次引进中国。【葡到酒】认真种葡萄，轻松喝葡萄。每一瓶都是独家、品质稳定且性价比高的好酒，酒标也都是原创设计的可爱插画款。如果你想在家拥有bistro的体验，可以先在家实现喝酒自由。🍾️ 听友福利感谢我们的好友【葡到酒】对本期节目的大大大力支持!进店报“吃里扒外”领券，叠加双十二活动(最后一天!)全店任意葡萄酒2瓶立减80元优惠，3瓶立减125元优惠，过年过节，酒是刚需，多囤几瓶，快乐干杯。葡到酒「守护者」系列👆 & 黄瓜家新成员奶牛猫「一万」👇🔗 采访补充 法国建筑师怎么看Bistro 上海Bistro编年记 关于Bistro主厨的三份问题清单 何为“中式小酒馆” 生牛肉塔塔⏰时间线00:35 Bistro过气了吗03:10 Bistro的氛围感来源于哪里08:00 Bistro与Bistronomy11:26-25:25 Bistro着陆时间线：2017-2019-2020-202229:20 Bistro与本土化🎵 BGMDave Brubeck - When You Wish Upon A Star (From Walt Disney's ＂Pinocchio＂) (Instrumental)Cigarettes After Sex - Dark Vacay 🎙️ 主播陈黄瓜 🥒 微博｜小红书：陈晃瓜陈面条 🍜 微博：一日呢 | 小红书：陈面条📮 联系方式[email protected]

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  49:54

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