Sherry 2) Viticultuur, vinificatie
Viticltuur: albariza, arena, barros, aserpiado, pagos, vara y pulgar, het karakter van palomino, moscatel, PX. Vinificatie: most, bodega, botas, solera, oxidatie, aanzoeten, venencia. Export, Consjeo Regulador, toekomst. Door Jeroen Bronkhorst.