Wijn en Wijsheid

• 12. Job de Swart MW - Zuid-Afrika, terroir & de nieuwe kwaliteitsgolf

  In deze aflevering van Wijn en Wijsheid spreken we met Job de Swart MW. De titel Master of Wine is een van de meest prestigieuze in de internationale wijnwereld; wereldwijd zijn er slechts iets meer dan 420 Masters of Wine, en in Nederland zijn er maar drie. Job behoort dus tot een uiterst select gezelschap. Hoe kom je erbij om zo’n zware opleiding te gaan doen en wat moet je er allemaal voor doen (en laten) om zo’n studie af te ronden?Naast zijn werk als MW is Job al jaren wijninkoper bij Les Généreux, het samenwerkingsverband van zelfstandige wijnhandels in Nederland. Hij is verantwoordelijk voor kwaliteitsselectie, sourcing en educatie, en staat bekend om zijn scherpe proefvaardigheid en zijn vermogen om complexe wijninformatie helder uit te leggen.Daarnaast doceert Job, geeft masterclasses en is hij betrokken bij Grape Compass, een innovatief project dat klimaatdata en ziektedruk gebruikt om wijngaarden duurzamer te beheren. We gaan in gesprek over technologie en duurzaamheid.Vervolgens duiken we met Job in Zuid-Afrika als een van de meest dynamische wijnlanden van dit moment. Zuid-Afrika vormt een unieke brug tussen oude en nieuwe wereld: eeuwen wijngeschiedenis, maar tegelijkertijd een moderne, vooruitstrevende cultuur van wijnmaken. Job vertelt hoe het land zich na de apartheid razendsnel ontwikkelde tot een broedplaats van kwaliteitswijn, met aandacht voor terroir, biodiversiteit en innovatieve wijnproducenten.We bespreken de historische ontwikkeling vanaf de VOC en de komst van de Franse hugenoten, de rol van moderne pioniers, en waarom gebieden als Swartland, Hemel-en-Aarde, Stellenbosch en Elgin zo’n eigen identiteit hebben. Ook kijken we naar druiven die Zuid-Afrika typeren: van Chenin Blanc en Cabernet Sauvignon tot de nieuwe, frisse stijl Pinotage. En hoe ziet hij de toekomst van het land op de internationale markt?Uiteraard proeven we ook een reeks wijnen die de veelzijdigheid van Zuid-Afrika perfect laten zien - van Cap Classique, elegante Sauvignon Blanc uit Elgin en rijke Roussanne uit Stellenbosch tot iconische namen als Eben Sadie, Cederberg en Kanonkop.Cederberg Cap Classique 2022 - €26,80Yardstick Cape South Coast Sauvignon Blanc 2024 – Elgin & Walker Bay €13,95DeMorgenzon DMZ Limited Release Roussanne 2024 – Stellenbosch €13,95Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc 2019 – Citrusdal MountainsKershaw Ziggurat Chardonnay 2023 – Hemel-en-Aarde RidgeNieuwe Trek Pinotage 2023 – Swartland & Piekenierskloof €9,95Cederberg Shiraz 2021 – Cederberg €29,45Kanonkop Paul Sauer 2015 – Stellenbosch De geprijsde wijnen zijn verkrijgbaar bij de winkels aangesloten van Les Généreux.Geïnteresseerd in één van deze wijnen? (Klik hier)Meer zien?Instagram: @wijn_en_wijsheidInstagram: @marcelarentzInstagram: @geistopwijnTikTok: @wijn.en.wijsheid Email: [email protected]🍷 Wijn en Wijsheid De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen. Volg ons en blijf op de hoogte: 📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geist.op.wijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 🎧 Luister via je favoriete podcastplatform 📧 Contact: [email protected] Nieuwe aflevering elke maand.

  --------  

  1:39:10

  --------

  1:39:10
• 11. Richard Kershaw MW (English) - Cool Climate Precision & The Future of South African Wine

  This episode will be in English because of our guest, Richard Kershaw MW, wineproducer in South-Afrika.In this episode, we will dive into the world of South African cool-climate wines with Richard Kershaw MW, one of the country’s most respected winemakers and one of the few Masters of Wine who crafts his own wines.From his base in the Elgin Valley, Richard produces precise and expressive Chardonnay, Pinot Noir and Syrah, wines that have put South Africa’s cooler regions on the global map. We talk about his journey from England to South Africa, how terroir and microclimate shape his wines, and why data, clones and rootstocks can make the difference between good and great.Richard shares his vision on craftsmanship, sustainability and the future of South African wine, a mix of science, emotion and intuition that defines his style.If you’re curious about what makes Elgin’s wines so distinctive and how a Master of Wine approaches winemaking with surgical precision, this is an episode you don’t want to miss.Wines tasted:Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2021Kershaw GPS Series Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019Kershaw Deconstructed Chardonnay Lake District Bokkeveld Shale CY95 2019Kershaw Clonal Selection Pinot Noir 2021Kershaw Deconstructed Pinot Noir Valley Ridge Gravel over Clay PN 777  2019Kershaw Clonal Selection Syrah 2019All wines available at stores of the Genereux-group www.lesgenereux.nl 🍷 Wijn en Wijsheid De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen. Volg ons en blijf op de hoogte: 📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geist.op.wijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 🎧 Luister via je favoriete podcastplatform 📧 Contact: [email protected] Nieuwe aflevering elke maand.

  --------  

  1:42:07

  --------

  1:42:07
• 10. Winzersekt - Duitse mousserende wijnen & Mo Moody (Scheepskameel, Amsterdam)

  In deze aflevering duiken we in de wereld van Duitse mousserende wijnen, samen met Mo Moody van restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Een restaurant met alleen Duitse wijn op de wijnkaart? Jazeker: Een restaurant met een missie!Mo begon zonder wijnachtergrond, maar raakte tijdens zijn werk bij Scheepskameel gegrepen door de puurheid en diversiteit van Duitse wijnen. Inmiddels is hij ook betrokken bij wijnhandel de Wijnkameel, de importtak van het restaurant. Zijn liefde ligt bij Winzersekt, mousserende wijnen van wijnboeren. Druiven uitsluitend van eigen wijngaarden en geproduceerd volgens de traditionele methode.We praten over wat Winzersekt nu echt anders maakt, hoe je dit verhaal aan gasten overbrengt aan tafel, en waarom het tijd wordt dat we deze mousserende wijnen serieuzer moeten nemen. Ook hoor je welke stijlen Mo het liefst schenkt en waarom hij Sekt een prachtig alternatief vindt voor Champagne.Wist je dat Duitsland de grootste consument van mousserende wijnen in de wereld is? Van eenvoudige ‘Rotkäppchen’, Prosecco en Cava, maar ook tot peperdureChampagnes. Winzersekt gaat ook hier een steeds belangrijker rol spelen.Wat is het verschil in Rieslingsekt en Sekt gemaakt van Burgundersorten? Wat is defunctie van flesrijping ‘sur lattes’. Je hoort het in deze leerzame podcast.Geproefde wijnenGriesel Riesling Brut 2022 - €25,00Aldinger Chardonnay, Pinot Noir - Meunier 2016 Brut Nature – €79,94Jülg Chardonnay 2015 Extra Brut - €80,01Raumland Pinot Noir Grande Réserve Brut 2012Johannes Aufricht Chardonnay 2021📢 Stay connected & follow us:📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geistopwijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 📧 Email: [email protected] je benieuwd bent naar de wereld van Duitse mousserende wijn, de rol van Winzersekt in de gastronomie en de persoonlijke reis van Mo Moody bij Scheepskameel, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.🍷 Wijn en Wijsheid De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen. Volg ons en blijf op de hoogte: 📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geist.op.wijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 🎧 Luister via je favoriete podcastplatform 📧 Contact: [email protected] Nieuwe aflevering elke maand.

  --------  

  1:13:28

  --------

  1:13:28
• 9. Lars Daniëls - Perswijn & de opkomst van Duitse Chardonnay.

  In deze aflevering van Wijn en Wijsheid, spreken we met Lars Daniëls MV. MV staat voor Magister Vini en is de hoogste professionele wijnopleiding in Nederland. Op dit moment zijn er slechts 21 gediplomeerde Magister Vini. Lars voert deze titel al sinds 2007. Hij is één van de meest invloedrijke wijnschrijvers van Nederland, docent aan de Wijnacademie en begeleidt jaarlijks de selectie van de beroemde Top 100-wijnen.Lars is adjunct-hoofdredacteur van Perswijn. Uiteraard komt de rol van Perswijn aan bod, als hét toonaangevende wijnmagazine in Nederland dat sinds 1984 acht keer per jaar verschijnt en talloze evenementen en proeverijen organiseert.Zijn carrière begon met een studie Franse taal- en letterkunde, maar al snel koos hij volledig voor wijn. Bij Perswijn proeft hij duizenden wijnen per jaar en staat hij bekend om zijn precisie in blindproeverijen. Hij heeft een scherp oog voor terroir en een passie voor wijnen die nét buiten de mainstream vallen.We praten over hoe de wijnwereld is veranderd sinds hij in 2011 bij Perswijn begon, hoe het digitale platform zich ontwikkelt naast de vertrouwde printeditie en wat de toekomst van wijnjournalistiek in Nederland kan brengen. Ook kijken we naar de groei van Chardonnay in Duitsland, van frisse stijlen in RVS tot Bourgondisch geïnspireerde Réserve- en Grosses Gewächse met houtrijping.Daarnaast bespreken we klimaatverandering, de internationale positie van Duitse Chardonnay en de vraag of deze druif over tien jaar kan uitgroeien tot een even groot uithangbord als Riesling. Dit gesprek gaat over kennis, precisie en de passie voor wijn die verder kijkt dan trends of hypes.Extra informatie over Duitse Chardonnay? klik hierDeze handout is samengesteld door Lars in 2025 tijdens een presentatie in Utrecht over Riesling, Pinot & Co.Huber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2022 €67,50 Arentz Wijnen linkHuber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2013Jülg Chardonnay Rechtenbacher Pfarrwingert 1. Lage 2023 €49,50 Arentz Wijnen linkJülg Chardonnay Opus Oskar 2022 €85,00Weingut Bischel Chardonnay Réserve 2022 €39,75 Arentz Wijnen linkWeingut Fürst Chardonnay Réserve 2019Referentie Bourgogne: Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2017 (eigen voorraad)📢 Stay connected & follow us:📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid📌 Instagram: @marcelarentz📌 Instagram: @geistopwijn📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid📧 Email: [email protected] je geïnteresseerd bent in de toekomst van Duitse Chardonnay, de rol van wij🍷 Wijn en Wijsheid De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen. Volg ons en blijf op de hoogte: 📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geist.op.wijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 🎧 Luister via je favoriete podcastplatform 📧 Contact: [email protected] Nieuwe aflevering elke maand.

  --------  

  1:56:01

  --------

  1:56:01
• 8. Fritz Haag (English) - Oliver Haag & The Elegance of Mosel Riesling

  "Precision, patience, and personality - that’s what defines a great Mosel wine," says Oliver Haag, winemaker at the legendary Weingut Fritz Haag.In this English-language episode of Wijn en Wijsheid - The Podcast, we travel to the steep slopes of the Mosel to hear Oliver’s story. Born into one of Germany’s most historic wine families, he shares how he blends heritage and modern thinking to create wines that speak of place, time and tradition.Fritz Haag was founded in 1605 in the village of Dusemond, now known as Brauneberg. Oliver took over the estate in 2005 together with his wife Jessica, following in the footsteps of his father, Wilhelm Haag. But before returning home, Oliver studied at Geisenheim and gained experience abroad - including an eye-opening period in South Africa.During this episode, Oliver reflects on his early career, the changing style of Mosel wines, and his winemaking philosophy. He shares his thoughts on wild yeast fermentation, the use of stainless steel and traditional Mosel Fuder, and how global warming has shifted the focus toward drier styles. He also talks about the incredible aging potential of Rieslings, especially Brauneberger Juffer feinherb, which he believes shines after ten years or more.We also discuss the estate’s recent expansion, including new parcels in Kestener Paulinshofberg and Falkenberg, and the addition of Weissburgunder. Oliver opens up about the balance between the German and international markets, the importance of the US, and how he stays grounded in a world that’s always moving.Of course, we taste some current releases from Fritz Haag, as well as a beautifully aged Juffer feinherb - proof of what time, terroir and thoughtful winemaking can achieve.This is an episode about family, responsibility, curiosity and quiet excellence. Oliver doesn’t chase trends. He lets the vineyard speak, with clarity and grace.This episode is in English so that Oliver can share his story directly with listeners in the Netherlands, Flanders and beyond.De wijnen zijn te koop bij Wijnhandel ArentzStay connected & follow us: Instagram: @wijn_en_wijsheid TikTok: @wijn.en.wijsheid Email: [email protected] you love timeless wines, deep roots and thoughtful conversations, this one’s for you.🍷 Wijn en Wijsheid De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen. Volg ons en blijf op de hoogte: 📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geist.op.wijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 🎧 Luister via je favoriete podcastplatform 📧 Contact: [email protected] Nieuwe aflevering elke maand.

  --------  

  1:10:28

  --------

  1:10:28

Meer Kunst podcasts

Trending Kunst -podcasts

Over Wijn en Wijsheid