Wijn en Wijsheid

• 11. Richard Kershaw MW (English) - Cool Climate Precision & The Future of South African Wine

  This episode will be in English because of our guest, Richard Kershaw MW, wineproducer in South-Afrika.In this episode, we will dive into the world of South African cool-climate wines with Richard Kershaw MW, one of the country’s most respected winemakers and one of the few Masters of Wine who crafts his own wines.From his base in the Elgin Valley, Richard produces precise and expressive Chardonnay, Pinot Noir and Syrah, wines that have put South Africa’s cooler regions on the global map. We talk about his journey from England to South Africa, how terroir and microclimate shape his wines, and why data, clones and rootstocks can make the difference between good and great.Richard shares his vision on craftsmanship, sustainability and the future of South African wine, a mix of science, emotion and intuition that defines his style.If you’re curious about what makes Elgin’s wines so distinctive and how a Master of Wine approaches winemaking with surgical precision, this is an episode you don’t want to miss.Wines tasted:Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2021Kershaw GPS Series Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019Kershaw Deconstructed Chardonnay Lake District Bokkeveld Shale CY95 2019Kershaw Clonal Selection Pinot Noir 2021Kershaw Deconstructed Pinot Noir Valley Ridge Gravel over Clay PN 777  2019Kershaw Clonal Selection Syrah 2019All wines available at stores of the Genereux-group www.lesgenereux.nl

  --------  

  1:42:07

  --------

  1:42:07
• 10. Winzersekt - Duitse mousserende wijnen & Mo Moody (Scheepskameel, Amsterdam)

  In deze aflevering duiken we in de wereld van Duitse mousserende wijnen, samen met Mo Moody van restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Een restaurant met alleen Duitse wijn op de wijnkaart? Jazeker: Een restaurant met een missie!Mo begon zonder wijnachtergrond, maar raakte tijdens zijn werk bij Scheepskameel gegrepen door de puurheid en diversiteit van Duitse wijnen. Inmiddels is hij ook betrokken bij wijnhandel de Wijnkameel, de importtak van het restaurant. Zijn liefde ligt bij Winzersekt, mousserende wijnen van wijnboeren. Druiven uitsluitend van eigen wijngaarden en geproduceerd volgens de traditionele methode.We praten over wat Winzersekt nu echt anders maakt, hoe je dit verhaal aan gasten overbrengt aan tafel, en waarom het tijd wordt dat we deze mousserende wijnen serieuzer moeten nemen. Ook hoor je welke stijlen Mo het liefst schenkt en waarom hij Sekt een prachtig alternatief vindt voor Champagne.Wist je dat Duitsland de grootste consument van mousserende wijnen in de wereld is? Van eenvoudige ‘Rotkäppchen’, Prosecco en Cava, maar ook tot peperdureChampagnes. Winzersekt gaat ook hier een steeds belangrijker rol spelen.Wat is het verschil in Rieslingsekt en Sekt gemaakt van Burgundersorten? Wat is defunctie van flesrijping ‘sur lattes’. Je hoort het in deze leerzame podcast.Geproefde wijnenGriesel Riesling Brut 2022 - €25,00Aldinger Chardonnay, Pinot Noir - Meunier 2016 Brut Nature – €79,94Jülg Chardonnay 2015 Extra Brut - €80,01Raumland Pinot Noir Grande Réserve Brut 2012Johannes Aufricht Chardonnay 2021📢 Stay connected & follow us:📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 Instagram: @marcelarentz 📌 Instagram: @geistopwijn 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 📧 Email: [email protected] je benieuwd bent naar de wereld van Duitse mousserende wijn, de rol van Winzersekt in de gastronomie en de persoonlijke reis van Mo Moody bij Scheepskameel, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.

  --------  

  1:13:28

  --------

  1:13:28
• 9. Lars Daniëls - Perswijn & de opkomst van Duitse Chardonnay.

  In deze aflevering van Wijn en Wijsheid, spreken we met Lars Daniëls MV. MV staat voor Magister Vini en is de hoogste professionele wijnopleiding in Nederland. Op dit moment zijn er slechts 21 gediplomeerde Magister Vini. Lars voert deze titel al sinds 2007. Hij is één van de meest invloedrijke wijnschrijvers van Nederland, docent aan de Wijnacademie en begeleidt jaarlijks de selectie van de beroemde Top 100-wijnen.Lars is adjunct-hoofdredacteur van Perswijn. Uiteraard komt de rol van Perswijn aan bod, als hét toonaangevende wijnmagazine in Nederland dat sinds 1984 acht keer per jaar verschijnt en talloze evenementen en proeverijen organiseert.Zijn carrière begon met een studie Franse taal- en letterkunde, maar al snel koos hij volledig voor wijn. Bij Perswijn proeft hij duizenden wijnen per jaar en staat hij bekend om zijn precisie in blindproeverijen. Hij heeft een scherp oog voor terroir en een passie voor wijnen die nét buiten de mainstream vallen.We praten over hoe de wijnwereld is veranderd sinds hij in 2011 bij Perswijn begon, hoe het digitale platform zich ontwikkelt naast de vertrouwde printeditie en wat de toekomst van wijnjournalistiek in Nederland kan brengen. Ook kijken we naar de groei van Chardonnay in Duitsland, van frisse stijlen in RVS tot Bourgondisch geïnspireerde Réserve- en Grosses Gewächse met houtrijping.Daarnaast bespreken we klimaatverandering, de internationale positie van Duitse Chardonnay en de vraag of deze druif over tien jaar kan uitgroeien tot een even groot uithangbord als Riesling. Dit gesprek gaat over kennis, precisie en de passie voor wijn die verder kijkt dan trends of hypes.Extra informatie over Duitse Chardonnay? klik hierDeze handout is samengesteld door Lars in 2025 tijdens een presentatie in Utrecht over Riesling, Pinot & Co.Huber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2022 €67,50 Arentz Wijnen linkHuber Malterdinger Chardonnay Alte Reben 2013Jülg Chardonnay Rechtenbacher Pfarrwingert 1. Lage 2023 €49,50 Arentz Wijnen linkJülg Chardonnay Opus Oskar 2022 €85,00Weingut Bischel Chardonnay Réserve 2022 €39,75 Arentz Wijnen linkWeingut Fürst Chardonnay Réserve 2019Referentie Bourgogne: Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Canet 2017 (eigen voorraad)📢 Stay connected & follow us:📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid📌 Instagram: @marcelarentz📌 Instagram: @geistopwijn📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid📧 Email: [email protected] je geïnteresseerd bent in de toekomst van Duitse Chardonnay, de rol van wijnjournalistiek en het verhaal achter Perswijn, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.

  --------  

  1:56:01

  --------

  1:56:01
• 8. Fritz Haag (English) - Oliver Haag & The Elegance of Mosel Riesling

  "Precision, patience, and personality - that’s what defines a great Mosel wine," says Oliver Haag, winemaker at the legendary Weingut Fritz Haag.In this English-language episode of Wijn en Wijsheid - The Podcast, we travel to the steep slopes of the Mosel to hear Oliver’s story. Born into one of Germany’s most historic wine families, he shares how he blends heritage and modern thinking to create wines that speak of place, time and tradition.Fritz Haag was founded in 1605 in the village of Dusemond, now known as Brauneberg. Oliver took over the estate in 2005 together with his wife Jessica, following in the footsteps of his father, Wilhelm Haag. But before returning home, Oliver studied at Geisenheim and gained experience abroad - including an eye-opening period in South Africa.During this episode, Oliver reflects on his early career, the changing style of Mosel wines, and his winemaking philosophy. He shares his thoughts on wild yeast fermentation, the use of stainless steel and traditional Mosel Fuder, and how global warming has shifted the focus toward drier styles. He also talks about the incredible aging potential of Rieslings, especially Brauneberger Juffer feinherb, which he believes shines after ten years or more.We also discuss the estate’s recent expansion, including new parcels in Kestener Paulinshofberg and Falkenberg, and the addition of Weissburgunder. Oliver opens up about the balance between the German and international markets, the importance of the US, and how he stays grounded in a world that’s always moving.Of course, we taste some current releases from Fritz Haag, as well as a beautifully aged Juffer feinherb - proof of what time, terroir and thoughtful winemaking can achieve.This is an episode about family, responsibility, curiosity and quiet excellence. Oliver doesn’t chase trends. He lets the vineyard speak, with clarity and grace.This episode is in English so that Oliver can share his story directly with listeners in the Netherlands, Flanders and beyond.De wijnen zijn te koop bij Wijnhandel ArentzStay connected & follow us: Instagram: @wijn_en_wijsheid TikTok: @wijn.en.wijsheid Email: [email protected] you love timeless wines, deep roots and thoughtful conversations, this one’s for you.

  --------  

  1:10:28

  --------

  1:10:28
• 7. Champagne: de mooiste mousserende wijn van de wereld - met Anja Vondenhoff

  In deze, alweer zevende, aflevering van Wijn en Wijsheid hebben we Anja Vondenhoff achter de microfoon. Anja is de vrouw achter Wijncampus en in Nederland dé specialiste op het gebied van Champagne. Ze geeft niet voor niets les aan WSET4-studenten en verzorgt daarnaast haar eigen cursussen. Check vooral haar website!Anja maakt ons nog wijzer over dit fantastische product. Want laten we eerlijk zijn: Champagne is de mooiste mousserende wijn ter wereld. Anja legt ons haarfijn uit hoe dat precies zit.We hebben het natuurlijk over de traditionele huizen, maar ook over de opkomst van de zogeheten ‘Grower Champagnes’, die vooral in de afgelopen 15 jaar enorm belangrijk zijn geworden en de Champagne-wereld een stuk veelzijdiger hebben gemaakt.Daarnaast bespreken we de branding van Champagne. Waarom is het zo’n kostbaar product, en hoe slim spelen grote namen als Moët & Chandon en Dom Pérignon daarop in?Ook de toekomst komt aan bod. De (inter)nationale Champagnehandel staat onder druk, onder andere door handelstarieven die Trump mogelijk gaat opleggen en door de dalende bestedingen in Frankrijk, waardoor er minder Champagne wordt geconsumeerd.En dan is er nog global warming. Ook het Champagnegebied ondervindt daarvan de gevolgen. Hoe gaan producenten daarmee om? We bespreken nieuwe druivenrassen, veranderingen in het maakproces én, niet te vergeten, de rol van Champagne aan tafel.Met andere woorden: wil je meer leren over Champagne, dan is deze aflevering een absolute must.Wat we proeven in deze aflevering:Charles Heidsieck Blanc de Blancs (www.arentzwijnen.nl)Agrapart Terroirs Blanc de Blancs (www.arentzwijnen.nl)Charles Heidsieck Rosé Réserve (www.arentzwijnen.nl)Bollinger Special Cuvée (diverse aanbieders)Dom Pérignon Brut Vintage 2012 (diverse aanbieders)📲 Volg ons voor meer wijnwijsheid en mooie verhalen:Instagram: @wijn_en_wijsheidTikTok: @wijn.en.wijsheidMail: [email protected] ook @MarcelArentz en @geist.op.wijn op Instagram voor extra content

  --------  

  1:31:03

  --------

  1:31:03

Meer Kunst podcasts

Trending Kunst -podcasts

Over Wijn en Wijsheid