Wijn en Wijsheid

In this special English-language episode of Wijn en Wijsheid, Marcel Arentz and Marek Geist speak with Cornelius Dönnhoff, owner and winemaker of Weingut Dönnhoff. The family estate from Oberhausen an der Nahe has been regarded as one of Germany’s leading wineries for many years and enjoys an outstanding international reputation for Riesling.

We start, of course, with Cornelius himself. What was it like growing up in a family where winegrowing has been part of everyday life for generations? How did his education and experience outside the estate shape the winemaker he is today?

The history of the Dönnhoff family in Oberhausen an der Nahe goes back to at least 1761. Over the following generations, wine became increasingly important. Especially under Cornelius’ father, Helmut Dönnhoff, the estate developed into one of the great names of the German wine world.

Helmut played an important role in building the international reputation of the Nahe and showed that Riesling from this relatively small German wine region could compete with some of the finest white wines in the world. Cornelius gradually began to follow his own path. From 2007 onwards, he took responsibility for the cellar and in 2015 he fully took over the estate from his father together with his wife Anne.

Riesling plays the leading role, accounting for around 80 percent of the estate’s vineyards. We talk with Cornelius about why Riesling performs so well here and how much of a wine’s character can truly be attributed to soil, site and microclimate.

We also look beyond Riesling. How does Cornelius see the future of the various Burgundian grape varieties in Germany? What role do plant material, German clones and sélection massale play? And is the way vineyards are planted changing as winemakers gain a better understanding of vine density, genetic diversity and the value of old vines?

An important part of the conversation focuses on work in the vineyard. According to Cornelius, great wine does not begin with techniques in the cellar, but with healthy grapes. We discuss hand harvesting, yield control, canopy management, soil cultivation and the constant search for greater precision in viticulture. Climate change is, of course, impossible to ignore.

The Dönnhoff style is built around purity and precision. For the dry top wines, Cornelius wants healthy grapes, and careful selection during harvest plays an important role. We discuss pressing, skin contact, temperature, spontaneous fermentation and the choice between stainless steel and traditional wooden casks such as Stück and Doppelstück.

But Dönnhoff is about much more than dry Riesling. Kabinett and Spätlese remain an important part of German wine culture, while the noble sweet wines from sites such as Oberhäuser Brücke and Hermannshöhle belong to some of the most special wines produced by the estate.

And then there is Sekt. German sparkling wine is going through an enormous quality evolution, and more and more producers are taking traditional-method sparkling wine seriously.

Finally, we look with Cornelius at the future of wine. Alcohol consumption is under pressure worldwide, and younger generations appear to be drinking less, but more consciously. Is that a threat to wine producers, or could it actually be an opportunity for estates that focus entirely on quality?

Listen to this special English-language episode with Cornelius Dönnhoff and discover why Weingut Dönnhoff has been regarded for decades as one of the great benchmarks for German Riesling.
🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
 📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Ronald de Groot. Ronald is medeoprichter en hoofdredacteur van wijnmagazine Perswijn. Hoe is Perswijn ooit begonnen, hoe heeft het magazine zich in de loop der jaren ontwikkeld, wie leest het blad en hoe ziet de toekomst eruit. Blijft het een papieren magazine of gaat het meer de digitale kant op? Wat is er sinds de oprichting van Perswijn veranderd aan de Nederlandse wijnliefhebber?

Ook hebben we het over Ronald zelf. Hoe kwam hij voor het eerst in aanraking met wijn. In eerste instantie was hij verliefd op de wijnen uit de Bordeauxstreek, maar inmiddels is zijn kijk op de wijnwereld enorm verbreed.

Daarna gaan we naar Bordeaux. Hoe kijkt hij naar een regio die volop verandert. Jarenlang was ‘en primeur’ dé manier om grote wijnen te kopen, maar is dat nog steeds zo, of is deze manier van wijn kopen inmiddels achterhaald? Is ‘en primeur’ voor wijnliefhebbers nog interessant? Heeft Bordeaux zichzelf met zijn prijzen uit de markt geprijsd bij een jongere generatie?

Ook bespreken we wat er in de wijngaarden gebeurt. Wijnmakers krijgen te maken met een veranderend klimaat. Hoe lossen zij dit op in de wijngaard met bijvoorbeeld het aanpassen van het bladbeheer en verandering van de aanplant. Hoe zit het met irrigatie?

Vervolgens gaat het gesprek over de veranderende wijnmarkt. Er wordt wereldwijd steeds minder wijn gedronken en wat zijn de gevolgen voor de Bordeauxstreek. Wijngaarden worden gerooid, er wordt geëxperimenteerd met andere druivenrassen en krijgen witte wijn, crémant en lichtere rode wijnen meer aandacht. Hoe kan Bordeaux zich aanpassen?

Kortom: Een intrigerende podcast over de toekomst van misschien wel de beroemdste wijnstreek ter wereld.

https://perswijn.nl/

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
 📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze Engelstalige aflevering spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Adrien Encontre van Domaine Niero over de wijnen uit de noordelijke Rhône.
Een aflevering over Viognier en Syrah, wijnbouw op steile hellingen, oude wijnstokken en de bijzondere terroirs van Condrieu en Côte-Rôtie.
 
 Een smalle en indrukwekkende wijnstreek met steile, terrasvormige wijngaarden langs de Rhône. Hier draait het op de granieten hellingen om de druivensoorten Viognier, Syrah, Marsanne en Roussanne. Adrien verteld over het vele handwerk dat noodzakelijk is om wijnbouw mogelijk te maken. 
 
 Domaine Niero is een familiedomein in Condrieu, opgericht in 1973 en tegenwoordig geleid door derde generatie Niero. Het domein bezit wijngaarden in onder andere Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph en Crozes-Hermitage.
 
 Samen met Adrien bespreken we Condrieu, de thuisbasis van Viognier. Hoe behoud je frisheid in een druif die bekendstaat om zijn rijpe aroma’s, volle structuur en soms bijna weelderige karakter? Welke invloed hebben de granietbodems, oude wijnstokken en steile terrassen? En wat is het verschil tussen rijping op roestvrijstaal en hout?
 
 Daarna verschuift de aandacht naar Syrah en Côte-Rôtie. Waarom gelden de wijnen uit deze appellatie als een van de elegantste expressies van Syrah? Wat voegt een klein percentage Viognier toe? En hoe proef je het verschil tussen micaschist en graniet?
 
 Tijdens het gesprek proeven we verschillende wijnen van Domaine Niero:
 
 🍷 Viognier à l’Origine 2024
 🍷 Condrieu Les Ravines 2023 en 2024
 🍷 Condrieu Vernon 2024
 🍷 Syrah Les Agathes 2024
 🍷 Côte-Rôtie Éminence 2024
Alle wijnen zijn beschikbaar gesteld door les Genereux, een groep van 40 samenwerkende wijnwinkels in Nederland en België www.lesgenereux.nl
 
 Ontdek meer over het domein en de wijnen via de website van Domaine Niero
www.vins-niero.com 
🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
 📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering nemen Marcel Arentz en Marek Geist samen met Elzas-expert Benjamin Roelfs van Benjamin on Wine het Franse wijngebied onder de loep. 
 
We beginnen bij Benjamin zelf. Waar komt zijn liefde voor wijn vandaan en waarom heeft juist de Elzas hem zo gegrepen? Een streek met een bijzondere Frans-Duitse geschiedenis, karakteristieke dorpen en een enorme variatie aan druivenrassen en bodems.
 
Toch kampt de Elzas al jaren met een wat suf imago. Veel wijnliefhebbers denken nog altijd aan zware, aromatische en soms lichtzoete wijnen. Maar doet dat beeld de streek nog wel recht? Tegenwoordig vinden we er ook droge Rieslings, gastronomische Pinot Gris, verfijnde Sylvaner en steeds serieuzere Pinot Noir.
 
We bespreken de belangrijkste druivenrassen, de invloed van de Vogezen en de grote verschillen tussen bodems als graniet, kalk, mergel en zandsteen. Ook kijken we naar de 51 Grands Crus. Waarom draait het in de Elzas vaak meer om het druivenras dan om de herkomst, terwijl het terroir juist zo gevarieerd is?
 
Daarnaast staan we stil bij het succes van Crémant d’Alsace en de opkomst van Pinot Noir. Kan de Elzas zich ontwikkelen tot een serieus alternatief voor rode Bourgogne en Duitse Spätburgunder? En laat de groei van Crémant zien dat de streek zichzelf opnieuw aan het uitvinden is?
 
Een aflevering over wijn, geschiedenis, identiteit en de vraag of de Elzas werkelijk ouderwets is, of vooral lange tijd verkeerd begrepen werd.
 
Luister en ontdek waarom de Elzas veel veelzijdiger en spannender is dan zijn klassieke imago doet vermoeden.
Zelf de Elzas ontdekken? Bij Benjamin kun je terecht voor persoonlijk wijnadvies, tips voor bijzondere wijnhuizen en adressen die een bezoek waard zijn. Volg hem via Instagram: @benjamin_on_wine.
De wijnen van Domaine Loew die we in deze aflevering proeven, zijn verkrijgbaar bij de aangesloten winkels van Les Généreux.
🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
 📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze bijzondere Engelstalige aflevering van Wijn en Wijsheid spreken Marcel Arentz en Marek Geist met Julian Huber, eigenaar en wijnmaker van Weingut Bernhard Huber. Het domein uit Malterdingen in Baden behoort tot één van de belangrijkste namen van Duitsland voor Spätburgunder en Chardonnay.
Het gesprek werd opgenomen in restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Daar organiseerde Wijn en Wijsheid een verticale proeverij van maar liefst 14 jaargangen (2007 tot en met 2022) van de fameuze Spätburgunder Wildenstein GG, die door Julian persoonlijk werden toegelicht.
We beginnen natuurlijk bij Julian zelf. Hoe groeide hij op binnen het wijngoed. Was het altijd duidelijk dat hij later in het familiebedrijf zou gaan werken? En wanneer voelde hij dat hij niet alleen wijn maakte, maar ook verantwoordelijkheid droeg voor de toekomst van een van de bekendste wijndomeinen van Duitsland? En hoe voelde het om zijn vader Bernhard op te volgen? Want dat zijn grote schoenen om te vullen!
Ook duiken we in de geschiedenis van Weingut Bernhard Huber. Malterdingen kent een eeuwenlange wijnbouwtraditie en is sterk verbonden met Bourgondische druivenrassen. De kalkrijke bodems vormen een belangrijke basis voor de stijl van de wijnen. Bernhard en Barbara Huber besloten zich los te maken van de plaatselijke coöperatie en hun wijnen onder hun eigen naam te bottelen en verkopen. Vanuit die stap bouwden zij het domein verder uit, met een steeds sterkere focus op Spätburgunder en Chardonnay.
Bernhard Huber groeide uit tot een van de pioniers van serieuze Duitse Spätburgunder. Samen met producenten als Rudolf Fürst, Meyer-Näkel, Friedrich Becker en Knipser liet hij zien dat Duitsland Pinot Noir van internationaal niveau kon voortbrengen. Hij zette Malterdingen op de kaart en maakte van Weingut Bernhard Huber een vaste referentie voor liefhebbers van Duitse wijn.
Na het overlijden van zijn vader (in 2014) kwam Julian op 24-jarige leeftijd voor een enorme verantwoordelijkheid te staan. Hoe is het om verder te werken in de voetsporen van iemand die zoveel heeft betekend voor de Duitse wijnbouw? Voelde Julian in het begin vooral de behoefte om het bestaande werk te beschermen? Of was er direct ruimte om eigen ideeën toe te voegen en de stijl verder te verfijnen?
Een belangrijk onderwerp in het gesprek is de ontwikkeling van de stijl. De wijnen van Huber stonden altijd bekend om hun kracht, structuur en grote bewaarpotentieel. Onder Julian lijkt de nadruk nog sterker te liggen op verfijning, transparantie en precisie.
We praten over de rol van hout, extractie en terughoudendheid in de kelder. Hoeveel invloed mag nieuw hout hebben? Daarbij komt ook de vinificatie van Spätburgunder uitgebreid aan bod. Ook de keuzes in de wijngaard spelen een grote rol. We praten over klonen uit Bourgogne, sélection massale, oudere wijnstokken en een hogere plantdichtheid. 
Naast Spätburgunder is Chardonnay steeds belangrijker geworden voor het domein. Julian en zijn team richten nieuwe aanplant voornamelijk op deze twee druivenrassen. Hoe verschilt de aanpak van Chardonnay van die van Spätburgunder? En heeft Chardonnay in Duitsland de potentie om zich te meten met de wereldtop?
Het middelpunt van deze aflevering is de verticale proeverij Spätburgunder Wildenstein Grosses Gewächs, één van de icoonwijnen van Duitsland. De jaargangen 2007 tot en met 2022 worden geproefd. Hierdoor ontstaat een unieke mogelijkheid om de invloed van het oogstjaar, het verschil in opvoeding en de ontwikkeling van de stijl te volgen.
De verticale proeverij laat zien dat Wildenstein niet alleen het verhaal van één wijngaard vertelt. De wijn vormt ook een spiegel van de ontwikkeling van Weingut Bernhard Huber. Oudere jaargangen tonen de basis die Bernhard heeft gelegd, terwijl jongere jaargangen laten zien hoe Julian en het team deze stijl verder hebben verfijnd. 
Daarnaast kijken we naar de toekomst van Spätburgunder en Chardonnay in Duitsland. Duitsland behoort inmiddels tot de derde producent van Pinot Noir wereldwijd (na Frankrijk en de USA). Daarnaast nemen de kwaliteit van het plantmateriaal, de kennis in de wijngaard en de ervaring in de kelder steeds meer toe. Tegelijkertijd zorgt klimaatverandering voor nieuwe uitdagingen. Oogstmomenten worden belangrijker, warme jaren vragen om nog meer precisie en producenten moeten blijven zoeken naar frisheid en balans.
Deze aflevering gaat daarmee over veel meer dan alleen grote Duitse Pinot Noir. Het is een verhaal over familie, verantwoordelijkheid en het voortzetten van een indrukwekkende nalatenschap. Luister naar deze bijzondere Engelstalige aflevering met Julian Huber en ontdek waarom Weingut Bernhard Huber tot de absolute top van Duitsland behoort.
The wines featured in this episode are available to purchase from Wijnkameel and can also be enjoyed at Restaurant De Scheepskameel in Amsterdam. Our sincere thanks to De Scheepskameel for generously hosting the recording and tasting.
🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
 📧 Contact: info@wijnenwijsheid.nl

Nieuwe aflevering elke maand.