Wijn en Wijsheid

• 6. Wijnbar Buskens, De Magie van de Loire & Daan Akkermans

  In deze aflevering van Wijn en Wijsheid schuiven we aan bij Daan Akkermans, de bedrijfsleider van Wijnbar Buskens in Nijmegen. De zaak werd onlangs verkozen tot Wijnbar van het Jaar, en dat is niet voor niets. Daan vertelt over zijn weg van Amsterdamse horeca naar de Nijmeegse wijnscene, over hoe Buskens ontstond, en over de gedeelde passie met chef Jeroen Vesters waarmee hij deze plek tot leven bracht.We praten over de balans tussen wijn en spijs, het ondernemerschap achter een wijnbar die voelt als een restaurant en toch z’n eigen identiteit heeft, en over het belang van oprechte gastvrijheid. Daan laat zien dat wijn toegankelijk én spannend kan zijn, zolang het verhaal klopt.Dan duiken we samen de Loire in. Daan legt uit waarom dit wijngebied hem zo fascineert en welke wijnen hij het liefst schenkt. We proeven vier heel verschillende flessen: van ziltige Muscadet tot een gelaagde, rijpe Chinon uit 2005. Onderweg hebben we het over klimaatverandering, bodemsoorten, klassieke combinaties met geitenkaas en waarom Sancerre ooit vooral bekend stond om z’n rode wijn.Deze aflevering is er voor iedereen die benieuwd is naar het verhaal achter een succesvolle wijnbar én meer wil leren over de veelzijdigheid van de Loire.Witte wijnen • Domaine Bretaudeau Granite 2022 Clos des Perrières (Muscadet) • Didier Pabiot Cuvée Aubaine 2019 (Pouilly Fumé) • François Cotat La Grande Côte 2020 (Sancerre) • Terra Vita Vinum Cuvée Grand Vau 2022 (Anjou Blanc) • Terra Vita Vinum Bigottière 2020 (Savennières) • Marc Brédif Vouvray Sec 2012 (Chenin Blanc)Rode wijnen • Vincent Pinard Sancerre Rouge Vendanges Entières 2022 • Charles Joguet Clos de la Dioterie Chinon 2005📢 Blijf op de hoogte en volg ons via: Instagram: @wijn_en_wijsheid TikTok: @wijn.en.wijsheid Mail: [email protected] je ons (nog) beter leren kennen kijk dan op insta @MarcelArentz en @geist.op.wijnSanté en tot de volgende slok 🍷

  --------  

  1:36:36
• 5. Erni Loosen (English) – Global Ventures: Oregon, Eroica & The Emotion Behind Wine

  After exploring the roots of his winemaking philosophy in part 1, we now follow Erni Loosen beyond the steep slopes of the Mosel – into a world of bold international projects, pioneering Pinot Noir, and unexpected partnerships.In this second English-language episode of Wijn en Wijsheid – The Podcast, Erni shares how his curiosity led him from Germany to the New World and back again, with stops in Oregon, Washington State, and Burgundy. From the creation of Villa Wolf and the Eroica Riesling collaboration, to his personal passion projects J. Christopher and Appassionata in Oregon’s Willamette Valley – Erni explains why great wine is always a balance of precision, patience, and place.💬 In this episode, Erni talks about:How he brought German winemaking philosophy to Oregon’s Pinot NoirThe story behind Eroica, his long-running Riesling collaboration with Chateau Ste. MichelleWhat inspired the creation of Appassionata, a project deeply influenced by classical music and long agingWhy Oregon offers a unique canvas for Pinot NoirHis plans in Burgundy: Perron de MypontWhat he looks for in a vineyard – anywhere in the worldAnd how remaining curious and open-minded keeps wine excitingFrom Germany to the US and France, Erni proves that terroir is not just about location – it's a mindset. If you enjoyed part 1, this global deep dive will leave you inspired, curious, and maybe reaching for a bottle of Pinot.🇳🇱 Deze aflevering is in het Engels – volgende keer hoor je ons weer in het Nederlands.📢 Stay connected & follow us: 📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid 📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid 📧 Email: [email protected]✨ For wine lovers with a global palate – this one’s for you. 🍷🌍

  --------  

  59:30
• 4. Erni Loosen (English) - Weingut Dr. Loosen & The Philosophy Behind Great Wine

  “A great wine begins in your head.”With those words, Erni Loosen, one of Germany’s most celebrated winemakers and Decanter Man of the Year 2005, sets the tone for this deep, inspiring, and at times surprising conversation.In this special English-language episode of Wijn en Wijsheid – The Podcast, we visit the heart of the Mosel Valley, where Erni shares the remarkable story of how he transformed a struggling family-owned winery into an internationally acclaimed name for world-class Riesling.Originally trained as an archaeologist, Erni never planned to take over the family business. But when his father fell ill, he returned home — only to discover a wine estate on the brink of collapse. What followed was a radical journey full of risk, vision, and reinvention.💬 In this episode, Erni talks about:His early years of struggle and resistance from employees and customersHow a 200-year-old family legacy inspired bold choicesEncounters with iconic winemakers like Olivier Humbrecht that shaped his approachWhy ancient, ungrafted vines on Mosel’s steep slopes still hold unmatched potentialThe influence of blue slate, red slate, and vulkanischer Sandstein on flavorHow he revived forgotten winemaking techniques from an 1817 manualHis experiment with wines aged 27 years in cask — that turned fresher, not olderThe philosophy that drives him: respect for terroir, curiosity for the unknown, and patience over profitErni doesn’t just make wine — he challenges conventions, blends tradition with experimentation, and breathes new life into German wine culture. From terroir-driven GG wines to long-aging cuvées like the Ürziger Würzgarten Reserve and the 1981 Heritage Edition, his wines are as complex and charismatic as the man himself.🎙️ This is part 1 of 2 episodes with Erni. In the next episode, we’ll dive into his global wine ventures: Villa Wolf (Germany), Eroica (USA), and his latest dream projects in Oregon — J. Christopher and Appassionata — where he crafts exceptional Pinot Noir, as well as his ambitions in Burgundy: Perron de Mypont.🇳🇱 Deze aflevering is in het Engels omdat onze gast uit Duitsland komt – daarna hoor je ons weer in het Nederlands.📢 Stay connected & follow us:📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid📧 Email: [email protected]✨ If you're passionate about great wine, daring ideas, and stories that move beyond the glass – this episode is a must-listen.

  --------  

  1:30:15
• 3. Frank Smulders MW – De Eerste Master of Wine Nederland & De Nieuwe Golf Spaanse Wijnen

  In deze aflevering van Wijn en Wijsheid hebben we de eer om te praten met Frank Smulders MW, de eerste Master of Wine van Nederland. Deze opleiding wordt beschouwd als de zwaarste in de wijnwereld, en Frank is een van slechts drie MW's in Nederland en 417 wereldwijd – dat zegt genoeg over de zwaarte van deze prestatie.Frank vertelt ons zijn bijzondere reis in de wijnwereld: van het opdoen van zijn liefde voor wijn op de Hogere Hotelschool Maastricht, via een stage van zes maanden in de Bordeaux-streek, naar het werken in de Nederlandse wijnhandel, en uiteindelijk het behalen van de prestigieuze MW-titel. We duiken dieper in zijn expertise op het gebied van Spaanse wijnen, waarin hij zijn kennis deelt over de wijnrevolutie die Spanje heeft doorgemaakt – van de geïsoleerde jaren onder de Franco-periode tot de opkomst van lokale druivensoorten en zowel moderne als traditionele wijntechnieken.We bespreken hoe Spanje zich heeft ontwikkeld na de EU-toetreding in 1986, met focus op regio’s zoals Galicië, Madrid en Andalusië, en we behandelen de uitdagingen die de sherry-markt heeft gekend. Frank legt ook uit hoe de opkomst van Vino de Pasto een antwoord biedt op de dalende vraag naar versterkte wijnen.In het gesprek komt ook de impact van schroefdoppen aan bod, waar Frank een groot voorstander van is. Hij legt uit waarom deze doppen volgens hem de toekomst van wijnafsluitingen zijn en hoe ze de kwaliteit en consistentie van wijnen kunnen verbeteren.We proeven een breed scala aan wijnen, waaronder Vino de Pasto, wijnen uit Galicië, Manchuëla, Gredos en Navarre. Hoewel het Liskar-project van Frank in Navarra helaas ten einde is gekomen, vertelt hij over de ervaringen en het verhaal achter de wijnen die hij daar heeft geproduceerd.Kortom, een aflevering vol wijnkennis, innovatie en prachtige wijnen!Geproefde wijnen in deze aflevering:Witte Wijnen 1️⃣ Luis Pérez La Escribana 2023 Vino de Pasto 2️⃣ Dominio do Bibei Lapola 2022 (Godello) Bekijk hier 3️⃣ Bodegas Ponce Manchuela Blanco 2022 4️⃣ Bodegas Ponce Manchuela Selección Albilla 2023 Bekijk hierRode Wijnen 1️⃣ Dominio do Bibei 2022 Lalama (Mencía) 2️⃣ Liskar Garnacha 2019 DO Navarre (gemaakt door Frank Smulders MW) 3️⃣ Raúl Pérez Sierra de Gredos El Morisco Garnacha 2021 📢 Blijf op de hoogte & volg ons! 📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid 📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid 📧 Mail ons: [email protected]é en tot de volgende slok! 🍷✨

  --------  

  1:40:00
• 2. Bistrot Regent, Provence & Heleen Bron

  In deze aflevering van Wijn en Wijsheid gaan we op bezoek bij Bistrot Regent in Nijmegen, waar we in gesprek gaan met eigenaresse Heleen Bron. Een Franse bistro met een heldere visie: laagdrempelig, smaakvol en altijd met kwaliteit op tafel.Samen met Heleen duiken we in de wereld van de Provence – dé regio van rosé, maar met zoveel meer te bieden. We bespreken de bijzondere wijnkaart van Bistrot Regent, hoe Heleen haar liefde voor Franse gastronomie vormgeeft, en welke wijnen volgens haar het beste tot hun recht komen aan tafel.Marek en Marcel delen hun inzichten over de opmars van Provence als serieuze wijnregio, van het robuuste Bandol tot het elegante Palette. Uiteraard proeven we ook een reeks prachtige wijnen uit deze zonnige streek, waaronder een Cru Classé rosé – een classificatie die al sinds 1955 het beste uit de Provence erkent.🔎 Wat kun je verwachten?👩‍🍳 Wie is Heleen Bron? → Van horecaondernemer tot ambassadeur van de Franse eenvoud 🍷 Provence in perspectief → Meer dan rosé: witte parels, karaktervolle rood en verrassende terroirs 🍇 Druiven als Tibouren en Rolle → Wat maakt ze uniek in geur en smaak? 🍽️ Wijn & spijs in de praktijk → Wat werkt in de bistro, en waarom?🍷 Geproefde wijnen in deze aflevering1️⃣ Clos de l’Ours, Milia, Côtes de Provence 2020 (wit) 2️⃣ Domaine de Rimauresq, Côtes de Provence Cru Classé Rosé 2024 (rosé) https://www.arentzwijnen.nl/product/1104140111/domaine-de-rimauresq-cotes-de-provence-cru-classe-rose-2024 3️⃣ Château Simone, Palette 2019 (rosé) 4️⃣ Domaine de Terrebrune, Bandol 2019 (rood) 5️⃣ Domaine Tempier, Bandol Rouge 2017 (rood)📢 Blijf op de hoogte & volg ons!📌 Instagram: @Wijn_en_Wijsheid 📌 TikTok: @Wijn.en.Wijsheid 📧 Mail ons: [email protected]📍 Bistrot Regent Nijmegen Hertogstraat 71, Nijmegen 📞 06-23179158 📧 [email protected]é en tot de volgende slok! 🍷✨

  --------  

  1:08:44

Meer Kunst podcasts

Trending Kunst -podcasts

Over Wijn en Wijsheid