Wijn en Wijsheid

Tsjechië en wijn. Voor veel mensen geen vanzelfsprekende combinatie. Bierland, toch?
Maar achter die aanname schuilt een wijncultuur met Romeinse wortels, een bewogen geschiedenis en een opvallend sterke kwaliteitsrevolutie sinds de jaren ’90.
In deze aflevering van Wijn en Wijsheid nemen Marek en Marcel jou mee naar Moravië en Bohemen: twee wijnregio’s waar traditie en vernieuwing samenkomen. We duiken in de geschiedenis, leggen de regio’s en subregio’s uit, bespreken lokale druiven zoals Pálava en Frankovka en laten zien waarom deze wijnen zo geliefd zijn bij sommeliers in Tsjechië, maar buiten Tsjechië nog nauwelijks te vinden zijn.
Natuurlijk wordt er uitgebreid geproefd. Van strak mousserend en minerale Riesling tot aromatische Pálava, verfijnde Frankovka en geconcentreerde stro-wijn. Wijnen die laten zien dat Tsjechië niet alleen interessant is, maar écht serieus genomen mag worden.
Geproefde wijnen:
J. Stávek – Tercie (Kabinetní) Rosé 2023
Velkopavlovická, Moravië
Frankovka & Merlot
Sonberk – Riesling Brut 2023
Mikulovská, Moravië
Riesling (mousserend, traditionele methode)
Kadrnka – Za Turoldem Pálava 2023
Pálava, Mikulovská, Moravië
Pálava
Sonberk – Riesling V.O.C. 2017
Mikulovská, Moravië
Riesling
Michlovský – President Cuvée 2019 (wit)
Moravië
Ryzlink vlašský (Welschriesling)
Michlovský – President Cuvée (rood)
Moravië
Blend (jaarafhankelijk, o.a. Merlot / Frankovka / Cabernet Sauvignon)
J. Stávek – Frankovka V.O.C. Modré Hory 2022
Velkopavlovická – Modré Hory, Moravië
Frankovka (Blaufränkisch)
Sonberk – Slámové víno Pálava 2023
Mikulovská, Moravië
Pálava (stro-wijn, klein flesje)
🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid staat één vraag centraal:
hoe zet je met de feestdagen mooie wijnen op tafel, zonder dat het meteen duur of ingewikkeld wordt?
Marek en Marcel proeven en bespreken een reeks betaalbare, gastronomische wijnen die uitstekend passen bij feestdiners. Niet iedereen wil/kan veel geld uitgeven, en niet elke gelegenheid vraagt om topwijnen. Juist bij grotere gezelschappen of gemengde groepen wil je wijnen schenken die toegankelijk zijn, goed combineren met eten en waar je met een gerust hart meerdere flessen van opent.
We laten zien dat kwaliteit en plezier niet afhankelijk zijn van de prijs, maar van stijl, balans en inzetbaarheid aan tafel. Bij iedere wijn geven we duidelijke proefnotities, wijn-spijs suggesties en praktische context: waarom werkt deze wijn bij een feestdiner en wanneer zet je ’m het beste in?
Daarnaast kijken we kort terug op het afgelopen jaar van de podcast. We zijn gestart eind maart en zitten inmiddels op aflevering 13. We bespreken waar onze luisteraars zich bevinden, hoe de podcast zich ontwikkelt en geven een vooruitblik op de eerste helft van 2026, waarin een reeks toonaangevende gasten en thema’s op de planning staan.
Ook kondigen we het Wijn en Wijsheid Event aan op zondag 12 april bij restaurant Scheepskameel in Amsterdam, met een verticale proeverij van 14 jaargangen Weingut Bernhard Huber Spätburgunder Wildenstein, een aansluitende lunch en een live podcastopname met Julian Huber.
Alle geproefde wijnen in deze aflevering zijn beschikbaar gesteld door de Genereux Groep, het samenwerkingsverband van zelfstandige wijnhandels in Nederland.

Geproefde wijnen
Piuze Vin Blanc Mousseux Non-Dosé – Bourgogne – €17,20
Strakdroog, fris en energiek. Perfect als aperitief.
Dr. Wehrheim Buntstück Weissburgunder – Pfalz – €15,90
Sappig, licht en verfijnd. Ideaal bij lichte gerechten en asperges.
Domaine de la Métairie d’Alon Chardonnay – Limoux – €19,70
Frisse, subtiel houtgerijpte Chardonnay in Bourgondische stijl.
Château Henri Bonnaud Palette Rosé – Provence – €26,40
Gastronomische rosé met structuur, kruidigheid en lengte.
Edouard Delaunay Septembre Pinot Noir – Bourgogne – €20,95
Elegant rood fruit, frisse zuren en zachte tannines.
Yardstick À Gauche – Stellenbosch – €17,95
Krachtige maar elegante Bordeauxblend, mooi bij vlees.
Carmes de Rieussec Sauternes (½ fles) – €21,00
Honingzoet en fris. Perfect bij dessert of kaas.

Bestellen?

Fijne feestdagen gewenst en op naar een prachtig (wijn)jaar. Blijf gezond en geniet van het leven.

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering van Wijn en Wijsheid spreken we met Job de Swart MW. De titel Master of Wine is een van de meest prestigieuze in de internationale wijnwereld; wereldwijd zijn er slechts iets meer dan 420 Masters of Wine, en in Nederland zijn er maar drie. Job behoort dus tot een uiterst select gezelschap. Hoe kom je erbij om zo’n zware opleiding te gaan doen en wat moet je er allemaal voor doen (en laten) om zo’n studie af te ronden?
Naast zijn werk als MW is Job al jaren wijninkoper bij Les Généreux, het samenwerkingsverband van zelfstandige wijnhandels in Nederland. Hij is verantwoordelijk voor kwaliteitsselectie, sourcing en educatie, en staat bekend om zijn scherpe proefvaardigheid en zijn vermogen om complexe wijninformatie helder uit te leggen.
Daarnaast doceert Job, geeft masterclasses en is hij betrokken bij Grape Compass, een innovatief project dat klimaatdata en ziektedruk gebruikt om wijngaarden duurzamer te beheren. We gaan in gesprek over technologie en duurzaamheid.
Vervolgens duiken we met Job in Zuid-Afrika als een van de meest dynamische wijnlanden van dit moment. Zuid-Afrika vormt een unieke brug tussen oude en nieuwe wereld: eeuwen wijngeschiedenis, maar tegelijkertijd een moderne, vooruitstrevende cultuur van wijnmaken. Job vertelt hoe het land zich na de apartheid razendsnel ontwikkelde tot een broedplaats van kwaliteitswijn, met aandacht voor terroir, biodiversiteit en innovatieve wijnproducenten.
We bespreken de historische ontwikkeling vanaf de VOC en de komst van de Franse hugenoten, de rol van moderne pioniers, en waarom gebieden als Swartland, Hemel-en-Aarde, Stellenbosch en Elgin zo’n eigen identiteit hebben. Ook kijken we naar druiven die Zuid-Afrika typeren: van Chenin Blanc en Cabernet Sauvignon tot de nieuwe, frisse stijl Pinotage. En hoe ziet hij de toekomst van het land op de internationale markt?
Uiteraard proeven we ook een reeks wijnen die de veelzijdigheid van Zuid-Afrika perfect laten zien - van Cap Classique, elegante Sauvignon Blanc uit Elgin en rijke Roussanne uit Stellenbosch tot iconische namen als Eben Sadie, Cederberg en Kanonkop.

Cederberg Cap Classique 2022 - €26,80
Yardstick Cape South Coast Sauvignon Blanc 2024 – Elgin & Walker Bay €13,95
DeMorgenzon DMZ Limited Release Roussanne 2024 – Stellenbosch €13,95
Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc 2019 – Citrusdal Mountains
Kershaw Ziggurat Chardonnay 2023 – Hemel-en-Aarde Ridge
Nieuwe Trek Pinotage 2023 – Swartland & Piekenierskloof €9,95
Cederberg Shiraz 2021 – Cederberg €29,45
Kanonkop Paul Sauer 2015 – Stellenbosch

 De geprijsde wijnen zijn verkrijgbaar bij de winkels aangesloten van Les Généreux.
Geïnteresseerd in één van deze wijnen? (Klik hier)

Meer zien?
Instagram: @wijn_en_wijsheid
Instagram: @marcelarentz
Instagram: @geistopwijn
TikTok: @wijn.en.wijsheid 
Email: [email protected]

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

This episode will be in English because of our guest, Richard Kershaw MW, wineproducer in South-Afrika.

In this episode, we will dive into the world of South African cool-climate wines with Richard Kershaw MW, one of the country’s most respected winemakers and one of the few Masters of Wine who crafts his own wines.

From his base in the Elgin Valley, Richard produces precise and expressive Chardonnay, Pinot Noir and Syrah, wines that have put South Africa’s cooler regions on the global map. We talk about his journey from England to South Africa, how terroir and microclimate shape his wines, and why data, clones and rootstocks can make the difference between good and great.

Richard shares his vision on craftsmanship, sustainability and the future of South African wine, a mix of science, emotion and intuition that defines his style.

If you’re curious about what makes Elgin’s wines so distinctive and how a Master of Wine approaches winemaking with surgical precision, this is an episode you don’t want to miss.

Wines tasted:
Kershaw Clonal Selection Chardonnay 2021
Kershaw GPS Series Lower Duivenhoks River Chardonnay 2019
Kershaw Deconstructed Chardonnay Lake District Bokkeveld Shale CY95 2019
Kershaw Clonal Selection Pinot Noir 2021
Kershaw Deconstructed Pinot Noir Valley Ridge Gravel over Clay PN 777  2019
Kershaw Clonal Selection Syrah 2019

All wines available at stores of the Genereux-group www.lesgenereux.nl

🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.

In deze aflevering duiken we in de wereld van Duitse mousserende wijnen, samen met Mo Moody van restaurant de Scheepskameel in Amsterdam. Een restaurant met alleen Duitse wijn op de wijnkaart? Jazeker: Een restaurant met een missie!

Mo begon zonder wijnachtergrond, maar raakte tijdens zijn werk bij Scheepskameel gegrepen door de puurheid en diversiteit van Duitse wijnen. Inmiddels is hij ook betrokken bij wijnhandel de Wijnkameel, de importtak van het restaurant. Zijn liefde ligt bij Winzersekt, mousserende wijnen van wijnboeren. Druiven uitsluitend van eigen wijngaarden en geproduceerd volgens de traditionele methode.

We praten over wat Winzersekt nu echt anders maakt, hoe je dit verhaal aan gasten overbrengt aan tafel, en waarom het tijd wordt dat we deze mousserende wijnen serieuzer moeten nemen. Ook hoor je welke stijlen Mo het liefst schenkt en waarom hij Sekt een prachtig alternatief vindt voor Champagne.

Wist je dat Duitsland de grootste consument van mousserende wijnen in de wereld is? Van eenvoudige ‘Rotkäppchen’, Prosecco en Cava, maar ook tot peperdure
Champagnes. Winzersekt gaat ook hier een steeds belangrijker rol spelen.

Wat is het verschil in Rieslingsekt en Sekt gemaakt van Burgundersorten? Wat is de
functie van flesrijping ‘sur lattes’. Je hoort het in deze leerzame podcast.
Geproefde wijnen
Griesel Riesling Brut 2022 - €25,00
Aldinger Chardonnay, Pinot Noir - Meunier 2016 Brut Nature – €79,94
Jülg Chardonnay 2015 Extra Brut - €80,01
Raumland Pinot Noir Grande Réserve Brut 2012
Johannes Aufricht Chardonnay 2021
📢 Stay connected & follow us:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geistopwijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid

📧 Email: [email protected]

Als je benieuwd bent naar de wereld van Duitse mousserende wijn, de rol van Winzersekt in de gastronomie en de persoonlijke reis van Mo Moody bij Scheepskameel, dan is dit een aflevering die je niet wilt missen.
🍷 Wijn en Wijsheid
De podcast waar smaak, kennis en verhalen samenkomen.
Volg ons en blijf op de hoogte:
📌 Instagram: @wijn_en_wijsheid
📌 Instagram: @marcelarentz
📌 Instagram: @geist.op.wijn
📌 TikTok: @wijn.en.wijsheid
🎧 Luister via je favoriete podcastplatform
📧 Contact: [email protected]

Nieuwe aflevering elke maand.