De BakBrigade

🎙️ De BakBrigade Podcast – Aflevering 18 |Rood Fruit
 
Zomerse aardbeien, frisse frambozen, zure aalbessen en sappige kersen... 🍓🍒 In deze fruitige aflevering van De BakBrigade draait alles om rood fruit!
 
Waarom is rood fruit zo'n perfecte tegenhanger van zoete baksels? Welke soorten behoren eigenlijk allemaal tot de roodfruitfamilie? En wist je dat blauwe bessen officieel óók onder rood fruit vallen?
 
In seizoen 2, aflevering 18 nemen Rudo en Susan je mee in de heerlijke wereld van rood fruit, met volop baktips, verrassende weetjes en natuurlijk een flinke dosis gezelligheid.
 
Dit kun je verwachten:
🍨 Kant-en-Klaar of Bakken Maar
Susan maakt zelf roodfruitijs en laat Rudo blind proeven. Kan hij het verschil ontdekken tussen zelfgemaakt ijs en een variant uit de supermarkt?
 
🏰 Klassieker met een Twist
Rudo waagt zich eindelijk aan een klassiek gebakje dat al jaren op zijn baklijst stond: kasteeltjes. Met luchtig biscuit, verse roodfruitcompote, botercrème en zelfgemaakte marsepein krijgen deze nostalgische gebakjes eenzomerse twist.
 
Korreltje Kennis
Gaston Badoux van Molen de Roos vertelt een creatieve variatie op rood fruit in zijn Molen en het brood dat hij hiermee maakt.

🧪 BakBrigade zoekt het uit
Waarom is rood fruit eigenlijk zo gezond? Wat doen antioxidanten precies in onslichaam? En welke vruchten horen verrassend genoeg óók bij de roodfruitfamilie? Rudo duikt weer de wetenschap in en legt de chemie achter rood fruit op een begrijpelijke én smakelijke manier uit.
 
Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingenen natuurlijk heel veel bakplezier.
 
Veel luisterplezier én laat je inspireren om deze zomer zelf aan de slag te gaan met de mooiste vruchten van het seizoen!
 
📲 Volg De BakBrigade op Instagram en laatons weten wat jij van deze aflevering vond. Heb je een bakvraag of een onderwerp waar wij eens in moeten duiken? Stuur ons gerust een bericht!
 
👉 In de volgende aflevering staat chocolade centraal, met een bijzondere gast uit de Nederlandse chocoladewereld.
 
#BakBrigade #Podcast #Thuisbakken #HeelHollandBakt #Baktips

🎙️ Waarom wordt de ene cake heerlijk luchtig en zakt de andere als een pudding in elkaar? Waarom moet een chiffoncake ondersteboven afkoelen? En betekent lucht in je baksel stiekem ook minder calorieën? 😏

In aflevering 17 van De BakBrigade podcast duiken Rudo en Susan in de wereld van lucht en schuim. Van luchtige biscuits en meringues tot chiffoncakes en pavlova's: we leggen uit hoe je lucht in je beslag krijgt én vooral hoe je die lucht ook vasthoudt.

Deze aflevering nemen we je mee:
✈️ Kant-en-Klaar of Bakken Maar
Rudo ging de grens over en haalde een lekkere pandancake uit de toko. Maar hoe verhoudt die zich tot een zelfgebakken versie? En wat maakt deze Aziatische chiffoncake zo ongelooflijk luchtig?

🍥 Klassieker met een Twist
Susan maakt klassieke meringue nestjes, geeft tips om ze perfect op te spuiten en krokant te bakken én laat zien hoe je met een eenvoudige smaak-twist een indrukwekkend dessert op tafel zet.

☕ Een (Ge)bakkie met...
Deze keer schuift Inge aan. De kleurrijke en enthousiaste thuisbakker uit Heel Holland Bakt vertelt over haar bakavonturen en natuurlijk wordt er veel gelachen.

🧪 BakBrigade zoekt het uit
Rudo duikt als echte bak- én scheikundenerd in de wetenschap achter luchtige baksels. Wat doet albumine precies? Waarom zijn vet en lucht elkaars grootste vijanden? En hoe maak je eigenlijk een luchtig vegan baksel?

Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingen en natuurlijk heel veel bakplezier.
Veel luister- en bakplezier!

📲 Volg De BakBrigade op Instagram en laat ons weten wat jij van deze aflevering vond. Heb je een bakvraag of een onderwerp dat we eens moeten uitzoeken? Stuur ons gerust een bericht!

#BakBrigade #Podcast #Thuisbakken #HeelHollandBakt #Baktips

🎙️ Welkom bij podcast De BakBrigade! Deze week brengen we je seizoen 2, aflevering 15 boordevol appelachtige heerlijkheid! 🍎🥧

Susan Veninga & Rudo Odijk, jouw enthousiastethuisbakkers, zitten op de nieuwe locatie: Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag! Deze mooi plek biedt ruimte voor creativiteit, workshops en... natuurlijk onze podcast!
✨ In deze aflevering:
Alles draait om de appel, allemansvriend in de keuken. Van fris zuur tot zoet, knapperig of zacht, de appel kent talloze varianten die in veel gerechten een hoofdrol spelen. Rudo neemt je mee in een verrassend ‘Kant en Klaar of Bakken Maar’ segment, waar hij de traditionele appelkoeken uit de supermarkt vergelijkt met zijn eigen ambachtelijke versie. Krijgt Suus het voor elkaar om het verschil te proeven?

Suus duikt in een Klassieker met een Twist - wat is zeaan het bakken?

Natuurlijk hebben we ook weer een ‘Korreltje Kennis’ met onze gast Gaston, die ons alles vertelt over het gebruik van appels in de molen en de geheimen van de beste appeltaart.

Dus pak een lekkere appel, ga er eens goed voor zitten enluister mee naar deze smakelijke aflevering van De BakBrigade.
🎧 Te beluisteren op Spotify
▶️ Te bekijken op YouTube
📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter. Zo help je andere thuisbakkers ons te vinden!

👉 Volgende aflevering: Lucht & Schuim! ☕️
#BakBrigade #appel #heelhollandbakt #bakpodcast #podcast #thuisbakken

Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) en Rudo Odijk nemen je deze week mee in de wereld van misschien wel het belangrijkste ingrediënt van het leven… koffie ☕😉Enextra bijzonder: we nemen voor het eerst op bij Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag! Een prachtige nieuwe plek vol (bak) workshops, masterclasses, teamuitjes, zoetigheid én natuurlijk de nieuwe afleveringen van De BakBrigade.
 
Koffie is bitter, warm, krachtig en voor veel mensen purenoodzaak om de dag te starten 😅 Maar in de patisserie?Daar verandert koffie in iets magisch. Denk aan tiramisu, Opera cake, Café Noir en chocolade die nóg lekkerder wordt met een vleugje espresso.
 
✨ In deze aflevering:
Alles over koffie in de bakwereld! Welke smaken goed samengaan met koffie, hoe je bitterheid voorkomt én waarom koffie zoveel meer is dan alleen een drankje.
 
🍪 Kant-en-Klaar of Bakken Maar:
Suus bakt Café Noir-koekjes na van de Aldi. Inclusief een verrassend ingrediënt: erwteneiwit?! 🤨 Rudo proeft blind en samen duiken ze in deze nostalgische koffieklassieker.
 
🍰 Klassieker met een Twist:
Eindelijk is het zover: Rudo maakt macarons! Italiaanse macarons met koffie, pure chocolade én een cremeux vanamarena-kersen. Delicaat, chewy en een klein beetje berucht onder thuisbakkers 😏
 
🌾 Korreltje Kennis:
Gaston vertelt over koffie, koffiesuiker en slimme tips voor thuisbakkers. Van subtiele koffiesmaken tot verrassende toepassingen in gebak.
 
☕ De BakBrigade zoekt het uit:
Van Ethiopische koffieceremonies tot Zweedse koffiekaas en de beroemde Kopi Loewak: we duiken in bijzondere koffieverhalen van over de hele wereld. En eerlijk… weet jij eigenlijk nog wat je moet bestellen in een koffiebartegenwoordig? Wij helpen je op weg 😉
 
Dus zet een verse bak koffie, pak er iets lekkers bij enluister mee naar deze geurige, warme en licht cafeïneverslaafde aflevering van De BakBrigade.
 
🎧 Te beluisteren op Spotify▶️ Te bekijken op YouTube
 
📢 Vond je ’m leuk?Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere thuisbakkers ons te vinden!
 
👉 Volgende aflevering: appels 🍎🥧
 
#BakBrigade #koffie #heelhollandbakt #bakpodcast #podcast #macarons

Welkom bij een nieuwe zoete aflevering van De BakBrigade! Susan Veninga en Rudo Odijk (Heel Holland Bakt seizoen 11) gaan deze week all-in op… karamel.

Na het thema glazuur blijven we nog even op de zoete tour, en geloof ons: de sugar rush is real 😅. Van knapperig tot smeuïg, van licht goud tot diep donker, karamel is misschien wel één van de mooiste samensmeltingen van bakken en een beetje scheikunde.

En het is ook meteen onze laatste opname bij Molen de Roos in Delft 💛 De plek waar we twee seizoenen lang mochten bakken, praten en lachen. Dank aan iedereen daar, we nemen met een beetje pijn in ons hart afscheid.✨

In deze aflevering:Alles over karamel! Hoe maak je het, wanneer gaat het mis (spoiler: sneller dan je denkt) en hoe gebruik je het in verschillende soorten baksels? Hard, zacht, vloeibaar… alles komt voorbij. En ja, er ging ook iets mis 🔥😉
🍪 Kant-en-Klaar of Bakken Maar:Suus laat Rudo blind proeven: luxe supermarktkoeken met walnoot en karamel versus zelfgemaakt. Wordt het een zoete overwinning of toch een kleine struggle?

🍰 Klassieker met een Twist:Rudo gaat los met karamel in alle vormen:van romige fudge met hazelnootpraliné tot crème brûlée-koeken en een ultieme sticky toffee pudding met karamel-koffiesaus. En de vraag rijst, zullen we een heerlijk "eau de praline" op de markt brengen, na het ruiken van Rudo's zelfgemaakte hazelnootpraline? Suus zou het zo opspuiten, deze parfum! Jij??

🌾 Korreltje Kennis:Gaston laat zien hoe veelzijdig karamel is; van een prachtig glasachtig stuk karamel tot slimme tips zoals karamelpoeder voor subtiele smaak in je baksels.🍯 De BakBrigade zoekt het uit:Wat gebeurt er eigenlijk als je suiker verhit? Van siroop tot harde karamel en van 150°C tot diepbruine smaken: we duiken in de wereld van karamellisatie en de magie van suiker.Deze aflevering zit vol baktips, zoete experimenten en een flinke dosis bakplezier.

🎧 Te beluisteren op Spotify
▶️ Te bekijken op YouTube

📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere thuisbakkers ons te vinden!

👉 Volgende aflevering gaat over koffie ☕😏 (op de nieuwe locatie: Haagse Bakzaken)

#BakBrigade #karamel #bakpodcast #eaudepraline #heelhollandbakt