🌿 De BakBrigade, afl. 4: TIJMWelkom bij een nieuwe aflevering van Podcast De BakBrigade, waar enthousiaste thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) hun oven voor even inruilen voor… kruidenkunde. Deze week staat namelijk één van de meest veelzijdige smaakmakers centraal: TIJM.Thyme, tijm, time — noem het hoe je wil, maar dit kruidgeeft elk baksel instant karakter. Zoet, hartig, fris, kruidig: tijm kan het allemaal. En wow, we ontdekten dat misschien wel méér bakkers ermee zouden moeten experimenteren. 🌿💚✨ In deze aflevering🌿: TIJM! Waarom past tijm zó goed bij zowel zoete als hartige baksels? En welke varianten (citroentijm! wintertijm!) zijn favoriet in de keuken?🍞 Baksels & Blunders: De klok slaat… focaccia! Suus bakt haar eigen focaccia, terwijl Rudo ‘m blind vergelijkt met een supermarktversie, en dát levert heerlijke discussies (en nog lekkerdere hapjes) op.🍫Bokkenpootjes met een Twist: Rudo gaat de uitdaging aan met bokkenpootjes gevuld met een verrassende tijm-ganache. Het resultaat? Een kruidige verrassing waar zelfs Suus even stil van werd.👩🍳 Een (ge)Bakkie met… Mercedes! Winnares van Heel Holland Bakt 2023. Het werd zó gezellig dat de hele aflevering spontaan wat langer duurde. Oeps. 😂 Mercedes vertelt over haar HHB-avontuur, haar favoriete baksels én haar ondernemersavonturen.🌾 Een Korreltje Kennis: Gaston Badoux van Molen de Roos geeft praktische tips voor thuisbakkers die willen spelen met tijm, desem en smaakopbouw. Je gaat gegarandeerd anders kijken naar dit kleine groene takje.☕ Dus zet een pot thee, knijp een takje citroentijm fijn tussen je vingers en schuif aan bij De BakBrigade vooreen kruidige aflevering vol bakken, lachen en leren.🎧 Beluister de podcast op Spotify of bekijk ons op YouTube.📢 Vergeet niet te abonneren, 5 sterren te geven en een recensie achter te laten. Zo help je andere thuisbakkers ons te vinden!#bakbrigade #podcast #tijm #citroentijm #focaccia#bokkenpootjes #heelhollandbakt #mercedes #molenderoos #thuisbakken
--------
56:50
--------
56:50
KANEEL - De BakBrigade
Welkom bij seizoen 2, aflevering 2 van Podcast de BakBrigade! Deze keer draaien Rudo Odijk en Susan Veninga van Heel Holland Bakt seizoen 11 de oven open voor misschien wel de meest iconische specerij uit de bakwereld: KANEEL. Van appeltaarten tot bolussen en van chai tot pumpkinspice, kaneel geeft baksels warmte, geur en een vleugje nostalgie. ✨ In deze aflevering: Thema van de week KANEEL: wat maakt kaneel zo bijzonder en welke soorten bestaan er en wanneer wordt kaneel ongezond voor je!?Kant en Klaar of Bakken Maar: Suus duikt de keuken in met pastéis de nata: kan de supermarkt-versie tippen aan de zelfgebakken variant?Klassieker met een Twist: Rudo tilt het oer-Hollandse koffiebroodje naar een nieuw niveau met Ceylon kaneel en frisse limoentwist.Een Korreltje Kennis: Gaston Badoux van Molen de Roos in Delft deelt opnieuw versgebakken weetjes, dit keer over diverse kaneelsoorten, hoe kaneel wordt gemalen en oververschillende kwaliteiten kaneel. “Een (ge)Bakkie met…” onze gloednieuwe rubriek! Dit keer schuift niemand minder dan Carla uit Heel Holland Bakt seizoen 11 aan voor een gezellig gesprek én een flinke portie bak-inspiratie. ☕ Dus zet koffie of thee, strooi wat kaneel over je cappuccino en schuif aan bij De BakBrigade voor een kruidiguurtje bakken, lachen en leren. 🎧 Beluister de podcast op Spotify of bekijk ons op YouTube.📢 Vergeet niet te abonneren en een duim of 5 sterren te geven, zo mis je geen kruimel van dit seizoen! #kaneel #podcast #bakbrigade #heelhollandbakt #thuisbakken #pasteldenata #koffiebroodje
--------
44:19
--------
44:19
GEZONDIGEN - De BakBrigade
DE BAKBRIGADE - GEZONDIGENNa een zomerse break zijn we terug met seizoen 2van De BakBrigade!In deze aflevering duiken Rudo Odijk en SusanVeninga uit Heel Holland Bakt seizoen 11 in het thema: GEZONDIGEN.Want na de zomervakantie wil je misschien nét watbewuster bakken – zonder in te leveren op smaak of gezelligheid.- Hoe geef je je favoriete baksels een voedzamere twist?- Welke slimme foodswaps maken écht verschil?- En: kun je met volkoren meel ook iets luchtigs bakken?- We introduceren twee nieuwe rubrieken én onze gastGaston Badoux van Molen De Roos is erbij! Wat je kunt verwachten:· Een Korreltje Kennis – Gaston over volkoren meel vs. tarwebloem· Klassieker met een Twist – Susan bakt eenvoedzamere eclair met banaan & volkoren meel· Vers vs. Supermarkt – Rudo bakt eensupermarkt-mueslireep na en Susan proeft blind· Tips om gezondere accenten toe te voegen aan jedagelijkse bakroutines· En natuurlijk: bakken, lachen en veelgezelligheid!Dus zet koffie, pak er iets lekkers bij (mag ook een appel zijn 😉) en schuif aan bij De BakBrigade.🎧 Luister nu op Spotify of bekijk de aflevering op YouTube.Laat ons weten wat jij van onze baktips vindt – én deel jouw favoriete gezondere bak-tip via Instagram #BakBrigade of in de reacties op dit platform.Vergeet je niet te abonneren op onze podcast, dan mis je geen kruimel van dit nieuwe seizoen! #gezondigen #bakbrigade #heelhollandbakt #thuisbakken#podcast #baktips #homemade #volkoren #mueslireep #eclair #bakhumor
--------
36:43
--------
36:43
VAKANTIESNACKS - De BakBrigade
🧁 ROADTRIP SNACKS – zelfgebakken, natuurlijk!In aflevering 17 van De BakBrigade hoor je alles over vakantiesnoep, rocky road én hoe je in 15 minuten de lekkerste eierkoeken maakt (écht, in 15 minuten!).Wat zijn nou de MUST HAVE snacks die Susan en Rudo mee moeten op een vakantietrip? Wat is een oorwurmgezicht? En is er een grens aan de hoeveelheid zoetigheid die we opkunnen?🎙 Dit is de laatste aflevering voor de zomer, dus pak ‘m mee voor je op vakantie gaat. Of binge natuurlijk gewoon het hele seizoen op dat ligbedje langs het zwembad!🎧 Abonneer je op de #BakBrigade op Spotify of YouTubeVergeet ons niet te liken en laat vooral een reactie achter...vinden we leuk!#bakbrigade #thuisbakker #podcasttip #roadtripsnack #eierkoeken #zelfsnoepmaken #heelhollandbakt #ediblecrystals #kohakutou #sweets #fruitrollup #cheeseonion
--------
43:08
--------
43:08
ONTBIJT - De BakBrigade
Zin in een ontbijtaflevering met baksels die ruiken alsof je bij de bakker in bed ligt? Voormalig Heel Holland Bakt-kandidaten Rudo en Susan doken de keuken in voor ciabatta’s zonder kneden, saucijzenbroodjes met roomboterbladerdeeg, homemade nutella én… bolussen als ontbijt. Op speciaal verzoek van een luisteraar én met volle overgave nemen we je mee langs de geur van versgebakken broodjes, sticky cinnamon rolls en zelfs zelfgemaakte pesto. Welkom bij een kakelverse aflevering van De Bakbrigade, waarin Rudo en Susan los gaan op het lekkerste, meest onderschatte eetmoment van de dag. Team bolus of toch cinnamon roll? 🤔Je hoort het allemaal terwijl de geur van bladerdeeg je (bijna) tegemoet komt vanuit molen De Roos, in Delft. In deze aflevering hoor je o.a.:🥐 Kant-en-klaar of Bakken Maar – met een blindproef waar Rudo van schrikt🍥 Trash of Trend – Cinnamon Rolls (TikTok-style!) 🍳 Onze ontbijtherinneringen, guilty pleasures en HHB-trauma’s🍓 Gezonde ontbijttip – Chia-ontbijtje: dit lusten WIJ en je vogel ookZoals altijd vergelijken we in “Kant-en-Klaar of Bakken Maar” weer supermarktproducten met onze eigen baksels. Dit keer liep het uit de hand bij Suus, ze bakte roomboter saucijzenbroodjes versus de fabrieksvariant, én een ciabatta zonder kneden die zó makkelijk is dat je ‘m zelfs half slapend nog bakt. Homemade nutella en pesto erbij, een appel - en perengalette en toen waren we pas op de helft van de aflevering 😉 In Trash of Trend is het zoeken naar een heerlijk viral ontbijtje, tussen de chia-papjes en havermoutheksenbrouwsels, maar jawel: daar kwamen ze... cinnamon rolls met een chai twist en karamel. Of het de hype waard is? Je hoort het in deze podcastaflevering. En oh ja, Rudo’s bolussen maakten een glorieuze comeback!We blikken terug op de halve finale, de ontbijt-opdracht van Heel Holland Bakt. Suus verklapt haar ijsgeheim dat ze van Heel Holland Bakt-kandidaat Carla heeft geleerd (spoiler: je wil nooit meer supermarktijs). Dus pak je koffie, pak een croissantje erbij en schuif aan bij de ontbijttafel van de Bakbrigade. Laat ons weten wat jij van ontbijt vindt via Insta of in de reacties hieronder. En vergeet niet te liken en volgen in je podcast-app – het is gratis, gezellig en glutenvrij 😉🎧 Luister en kijk Spotify of kijk mee op YouTube – en vergeet je niet te abonneren. Laat ons weten: wat is jouw ultieme ontbijt?#ontbijtinspiratie #bakbrigade #thuisbakken #teambolus #zelfgebakken #cinnamonrolls #heelhollandbakt #podcasttips #bakkenmaar #breakfast #podcast #viral #TikTok
De BakBrigade is een podcast voor thuisbakkers, van de fanatieke thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga. Deze twee deden mee met Heel Holland Bakt seizoen 11 en bespreken wekelijks hun favoriete baksels en misbaksels.
Wil jij een betere thuisbakker worden? Doe inspiratie op en luister mee naar wat deze twee bakfanaten gebakken hebben en waar ze tegenaan liepen tijdens het bakken.
Welke baktrend gaat viral op Tiktok en hoe smaakt ie? En, is het écht altijd lekkerder als je zelf bakt, of kan je toch prima je koekjes bij de supermarkt kopen?
Om de week praten Rudo en Susan je bij!
Netherlands