De BakBrigade

🎧 De BakBrigade Bonusaflevering | Een (ge)bakkie met Shai (winnaar Heel Holland Bakt 2025)
Hoe is het nu écht om mee te doen aan Heel Holland Bakt? Enhad Shai ooit verwacht dat hij uiteindelijk met de winst naar huis zou gaan?
In deze bonusaflevering schuiven we aan tafel met Shai, dewinnaar van Heel Holland Bakt 2025. We praten over zijn avontuur in de beroemde baktent, wat zijn hoogte - en dieptepunt was en hoe het voelde om uiteindelijkals winnaar uit de tent te lopen.
Maar bovenal is het gewoon een ontzettend gezellig gesprek.Shai vertelt openhartig, eerlijk en met humor over zijn ervaringen. Of je nu zelf fanatiek thuis bakt of geen aflevering van Heel Holland Bakt overslaat, dit kijkje achter de schermen wil je niet missen.
Pak een kop koffie (en iets lekkers 😉) en luister mee!
🍰Luister nu naar deze bonusaflevering van De BakBrigade.

We sluiten seizoen 2 af met misschien wel het allerlekkerste thema dat er bestaat… chocolade!

🍫 Van bonbons en pralines tot tartelettes, Sachertorte en de geschiedenis van cacao: in deze feestelijke aflevering duiken Rudo en Susan volledig in de wondere wereld van chocolade.
 
Waarom moet chocolade getempereerd worden? Waar komt cacao oorspronkelijk vandaan? Is witte chocolade écht chocolade? En proef je het verschil tussen eenzelfgemaakte bonbon en een variant uit de supermarkt?

Note: helaas is het geluid de eerste twee rubrieken niet top, daarna gelukkig wel! Het interview met Jeroen over het Chocoladefestival is tiptop te beluisteren 🫶
 
In deze laatste aflevering van seizoen 2 nemen we je nog één keer mee:
 
🍫 Kant-en-Klaar of Bakken MaarRudo probeert zijn ultieme guilty pleasure na te maken: zeebanket. Met een zelfgemaakte hazelnootpraliné en perfect getempereerde chocolade laat hij Susanblind proeven. Kan zij het verschil ontdekken?

🥭 Klassieker met een TwistSusan geeft een verrassende draai aan de klassieke chocoladetartelette. In plaats van een traditionele ganache met slagroom kiest ze voor een romige chocoladevulling op basis van mango. Fris, verrassend én een mooie inspiratievoor iedereen die graag plantaardiger of lichter bakt.
 
☕ Een (Ge)bakkie met...Deze keer ontvangen we Jeroen Kikkert van Bonbonatelier A3. We praten over de kunst van bonbons maken, tempereren, verschillende cacaobonen, witte chocoladeén natuurlijk het bekende chocoladefestival in Hattem, waar hij met zijn vrouw Agnes al jarenlang de drijvende kracht achter is.
 
Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingenen natuurlijk heel veel bakplezier.

💛 Dankjewel dat je ook dit seizoen weermet ons hebt meegebakken! We hopen dat we je hebben geïnspireerd om vaker de keuken in te duiken, nieuwe recepten uit te proberen en vooral veel bakplezierte beleven.
 
Er volgt binnenkort een BONUS aflevering, met een heerlijk interview met Shai Rambaran, winnaar van Heel Holland Bakt 2025.
 
📲 Volg De BakBrigade op Instagram en houdonze socials in de gaten, want... we komen terug! Seizoen 3 is in de maak en we kunnen niet wachten om weer nieuwe recepten, baktips, gasten en bakverhalen metjullie te delen.
 
Fijne zomer en tot snel bij De BakBrigade! 🍰☀️
 
#BakBrigade #Bakpodcast #Chocolade #Bonbons #Thuisbakken

🎙️ De BakBrigade Podcast – Aflevering 18 |Rood Fruit
 
Zomerse aardbeien, frisse frambozen, zure aalbessen en sappige kersen... 🍓🍒 In deze fruitige aflevering van De BakBrigade draait alles om rood fruit!
 
Waarom is rood fruit zo'n perfecte tegenhanger van zoete baksels? Welke soorten behoren eigenlijk allemaal tot de roodfruitfamilie? En wist je dat blauwe bessen officieel óók onder rood fruit vallen?
 
In seizoen 2, aflevering 18 nemen Rudo en Susan je mee in de heerlijke wereld van rood fruit, met volop baktips, verrassende weetjes en natuurlijk een flinke dosis gezelligheid.
 
Dit kun je verwachten:
🍨 Kant-en-Klaar of Bakken Maar
Susan maakt zelf roodfruitijs en laat Rudo blind proeven. Kan hij het verschil ontdekken tussen zelfgemaakt ijs en een variant uit de supermarkt?
 
🏰 Klassieker met een Twist
Rudo waagt zich eindelijk aan een klassiek gebakje dat al jaren op zijn baklijst stond: kasteeltjes. Met luchtig biscuit, verse roodfruitcompote, botercrème en zelfgemaakte marsepein krijgen deze nostalgische gebakjes eenzomerse twist.
 
Korreltje Kennis
Gaston Badoux van Molen de Roos vertelt een creatieve variatie op rood fruit in zijn Molen en het brood dat hij hiermee maakt.

🧪 BakBrigade zoekt het uit
Waarom is rood fruit eigenlijk zo gezond? Wat doen antioxidanten precies in onslichaam? En welke vruchten horen verrassend genoeg óók bij de roodfruitfamilie? Rudo duikt weer de wetenschap in en legt de chemie achter rood fruit op een begrijpelijke én smakelijke manier uit.
 
Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingenen natuurlijk heel veel bakplezier.
 
Veel luisterplezier én laat je inspireren om deze zomer zelf aan de slag te gaan met de mooiste vruchten van het seizoen!
 
📲 Volg De BakBrigade op Instagram en laatons weten wat jij van deze aflevering vond. Heb je een bakvraag of een onderwerp waar wij eens in moeten duiken? Stuur ons gerust een bericht!
 
👉 In de volgende aflevering staat chocolade centraal, met een bijzondere gast uit de Nederlandse chocoladewereld.
 
#BakBrigade #Podcast #Thuisbakken #HeelHollandBakt #Baktips

🎙️ Waarom wordt de ene cake heerlijk luchtig en zakt de andere als een pudding in elkaar? Waarom moet een chiffoncake ondersteboven afkoelen? En betekent lucht in je baksel stiekem ook minder calorieën? 😏

In aflevering 17 van De BakBrigade podcast duiken Rudo en Susan in de wereld van lucht en schuim. Van luchtige biscuits en meringues tot chiffoncakes en pavlova's: we leggen uit hoe je lucht in je beslag krijgt én vooral hoe je die lucht ook vasthoudt.

Deze aflevering nemen we je mee:
✈️ Kant-en-Klaar of Bakken Maar
Rudo ging de grens over en haalde een lekkere pandancake uit de toko. Maar hoe verhoudt die zich tot een zelfgebakken versie? En wat maakt deze Aziatische chiffoncake zo ongelooflijk luchtig?

🍥 Klassieker met een Twist
Susan maakt klassieke meringue nestjes, geeft tips om ze perfect op te spuiten en krokant te bakken én laat zien hoe je met een eenvoudige smaak-twist een indrukwekkend dessert op tafel zet.

☕ Een (Ge)bakkie met...
Deze keer schuift Inge aan. De kleurrijke en enthousiaste thuisbakker uit Heel Holland Bakt vertelt over haar bakavonturen en natuurlijk wordt er veel gelachen.

🧪 BakBrigade zoekt het uit
Rudo duikt als echte bak- én scheikundenerd in de wetenschap achter luchtige baksels. Wat doet albumine precies? Waarom zijn vet en lucht elkaars grootste vijanden? En hoe maak je eigenlijk een luchtig vegan baksel?

Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingen en natuurlijk heel veel bakplezier.
Veel luister- en bakplezier!

📲 Volg De BakBrigade op Instagram en laat ons weten wat jij van deze aflevering vond. Heb je een bakvraag of een onderwerp dat we eens moeten uitzoeken? Stuur ons gerust een bericht!

#BakBrigade #Podcast #Thuisbakken #HeelHollandBakt #Baktips

🎙️ Welkom bij podcast De BakBrigade! Deze week brengen we je seizoen 2, aflevering 15 boordevol appelachtige heerlijkheid! 🍎🥧

Susan Veninga & Rudo Odijk, jouw enthousiastethuisbakkers, zitten op de nieuwe locatie: Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag! Deze mooi plek biedt ruimte voor creativiteit, workshops en... natuurlijk onze podcast!
✨ In deze aflevering:
Alles draait om de appel, allemansvriend in de keuken. Van fris zuur tot zoet, knapperig of zacht, de appel kent talloze varianten die in veel gerechten een hoofdrol spelen. Rudo neemt je mee in een verrassend ‘Kant en Klaar of Bakken Maar’ segment, waar hij de traditionele appelkoeken uit de supermarkt vergelijkt met zijn eigen ambachtelijke versie. Krijgt Suus het voor elkaar om het verschil te proeven?

Suus duikt in een Klassieker met een Twist - wat is zeaan het bakken?

Natuurlijk hebben we ook weer een ‘Korreltje Kennis’ met onze gast Gaston, die ons alles vertelt over het gebruik van appels in de molen en de geheimen van de beste appeltaart.

Dus pak een lekkere appel, ga er eens goed voor zitten enluister mee naar deze smakelijke aflevering van De BakBrigade.
🎧 Te beluisteren op Spotify
▶️ Te bekijken op YouTube
📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter. Zo help je andere thuisbakkers ons te vinden!

👉 Volgende aflevering: Lucht & Schuim! ☕️
#BakBrigade #appel #heelhollandbakt #bakpodcast #podcast #thuisbakken