Better Foodsafe Than Sorry

Wat als je een kankerverwekkend toxine in je voedsel gewoon kon zien — niet met chemie, maar met licht? Niet één staal, maar elke korrel. Niet na drie dagen, maar in realtime.
In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met professor Lien Smeesters, fotonica-ingenieur en docent bij Brussels Photonics (B-PHOT, VUB). Zij ontwikkelt optische sensoren die kankerverwekkende stoffen in voeding opsporen — snel, accuraat en zonder de gezonde producten te beschadigen of chemicaliën te gebruiken.
We bespreken onder meer:
Wat een straal licht ziet in voedsel dat een chemische analyse mist
Het non-destructief scannen van individuele maïskorrels op aflatoxines
Acrylamide voorspellen nog vóór de aardappel de friteuse ingaat
Machine learning inzetten zonder onverdedigbare “black box”
Van onderzoekslabo naar draagbare handscanner (en het PhotonHub-programma)
Voedselfraude & authenticiteit: Belgisch bier, Toscaanseolijfolie en aangelengde honing
De internationale fotonica-roadmap 2025 voor de agro-foodsector
De kloof tussen publicatie en een door het FAVV erkende controlemethode
Een must voor iedereen in QA, productie en food safety die voedsel tegelijk veiliger én minder verspillend wil maken.
Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality.
Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren op Spotify.
#voedselveiligheid #fotonica #foodsafety #haccp @favv

Kan een algoritme een Listeria-besmetting voorspellen vóór ze opduikt? En wat zegt een BRC- of IFS-auditor als je auditvoorbereiding door AI is gemaakt?
 
In deze aflevering van Better Food Safe Than Sorry ontvangt Alexander Platteeuw (A+ Quality) Yelco Gonzalez, oprichter en CEO van AuditQ — het Belgische foodtech-bedrijf dat met AI compliance, documentatie en kwaliteitsbeheer in devoedingssector automatiseert. Opvallend: Yelco komt niet uit de voedingswereld, maar uit informatica en cybercrime. Net die andere bril liet hem zien wat de sector zelf niet meer zag. AuditQ haalde recent zo'n €875.000 op.
 
Geen verkooppraatje, wel scherpe vragen. In deze aflevering:
 
▸Intro: een audit die zichzelf voorbereidt?
▸ Van cybercrime naar voedselveiligheid: het verhaal achter AuditQ
▸ Wat is er fundamenteel kapot aan kwaliteitsbeheer vandaag (Excel, versnipperde data)
▸ Wat AI vandaag al concreet kan: doorzoekbaar kwaliteitshandboek, real-time trendanalyse, compliance gap-analyses
▸ Wat AI (nog) niet kan — en de misvattingen
▸ Predictieve voedselveiligheid: Listeria voorspellen binnen 3 à 5 jaar?
▸ Hoe reageren BRC-, IFS- en FAVV-auditoren op AI-gegenereerde documentatie?
▸ Moeten de GFSI-standaarden herschreven worden?
▸Aansprakelijkheid: wie is verantwoordelijk als AI zich vergist?
▸ Hallucinaties en vangrails: context, transparantie, bronvermelding
▸ Vervangt AI de QA-manager? Een gewaagd antwoord
▸ Gevoelige data: recepturen, geïsoleerde omgevingen en ISO 27001
▸ Democratiseert AI voedselveiligheid voor kmo's?
▸ De dag van een QA-manager in 2030 — en wat je vandaag al moet doen

 🎧 Abonneer je op Better Food Safe Than Sorry en mis geen enkele aflevering.
👍 Vond je deze aflevering waardevol? Geef sterren, deel en laat een reactie achter: verzuip jij nog in Excel of denk je al na over morgen?
 
#voedselveiligheid #foodsafety #AI #kwaliteitsmanagement #HACCP #compliance #audit #foodtech #artificialintelligence #QA #BRC #IFS #FAVV #podcast

Is voedselveiligheid verworden tot een papieren tijger?

In deze aflevering van "Better Food Safe Than Sorry" gaat Alexander Platteeuw in gesprek met HACCP-pionier Paul Besseling (Precon Food Consulting).Paul stelt dat we voedselveiligheid te veel als 'management' zijn gaan zien en te weinig als 'technologie' . We bespreken hoe we terug kunnen keren naar de basis: begrijpen wat er fysiek gebeurt in het proces. Daarnaast duiken we diep in de Bow-Tie-methodiek (vlinderdas-model) als hét instrument om risico's visueel en begrijpelijk te maken, zelfs voor de directie.In deze aflevering leer je:- Waarom HACCP vaak verzandt in een taalstrijd over definities.- Het verschil tussen CCP's, OPRP's en waarom traceerbaarheid géén CCP is.- De politiek achter ISO 22000, Codex Alimentarius en GFSI.- Hoe je risicoanalyse visualiseert met de BowTie-techniek.Abonneer je voor meer inzichten over voedselveiligheid!#haccp #voedselveiligheid #foodsafety #BowTieMethod #risicomanagement #iso22000 #gfsi #foodsafetymanagementsystem #foodtechnology #foodsafetyculture #foodsafetycompliance #foodsafetyeducation

In deze aflevering van Better Food Safe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw met Katia Merten-Lentz, een van Europa's meest invloedrijke food lawyers. Met meer dan 30 jaar ervaring aan de top van de agro-food regelgeving, biedt zij een unieke kijk op de juridische gevaren waar elk voedingsbedrijf mee te maken krijgt.

Wat je ontdekt in dit gesprek:
CEO vs. Quality Manager: Wie is er persoonlijk aansprakelijk als het misgaat en riskeren medewerkers gevangenisstraffen?.
FAVV-besluiten aanvechten: Wat zijn je rechten wanneer een autoriteit een (onredelijke) recall afdwingt?.
De keten-valstrik: Waarom jij als merkhouder juridisch verantwoordelijk bent voor fouten van toeleveranciers aan de andere kant van de wereld.
Internationale barrières: Hoe de Brexit en het Europese voorzorgsbeginsel de handel bemoeilijken.
De gouden regel: Waarom "100% veiligheid" de enige acceptabele standaard is om als bedrijf te overleven.

Over de gast: Katia Merten-Lentz (Food Law Science & Partners) wordt internationaal erkend door Chambers and Partners en de Legal 500 als een absolute autoriteit op het gebied van EU-voedselwetgeving.

Vind je deze podcast waardevol? Abonneer je op ons kanaal en laat een review achter!

In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw in gesprek met Wim Vancauwenberghe, CEO van BEMAS (Belgian Maintenance Association), over de vaak onderschatte rol van onderhoud in voedselveiligheidsmanagement.
Waarom leiden onderhoudsproblemen zo vaak tot kwaliteitsissues, auditafwijkingen en zelfs product recalls?
En waarom is klassiek periodiek onderhoud in veel gevallen niet alleen inefficiënt, maar zelfs risicovol?
🎯 Onderwerpen die aan bod komen:
Onderhoud als investering vs. kostenpost

De directe link tussen onderhoud en voedselveiligheidsincidenten

Wat BRC & GFSI écht verwachten rond onderhoud

Preventief, condition-based en predictief onderhoud uitgelegd

Waarom 70–90% van faalmechanismen niet tijdsgebonden zijn

De rol van sensoren, AI en data in smart maintenance

Hoe robots en inspectietechnologie onderhoud ondersteunen (en nog verder zullen ondersteunen in de toekomst)

🎧 Voor wie is deze aflevering?
Food safety managers

Quality & QA managers

Maintenance & reliability managers

Plant & operations managers in voedingsbedrijven

💡 Key takeaway:
De kwaliteit van het onderhoud bepaalt de duurzaamheid van je voedselveiligheid.
Abonneer je op de podcast en mis geen enkele aflevering van Better FoodSafe Than Sorry.
#FoodSafety #Voedselveiligheid #Maintenance #PredictiefOnderhoud #PreventiefOnderhoud FoodIndustry #QualityManagement #BRC #GFSI #Audit #SmartMaintenance #AssetManagement #FoodSafetyCulture #BetterFoodSafeThanSorry #CMMS