Inside FSSC 22000: hoe Angelie Jansen waakt over vertrouwen, audits en integriteit in food safety
Angelie Jansen is Integrity Program Assessor bij FSSC 22000en geeft een exclusieve inkijk in het reilen en zeilen van deze toonaangevende voedselveiligheidsstandaard. Ze licht toe waarom FSSC-audits zo intensief zijn en waarom dat essentieel is om wereldwijd vertrouwen op te bouwen. FSSC is onafhankelijk en streeft impact na, onder meer via inzet op duurzaamheid.Angelie benadrukt dat audits meer zijn dan afvinklijsten; ze moeten inzichten opleveren. Ook AI, transparante data-uitwisseling en het belang van auditkwaliteit komen aan bod. Ze bespreekt kritiek op audittijden, scoring en Food Safety Culture, maar blijft overtuigd van de meerwaarde. Voor kleine bedrijven is er nu het FSSC 22000 Development Programma.
--------
40:54
--------
40:54
Van kwaliteitscontrole tot crisismanagement: Lieselotte Waterschoot maakt het verschil bij vleesproducent Charles
Lieselotte Waterschoot is Quality & Food Safety Managerbij vleeswarenproducent Charles en speelt een cruciale rol in de voedselveiligheid van een breed assortiment gekoelde levensmiddelen. In dit openhartige gesprek deelt ze haar professionele parcours, dagelijkse uitdagingen, en hoe ze haar team motiveert om te blijven inzetten op kwaliteit.Ze vertelt hoe een koelincident op 15 augustus 2024 leidde tot een omvangrijke recall en welke lessen daaruit werden getrokken. Lieselotte gelooft sterk in digitalisering, wat zich uit in de ERP-implementatie die processen structureert en fouten reduceert. Ze benadrukt het belang van een voedselveiligheidscultuur, regelmatige opleidingen en goede communicatie, ook met externe partners zoals reinigingsfirma’s. Audits, wetgeving en validatieonderzoek behoren tot haargrootste uitdagingen. Dankzij nauwe betrokkenheid van het familiebedrijf blijft kwaliteit en voedselveiligheid in het bedrijf topprioriteit.
--------
40:06
--------
40:06
Voedselveiligheid in de praktijk: leiderschap, audits en communicatie als sleutel volgens Esther De Coninck van smeersalade fabrikant Signature Foods - een openhartig interview
Esther De Coninck, QA / QC manager bij fabrikant van smeersalades Signature Foods in Turnhout, licht in deze afleving toe hoe een dag op het werk er bij haar uitziet. Wat zijn haar dagdagelijks uitdagingen om een voedselveilige smeersalade tot bij de consument te krijgen?Hoe gaat zij om met de moeilijkheid van de meertaligheid opde werkvloer?Een pH of zuurtegraad als CCP van smeersalades: hoe krijg jedit uitgelegd aan ongeschoolde operatoren in een voedingsbedrijf?Audits, zowel van het Voedselagentschap als van IFS, wordenmet de dag strenger: hoe ziet Esther deze evolueren in de toekomst?Food Safety Culture, het collectieve bewustzijn van allemedewerkers binnen Signature Foods, vraagt inspanningen van de ganse organisatie, van hoog tot laag: hoe slaagt de QA manager erin dit tot een succes te laten worden?
--------
40:05
--------
40:05
Wat doet een food labo bij het vinden van de Listeria bacterie in een food staal? Hoe zit het met de meldingsplicht aan het voedselagentschap? Welke challenge testen moet een bedrijf doen?
Bart Aesaert, Business Unit Manager Food van laboratoriumEurofins Ecca, vertelt over meldingsplicht aan het voedselagentschap, de gevaarlijke Listeria bacterie, challenge testen om diens afwezigheid in levensmiddelen te bewijzen, PFAS in drinkwater, en de “onzin” van een microbiologische tegenalayse na overschrijding van een food safety limiet.Sinds januari 2024 is Ecca onderdeel van de Eurofins groep, actief wereldwijd met 900 labo’s. Ze analyseren jaarlijks zo’n 450 miljoen parameters, en hebben dus een pak data beschikbaar die diepe inzichten biedt in hoe het met de voedselveiligheid in onze maatschappij is gesteld.Hij vertelt dan ook ronduit over 20 jaar in de food labo wereld, van PFAS in Zwijndrecht tot het Wetenschappelijk Comité van het FAVV en het spanningsveld tussen labo en levensmiddelenbedrijf bij het vaststellen van een pathogeen, denk aan Salmonella of Listeria.
--------
46:24
--------
46:24
Interview met Ann van BVI, Belgisch VerpakkingsInstituut, over contactmaterialen, wettelijke eisen, kennis erover in de food supply chain, en testprotocol op verpakking, transportbanden, machine parts
Migratie vanuit food contact materialen (FCM) is een groeiende problematiek, die zeer uitvoerig is uitgewerkt voor plastics via de Europese Verordening 10/2011. Wat echter met andere contactmaterialen zoals papier, karton, en aluminium?Naast verpakkingen zijn er ook alle andere contactmaterialen in de food fabriek aanwezig zoals machine onderdelen: hoe worden deze getest?Europa streeft met de PPWR (Packaging en Packaging Waste Regulation) naar méér recyclaat en minder verpakking: is dat een haalbare kaart?Wat met recyclaat stromen afkomstig van buiten Europa?Een diepte interview met een autoriteit in FCM aan het woord: Ann Delmotte, managing director van het Belgisch VerpakkingsInstituut.
Dé podcast over voedselveiligheidsmanagement. Met interviews, gesprekken met specialisten, en in diepte informatie over alles wat leeft binnen de food industrie, de controlerende overheid en bij uitbreiding de voedselketen op industriële schaal. Host Alexander Platteeuw spreekt vanuit meer dan 25 jaar ervaring in de food wereld, als auditor, als food safety manager, en als trainer én consultant bij A+ Quality. Best practices, inside tips, en actualiteiten uit de voedingswereld komen aan bod. Leer dus van experten in het veld, en professionaliseer jouw food safety management systeem.
Netherlands