Praktijktips om een perfecte avond te organiseren, gebaseerd op ervaringen uit horeca en catering. En een methode om snel wijn te kiezen. Door Jeroen Bronkhorst.
Wijn en Spijs 5) Dranken in de Gastronomie
13-07-2024 | 51 Min.
Bier, sake, alcoholvrij, thee, koffie, digestieven: dranken bij een diner. Oorsprong, productie, stijlen, inzetbaarheid bij gerechten. Door Jeroen Bronkhorst.
Wijn en Spijs 4) Productkennis
09-07-2024 | 50 Min.
De basis van vis en vlees, groentes en kruiden, boter, kaas, chocolade, enzovoorts, en de juiste wijnkeuze. Door Jeroen Bronkhorst.
Wijn en Spijs 3) Sommelier module
15-08-2023 | 41 Min.
Kun je wijnen aanpassen? Serveertemperatuur, zuurstof, glaswerk. Aperitiefwijnen, kaas en wijn, dessertwijnen. Door Jeroen Bronkhorst.
Wijn en Spijs 2) Chef module
14-08-2023 | 36 Min.
Keukentechnieken – koken naar de wijn. De waterscheiding, snijtechnieken, kleuren in een gerecht. Door Jeroen Bronkhorst.
Luister naar Wijn en Spijs – Gastronomie, Predictive History - The Story of "Civilization", "Secret History", "Game Theory" and more en vele andere podcasts van over de hele wereld met de radio.net-app
Netherlands