Praktijktips om een perfecte avond te organiseren, gebaseerd op ervaringen uit horeca en catering. En een methode om snel wijn te kiezen. Door Jeroen Bronkhorst.
--------
29:29
Wijn en Spijs 5) Dranken in de Gastronomie
Bier, sake, alcoholvrij, thee, koffie, digestieven: dranken bij een diner. Oorsprong, productie, stijlen, inzetbaarheid bij gerechten. Door Jeroen Bronkhorst.
--------
51:19
Wijn en Spijs 4) Productkennis
De basis van vis en vlees, groentes en kruiden, boter, kaas, chocolade, enzovoorts, en de juiste wijnkeuze. Door Jeroen Bronkhorst.
--------
49:57
Wijn en Spijs 3) Sommelier module
Kun je wijnen aanpassen? Serveertemperatuur, zuurstof, glaswerk. Aperitiefwijnen, kaas en wijn, dessertwijnen. Door Jeroen Bronkhorst.
--------
41:11
Wijn en Spijs 2) Chef module
Keukentechnieken – koken naar de wijn. De waterscheiding, snijtechnieken, kleuren in een gerecht. Door Jeroen Bronkhorst.
Luister naar Wijn en Spijs – Gastronomie, Dutch Today: leer Nederlands met Martijn en vele andere podcasts van over de hele wereld met de radio.net-app
Netherlands