De Whisky Podcast

Shinobu 10 Year: Geduld en precisie uit Niigata met een Japanse finish 

In deze aflevering bekijken we de Japanse provincie Niigata voor een bijzondere whisky beleving. We bespreken de Shinobu Distillery, opgericht door Ken Usami. De naam 'Shinobu' staat voor geduld en volharding, in de geest van de samoerai.
Ontdek hoe deze distilleerderij gebruikmaakt van het zuivere smeltwater uit de omliggende bergen en het zeldzame, eeuwenoude Mizunara-eikenhout. Er wordt gewerkt aan een eigen single malt, maar tot het zover is brengen ze voornamelijk world blends uit.

In deze aflevering bespreken we:
Het verhaal achter de Shinobu Distillery: Hoe ze een tweeledige strategie hanteren van 'world blends' combineren met eigen distillatie.
De magie van Mizunara-eikenhout: Wat het gebruik van dit uiterst schaarse en poreuze Japanse eikenhout doet met de whisky.
De proeverij van de Shinobu 10 Year: We drinken en reviewen deze bekroonde whisky.

Over De Whisky Podcast
Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.
Volg ons ook op:
Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.
"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Hellyers Road Double Cask: Tasmaanse ambacht met melkboeren precisie

We reizen af naar het prachtige Australische eiland Tasmanië voor een wel heel bijzonder whisky verhaal. We bespreken de Hellyers Road distilleerderij, vernoemd naar de vroege verkenner Henry Hellyer, en ontdekken hoe een coöperatie van lokale melkveehouders in 1997 pionierswerk verrichte door single malt whisky te gaan produceren.

Ontdek hoe hun achtergrond in de zuivel en het gebruik van roestvrijstalen melktanks de basis legden voor een unieke, fruitige stijl. 

In deze aflevering bespreken we:
Het unieke ontstaan van Hellyers Road: Hoe een groep melkveehouders van coöperatie Betta Milk in de jaren '90 de stap zette naar whisky.
Een onconventioneel productieproces: Het gebruik van roestvrijstalen melktanks voor de fermentatie en extreem trage distillatie cycli tot wel 72 uur per run.
De Hellyers Road Double Cask: We bespreken deze whisky met een rijping op ex-bourbonvaten, gevolgd door een finish met Tasmaanse Pinot Noir-wijn.

Over De Whisky Podcast
Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.
Volg ons ook op:
Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.
"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Faer Isles Distillery: De primeur van de Faeröer Eilanden

David is letterlijk afgereisd naar de Faroër eilanden om deze whisky op te gaan halen. In deze aflevering bespreken we een van de meest noordelijke distilleerderijen ter wereld: de Faeröer Eilanden. We duiken in het fascinerende verhaal van Faer Isles Distillery in Vestmanna, waar een decennialange drooglegging plaatsmaakte voor een unieke whiskyrevolutie.
Ontdek hoe oprichters Bogi, Danial en Bjarni Schots vakmanschap combineren met extreme, maritieme rijping in de open elementen.

In deze aflevering bespreken we:
Het verhaal achter Faer Isles Distillery: Van een historische drooglegging tot de uiteindelijke oprichting van de distilleerderij op de eilanden.
Rijpen in de elementen: Hoe de vaten worden opgeslagen in traditionele houten schuren (opin hjallur) met open lattenwanden, waar ze 365 dagen per jaar blootstaan aan de ijskoude, zoute Noord-Atlantische zeewind en constante koele temperaturen.
De debuut release: We proeven een exclusieve sample van hun drie jaar oude, licht geturfde single malt die in februari 2027 officieel verschijnt.

Over De Whisky Podcast
Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.
Volg ons ook op:
Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.
"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Three Ships 12 year: Het vlaggenschip van de James Sedgwick Distilleerderij

Na een paar interessante afleveringen van het noordelijk halfrond zakken we af naar Zuid-Afrika, een van de meest unieke whiskyregio's ter wereld. We bespreken het verhaal van de James Sedgwick distilleerderij in Wellington en de rijke historie die begon bij voormalig zeekapitein James Sedgwick.
Ontdek hoe cricketspeler Andy Watts als Master Distiller de grote architect werd achter het succes van Zuid-Afrikaanse whisky.

In deze aflevering bespreken we:
Het verhaal achter de James Sedgwick Distilleerderij: Van een 19e-eeuwse brandy-distilleerderij tot de enige grootschalige whiskyproducent in Afrika.
Rijpen in de Afrikaanse zon: Wat 12 jaar rijpen in een heet klimaat doet met de interactie tussen het hout en de whisky, en hoe het zit met de Angel’s Share.
De proeverij van Three Ships 12 Year Old: We proeven deze op 46,3% ABV gebottelde, geturfde single malt.

Over De Whisky Podcast
Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.
Volg ons ook op:
Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.
"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."

Mackmyra Identitet: Het unieke DNA van Zweedse Single Malt

In 1999 besloot een groep van acht Zweedse vrienden tijdens een skivakantie dat Zweden een eigen single malt whisky verdiende. Wat begon als een uitdagend idee groeide uit tot Mackmyra: een pionier in de Scandinavische whiskywereld.
We bespreken het fascinerende verhaal achter deze Zweedse distilleerderij, hun innovatieve Gravity Distillery van 35 meter hoog én de opmerkelijke rijping in een voormalige ijzerertsmijn op 50 meter diepte.

In deze aflevering bespreken we:
Het innovatieve ambacht van Mackmyra: Van zwaartekrachtdistillatie tot jeneverbesrook en rijping in een ondergrondse mijn.
De hoekstenen van hun smaakprofiel: Hoe 100% Zweedse gerst, water uit smeltwaterrivieren, lokaal gestoken turf en vers gesneden jeneverbestakken de karakteristieke rook van Mackmyra vormen.
De proeverij van de Mackmyra Identitet: We ontleden deze op 48,7% ABV gebottelde, non-chill filtered single malt met transparante vatopsomming en vellen ons eindoordeel.

Over De Whisky Podcast
Elke week nemen Peter Jan en David je mee op ontdekkingsreis door de wereld van single malts, blends en onafhankelijke bottelaars. Geen stoffige verhalen, wel goede info, vlotte inzichten en de nodige humor.
Volg ons ook op:
Website: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠dewhiskypodcast.nl⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Instagram/Socials: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@dewhiskypodcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Wij promoten verantwoord alcoholgebruik. Deze podcast is uitsluitend bedoeld voor luisteraars boven de legale drinkleeftijd.
"Whisky is een ontdekkingsreis die je met geduld en mate moet ondernemen."