鲸鱼赫兹

为了说清楚喝牛奶喝的是什么，我们先依次品尝了水牛奶、牦牛奶、纯羊奶和骆驼奶，风味都非常明显，比如甜，比如有植物花香，甚至还能感受到来自盐碱地的咸。但是一说到价格，就觉得每天能喝牛奶补充营养还挺好的，性价比高——只是有个前提，你没有乳糖不耐受的困扰。这期节目里，我们也顺便梳理了一下国人饮奶简史，以及牛奶包装的发展演变。

01:43 你们有没有好奇过，为啥人类大量饮用的是牛奶？
04:35 如果你跟我说水牛奶，我就会先想到广西
12:27 买到了百分之百牦牛乳，喝一瓶能摄入多少钙？
17:57 醍醐灌顶的“醍醐”是什么？
21:41 来试试脱膻羊奶，怎么还有股花香，怎么这么甜？
28:43 花了大价钱买的鲜驼奶，喝到了咸和苦
36:17 一起来看看这四款奶的配料表
38:46 中国古人是怎么“吃”牛奶的？有诗文记载
45:30 从八十年代到现在，从“打牛奶啰”、利乐包到PET瓶
52:36 比谁更快，比谁更鲜，用多高的温度灭菌，还是杀菌？
60:32 所以，A2β-酪蛋白的a2是啥意思？
64:47 牛奶里含有多少蛋白质、脂肪和钙你才会买？
69:29 后来我们为什么就乳糖不耐受了呢？
73:17 零乳糖鲜奶竟然还更甜！
76:46 关于喝牛奶的几个迷思，各有各的解释

片头BGM：JABBERLOOP - MotherLake
片尾曲：Helado Negro,Kacy Hill - Wake Up Tomorrow

【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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书接上回，到青森了，这一段行程由苹果鲜果、苹果派和苹果特调拿铁串联，青森苹果声名在外，但更核心的苹果产区在弘前。因为是冬天，虽然喜欢下雪，看到雪也觉得很爽，但是天黑得早，总有种时间不够用的感觉，很难按时吃饭。从青森返回札幌，连着被三家餐厅拒绝后才吃上饺子，逛街的时候一直刷餐厅官网才排号吃上回转寿司，而且幸好，在回成都前吃了（此行第一顿）札幌名物汤咖喱。

02:15 在A factory吃到一对苹果，口感截然不同

05:37 扇贝专门店Osanai食堂，挺好点（餐）的

07:47 冰天雪地中的青森美术馆，如果不为了买周边也可以不去
13:15 晚上吃ホルモン焼き天狗，尝了青森本地的牛

15:41 这家名叫アマクチホノカ的sake bar还挺神的

19:50 弘前最胜院的五重塔，都是榫卯结构
23:38 吃完煮干結社的拉面，感觉还差一点（没吃够）

27:18 大雪中的弘前城，“真的小到我了”
29:17 在四十家经营苹果派的店，选择了顺路的Hanamaru珈琲

34:51 在Be Easy Brewing吃到人生饺子（但不能跟国内饺子比）

37:34 回到青森市区，吃到了前两天没吃上的居酒屋助六

40:19 一早喝COFFEEMAN good的苹果特调拿铁，在去札幌路上吃火车便当

45:03 救命了，SAPPORO饺子制造所，真的饿了

47:09 提前预约很有名的政寿司，一早到小樽就吃上了

53:02 根室花丸可以满足对回转寿司的所有想象

57:05 人困马乏时，喝完Kalahana Cider&Beer Kalahana就去吃一蘭拉面

60:54 不能带着遗憾回成都，必须吃到汤咖喱Rojiura Curry SAMURAI . Sapporoekiapia

片头BGM：ジャンクフジヤマ-秘密
片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper (Beyond)

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郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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这次旅行目的地是青森，到北海道札幌新千岁机场落地后，就被滞留在机舱内四五个小时，冬天的暴风雪威力不能小觑，所以整个行程安排非常松动，好在第二天渐入佳境，并没有耽误一路享用当地美食和美酒，哪怕是在城市转换的火车上，都能自己准备好迷你居酒屋，买点酒水和零食带着，惬意地度过三四个小时，看看书。

02:09 妈妈说：“看雪跑那么远干嘛？回北京看多好啊！”
04:59 在寒冷的北方，怎么穿衣服？
08:01 第一天到札幌就来了个下马威，飞机、火车一起晚点
12:54 札幌啤酒博物馆可以免费参观，为什么还要花钱预约？

19:13 第二天在去函馆的车站吃了遊鶴荞麦面，喝了beerstand·sorachi酒

24:48 到了函馆就想好好吃一顿海鲜，推荐はこ民食堂

28:09 第三天早饭吃了うに専門店世壱屋（函館朝市店）的海鲜盖饭

32:48 逛红砖仓库，路过味噌専科·麺屋·椿TSUBAKI SECOND吃拉面

39:30 在去青森火车上看完《金阁寺》，晚上到了连吃两家居酒屋——山内农场、鮨と地酒·地雷也（本町店）

50:08 去田酒酒造，发现不对外开放
53:22 下雪天，善知鸟神社没有御朱印直书，但广田神社的御守很好看

57:02 去睡魔之家看灯，仿佛提前逛了自贡灯会

片头BGM：José González - Lasso In
片尾曲：MIZ -パレード

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去年我们聊《黑白厨师》第一季的时候，当时就在期待和畅想节目组还能在第二季玩什么花活，第二季果然没有失望。
这一期我们带来观看第二季的reaction，聊聊我们的感受和思考。一档综艺节目需要精心的设置和编排，是节目内容和形式上的创作。同样对于参赛的黑汤匙和白汤匙们，不同经历背景和性格的主厨，在解构一道料理命题是，展现出对食材的不同理解和烹饪处理，以及他们通过料理的创造力。看完这一集，好像更懂了那句话：you are what you cook.

04:54 怕还有朋友没看过，简单介绍下这个厨师综艺第二季
10:24 和第一季、《一饭封神》对比，本季呈现得更干脆利落
15:07 谈谈节目中印象深刻的点，寺刹料理参与竞技还是吃亏
23:50 精致料理的变化与创意真多
26:11 喜欢酿酒的尹酒母、料理怪物、小猛兽和林盛根
34:14 崔康禄挺能出金句的
37:26 第一回合，黑汤匙做了自己最厉害的一道菜
41:28 黑白汤匙1V1 PK很精彩，海胆和大葱一起吃是什么味道？
50:18 这次all or nothing团体赛有点无聊
51:22 黑汤匙败部复活赛，芦笋和明太鱼干做的料理胜出
56:35 黑白厨师组合赛，看到五花排雪夜觅真的要流口水了，大地与大海被评委光盘了
62:05 从搭档马上变成对手，看到这个环节心里咯噔了一下，起鸡皮疙瘩了
64:51 无限料理天国，只记住了林盛根跑来跑去还有崔康禄做的蒸寿司
70:02 无限料理地狱，胡萝卜能做什么菜？
74:09 决赛冠军赢在菜吗？崔康禄太能剖析自己、呈现自己了（褒义）
77:29 比完赛去做预制菜还是四手联弹？中式料理对外输出的困境在哪里？

片头曲：AshRock (애쉬락) - Trippin' Time
BGM：Kristoffer Eikrem - Morning Light
片尾曲：JANNABI - 주저하는 연인들을 위해
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马年已到，正月初一来给大家拜年啦！欢迎收听由《鲸鱼赫兹》带来的一年一度新春特辑，咱们聊聊马，玩玩文字游戏。由马延伸出的生活事物太多了，涵盖衣食住行，尤其是作为交通工具，马的影响深远，比如以前的自行车叫洋马，摩托车的motor是马达，经常看F1的朋友可能知道，法拉利和保时捷的logo里是同一匹马。
不管是骑马还是开车，都能拓展行动与认知的边界，祝大家马年horse不停蹄，闯得出山海、驻得下闲暇、驳得清妄念、骂得褪嘈杂！

00:42 家里养了一匹马，打一字
04:26 骊、骝、骓、骃，都是不同颜色的马
10:37 马、驴和骡，谁更能驮东西？
18:35 解释一组动词：闯、驻、驳、骂
21:13 驸、驿、骈、骗的本义，和如今常用的不太一样
30:06 马姓祖先都是公务员？
33:41 我们为什么几乎不吃马肉？
39:57 马是人类历史文明的发动机
49:02 马褂和马面裙是谁开始穿的？
56:15 送上几个谐音梗祝福，也有不谐音的

片头BGM：America - A Horse With No Name
片尾曲：Wolf Alice - White Horses

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