#99 Hoe maken we de horeca plantaardiger? Lessen van horeca-pionier Pepijn Schmeink
Ongeveer 1 op de 5 maaltijden die we eten, eten we buiten de deur. In een restaurant, op het werk of in de schoolkantine. En daarmee heeft de horeca dus een groot aandeel in wat er op ons bord ligt. Maar misschien nog belangrijker: horeca kan een veranderende rol hebben. Buiten de deur proberen we voor het eerst nieuwe gerechten. En kunnen we een subtiel duwtje krijgen naar een plantaardiger menu.___________________________________________Vier jij de 100e Studio Plantaardig aflevering met ons mee? Klik hier en reserveer nu snel je tickets!___________________________________________Pepijn Schmeink had meerdere restaurants waaronder tot voor kort de plantaardige fastfoodketen Jack Bean. Ondanks veel lof heeft die keten het uiteindelijk niet gered. Nu helpt hij andere restaurants om meer planten op het menu te zetten. Hoe pak je dat nou aan? Hoe trek je zelfs de grootste vlees-eter naar binnen en laat je hem genieten van een plantaardige maaltijd? Credits:Interview en montage: Esther MolenwijkAudio mixage: Marlon van der Pas, Nothing Blank ______________________________________________________Vier jij de 100e aflevering met ons mee? Reserveer nu snel je tickets via:https://dezwijger.nl/programma/studio-plantaardig-100e-aflevering-live______________________________________________________Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast.Ga naar studioplantaardig.nl en volg ons via BlueSky, Mastodon, Instagram, Facebook, YouTube, TikTok & #StudioPlantaardigGeef onze podcast ook een rating en schrijf een mooie recensie. Alvast enorm bedankt!
--------
51:05
--------
51:05
Vegan Journaal #69: Komt er een einde aan de eendenindustrie in Nederland?
Wetenschap: “EU maak werk van vleesvervangers”, verbod vleesnamen op plantaardig, Wiersma moet veehoudergegevens openbaar maken, Ede krijgt precisie fermentatie fabriek, gesjoemel in vleessector, ISO stelt definitie ‘plantaardig’, eendenslachterij moet sluiten, varkens op de loopband en meer. In het Vegan Journaal neemt Esther Molenwijk met Joey Cramer (ProVeg) het laatste nieuws door op het gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer:Hoog wetenschappelijk advies: EU moet werk maken van vleesvervangersEU Landbouwcommissie stemt dat vleesnamen op plantaardig worden verbodenMediaorganisaties winnen kort geding tegen minister Wiersma: veehoudergegevens moeten openbaarEde krijgt precisie fermentatie fabriekOpnieuw gesjoemel in de vleessectorInternationale Standaardisatie Organisatie (ISO) stelt definitie ‘plantaardig’ vastEendenslachterij moet sluiten: een einde aan de Nederlandse eendenindustrie?Krijgen varkens straks een loopband in de stal? Tip: “Eet mij niet”https://dezwijger.nl/programma/eet-mij-niet-3 Presentatie: Esther Molenwijk, Stichting The Food Revolutionism ProVeg Nederland, Joey CramerResearch & Redactie: Jenny Pannenbecker, Pablo Moleman, Joey Cramer en Esther MolenwijkAudio mixage: Marlon van der Pas, Nothing Blank Vier jij de 100e aflevering met ons mee? Koop nu snel je tickets via:https://dezwijger.nl/programma/studio-plantaardig-100e-aflevering-live Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast.Ga naar studioplantaardig.nl en volg ons via BlueSky, Mastodon, Instagram, Facebook, YouTube, TikTok & #StudioPlantaardigGeef onze podcast ook een rating en schrijf een mooie recensie. Alvast enorm bedankt!
--------
36:53
--------
36:53
#98 “De Vegan Veehouder”. Kun je de veehouderij beëindigen door 'm te verbeteren?
Het zijn misschien wel de twee meest contrasterende woorden die een filmtitel ooit heeft gekend: de Vegan Veehouder. En toch gaat-ie deze week in premiere. De film waarin Kadir van Lohuizen kippenboer Ruud Zanders volgt in zijn zoektocht naar een Vegan wereld. Zelf laat de Kipster oprichter vlees en zuivel liever staan en zelfs de eieren van zijn eigen kippen eet-ie niet. Maar hij zoekt uit: kunnen we wereldwijd zonder dieren in het voedselsysteem? Kadir van Lohuizen is fotograaf en documentairemaker. Hij won de eerste prijs bij World Press Photo en maakte onlangs voor VPRO Tegenlicht de documentaire 'De Voedsel BV' en de serie 'Food for thought', waarin hij het op zoek gaat naar de wereld achter ons voedsel.www.deveganveehouder.nlwww.noorimages.com/kadir-van-lohuizenwww.kipster.nlCredits:Interview en montage: Esther MolenwijkAudio mixage: Marlon van der Pas, Nothing Blank Vier jij de 100e aflevering met ons mee? Koop nu snel je tickets via:https://dezwijger.nl/programma/studio-plantaardig-100e-aflevering-live Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast.Ga naar studioplantaardig.nl en volg ons via BlueSky, Mastodon, Instagram, Facebook, YouTube, TikTok & #StudioPlantaardigGeef onze podcast ook een rating en schrijf een mooie recensie. Alvast enorm bedankt!
--------
56:50
--------
56:50
Vegan Journaal #68: Deense dierentuin roept op tot donatie huisdier om leeuwen mee te voeren
Uitgemolken koeien, gewetenswroeging bij veehouders, België schaft plantaardig accijns af, Deense supermarkt start EiweetMonitor en meer! Esther Molenwijk neemt met Pablo Moleman (ProVeg) 't laatste nieuws door op't gebied van de 'eiwittransitie'. Met dit keer:Deense dierentuin wil huisdieren als voerNederlandse koe produceert 230.607 kilo melk (28% koeien kreupel)VK: veehouders lijden aan gewetenswroeging Vleesetende vlieg bedreigt veehouderij VS/MexicoBuitenlands nieuws:EU steekt méér geld in promo vlees & zuivelBelgië schaft accijns voor plantaardige melk afFranse subsidie plantaardige eiwittenDuitse regering draait vega beleid terugBedrijfsleven:REWE roept op tot eiwitplanDeense supermarkt gaat protein tracker gebruikenBeyond Meat wordt BeyondMeer:Gezonde vleesvervangers verdriedubbeldHybride producten oplossing voor vleessectorInterpol trekt “rood alarm” Paul Watson inPVier jij de 100e aflevering met ons mee? Koop nu snel je tickets via:https://dezwijger.nl/programma/studio-plantaardig-100e-aflevering-live Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast.Ga naar studioplantaardig.nl en volg ons via BlueSky, Mastodon, Instagram, Facebook, YouTube, TikTok & #StudioPlantaardigGeef onze podcast ook een rating en schrijf een mooie recensie. Alvast enorm bedankt!
--------
38:49
--------
38:49
Zomercolumn: "De sluier der onwetendheid" door Dennis Vink
In de Zomercolumn van deze week: Dennis Vink is gedragsbioloog, vegan foodie en oprichter van social media platform Plantbased Dennis. In het dagelijks leven zet hij zich als campagnemanager bij dierenwelzijnsorganisaties in voor een diervriendelijkere wereld.Meer info?https://www.plantbaseddennis.nlhttps://www.instagram.com/plantbased_dennis/Audio mixage: Marlon van der Pas, Nothing Blank Vier jij de 100e aflevering met ons mee? Koop nu snel je tickets via:https://dezwijger.nl/programma/studio-plantaardig-100e-aflevering-live Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast.Ga naar studioplantaardig.nl en volg ons via BlueSky, Mastodon, Instagram, Facebook, YouTube, TikTok & #StudioPlantaardigGeef onze podcast ook een rating en schrijf een mooie recensie. Alvast enorm bedankt!
Er is één ding dat we direct kunnen doen om een klimaatcrisis tegen te gaan. Het kost niets, het is niet moeilijk en we kunnen vandaag nog beginnen. Namelijk: ons menu verschuiven van dierlijk naar plantaardig. Minder vlees, vis en zuivel. We worden er ook nog eens gezonder van, én we voorkomen dierenleed. Dat deze transitie nodig is, staat inmiddels als een paal boven water. Maar hoe gaan we 'm maken? En welke verrassingen heeft het menu van morgen voor ons in petto? Esther Molenwijk gaat in gesprek met experts over de transitie naar een meer plantaardige samenleving.
Netherlands