Wat Schaft de Podcast

We hebben de feestdagen achter ons en veel mensen kiezen voor een januari zonder alcohol. Jesse ook. Hij dook in recepten voor gemberbier, een uitstekend alternatief voor een alcoholische drank dankzij de pittigheid en, als je het zelf maakt, een beetje funk. Jeroen bracht een gezond en verwarmend recept uit Nepal mee, kip in Chukuani-stijl. Tascha nam ons mee in haar epische panettone-avontuur, over pasta madre, temperatuurdiscipline, panettone-paniek en waarom dit alles uiteindelijk de moeite waard is.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het is feest bij Wat Schaft de Podcast! In deze extra volle kerstaflevering zitten we met z’n allen aan tafel voor een culinair kerstmagazine in podcastvorm. We trappen af met een volstrekt absurd maar briljant after-dinner drankje (denk: kaas, dessert én digestief in één glas), duiken in de resultaten van ons grote kerstonderzoek onder luisteraars, presenteren hét kersttoetje van 2025 – de Paris Kerst – en helpen je alvast op weg met een tafel vol Oud & Nieuw-snacks die je stressvrij voorbereidt. Alsof dat nog niet genoeg is, sluiten we af met een zeer enthousiaste recensie over de nieuwe Patisserie Bijbel, inclusief baktips voor Driekoningen. Hier kom je de feestdagen wel mee door!ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Kerst 2025. Dit jaar doen we een vijf gangen-menu dat er spectaculair uitziet, maar verrassend ontspannen te bereiden is. Geïnspireerd door The Bear werken we met maximaal drie componenten per gang. Zo houd je zelfs met acht gasten tijd over voor een glas wijn, een goed gesprek.We starten met een timbaal van krab en avocado, dan zacht gegaarde kabeljauw met XO-saus, een fonkelende phosommé en een varkenshaas-rouleau die de rollade in ere herstelt. Annie zorgt voor twee feestelijke sides en we eindigen met een teaser voor het toetje van volgende week: Paris Kerst.Zoals altijd bespreken we wat je kunt voorbereiden, waar je op moet letten en welke wijn er het beste bij past. Zo maak je zonder stress een kerstdiner dat minstens zo lekker is als het gezellig is.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het wordt winter en de kachel mag weer aan. En wat is er dan beter dan thuis op de bank met een goed boek? Jeroen tipt drie heel verschillende culinaire romans en Jesse deelt twee comfortabele winterse recepten. Aan het einde van de herfst pakken we toch nog een stukje zomer mee, want dit is ook het moment waarop je kunt genieten van de nieuwe oogst olijfolie. Jonas belde met de experts en na een rondje proeven kunnen we concluderen: het is een goed jaar.KortingscodesOlives & More: WATSCHAFT10Atrevido: WatSchaftDePodcast10ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Chocolade, een van de meest gegeten en meest geliefde producten ter wereld. Wij gingen een dag op cursus bij het Bakery Institute om alles over chocolade te leren. Hoe wordt het gemaakt, welke soorten zijn en wat is tempereren? We hebben onder leiding van Gerard Blaauw een dag in de keuken gestaan en geleerd hoe je met chocolade werkt en hoe je daar de lekkerste dingen van kunt maken.In deze aflevering nemen we je mee van boon tot reep en van theorie tot praktijk. We leggen uit hoe chocolade wordt gemaakt, waarom kristallisatie zo bepalend is en welke methode je thuis het beste kunt gebruiken om te tempereren. Natuurlijk hebben we ook recepten om zelf thuis pindarotsjes, chocoladeletters en slagroomtruffels te maken.ShownotesBij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.Word lid van de BrigadeAls lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.