PodcastsEetwaarTien voor tien met Wouter en Gijsbregt

Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

Gijsbregt Brouwer
Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt
Nieuwste aflevering

172 afleveringen

  • Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

    #S2 E120 Zomereditie 1: Grolsch en Gulpener, Terras Top 100, vandaag nog plek, elke horeca een verhuurschuur en de review van de reviews

    03-07-2026 | 36 Min.
    Dit is de eerste extra lange zomereditie van Tien voor Tien de Podcast. In onze zomerbreak zijn we er niet dagelijks maar wekelijks met een speciale editie voor de zomer.
    Gijsbregt: 20 jaar Goudfazant
    Wouter: Heel veel uit eten in de afgelopen week. Het nieuwe oud en nieuw is meer eind juni dan eind december want het nieuwe jaar is voortaan een gebroken jaar. Zoals een schooljaar of een voetbaljaar. Van september tot en met juni. 
    KORT NIEUWS
    Vandaag nog plek? NL versie van Resy

    De winnaar van De Misset Terras Top 100 is Het Noorden van Aalten 

    Grolsch neemt Gulpener over.

    REVIEWS HOOG OVER
    Volkskrant: 7- voor de introductie in de Palestijnse keuken bij Nazareth in Drachten https://www.volkskrant.nl/volkskrant-magazine/als-introductie-in-de-palestijnse-keuken-is-nazareth-in-drachten-prima-maar-het-vlees-kan-er-beter~b1449ada/

    NRC: 4 ballen voor Peruaans eten bij Nomadâs Gastrobar in Tilburg https://www.nrc.nl/nieuws/2026/06/26/een-peruaanse-mix-van-creools-mediterraan-en-japans-a4930717

    Parool:het hippe Noord bekoort niet 7- voor Café Le Soleil https://www.parool.nl/ps/bij-cafe-soleil-vloeit-de-sangria-rijkelijk-maar-de-oranje-wijn-en-de-kokkels-smaken-verdacht-7~b4e3d539/

    WORDEN CATERING EN UITKOOP HET NIEUWE MODEL?
    Op het strand kan je zonder feesten en partijen geen geld verdienen

    Maar geldt dat niet voor alle horeca?

    Veel Horeca mist zoveel omzet omdat ze vast blijven zitten aan alleen maar a la carte, terwijl er best iets valt te zeggen voor: op Wo en Do kunt u de zaak afhuren. 

    Het nieuwe gevecht om de zakelijke markt, vergaderen, lunchen, vermaak en verblijf

    VOORUITBLIK ZOMER
    4 specials: klantreis, ‘mengpaneel 2.0’, gastvrijheid en financiële overwegingen
  • Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

    #S2 E119 Nooit meer alcohol? Nieuwe directeur Heineken, Food 500, vernevelen en zomerregime

    26-06-2026 | 21 Min.
    Het is de laatste reguliere dagelijkse podcast voor het zomerprogramma. Vanaf volgende week komt er wekelijks een lange show op vrijdag naar je podcastspeler met al het nieuws, de trends en de meningen. Eind augustus pakken we dan de dagelijkse programmering weer op.
    MEEGEMAAKT
    Gijsbregt: canicule

    Wouter: De perfecte storm (nachtelijke temperatuur)  rond een nachtelijke WK wedstrijd.

    NIEUWS
    Gijsbregt: FSIN 500: haperende markt

    Als je omzet met 4% terugloopt en je kosten nemen met 5% toe, wat hou je dan nog over? 

    Dunne marges nekken je, niet gek dat je dan grijpt naar: 

    Eigen wijnen en bieren en seltzers

    Andere verdienmodellen

    Seating Fee’s

    Dynamic pricing

    Food waste en andere verspilling

    Wouter: Radboud schrijft in zijn column dat het met AI en GLP-1 niet zo’n vaart zal lopen op de lange termijn. Hij droomt en romantiseert. 

    Wouter: nieuwe CEO Heineken komt van buiten, puinruimen, geld verdienen, snijden en het bedrijf klaar maken voor de toekomst. 

    Nieuw advies alcohol Gezondheidsraad - denormaliser gebruik alcohol https://www.volkskrant.nl/binnenland/een-glas-wijn-is-al-schadelijk-waarschuwt-gezondheidsraad-overheid-moet-alcohol-denormaliseren~b25010cb/ 

    Wouter:Parijs verbiedt alcohol door de hitte (+40)

    Jeroen Veldkamp van SMELT stuurde dit in: 

    Ik ga deze maken bij SMELT voor onze zomerbar Maarbella. Wellicht een leuke tip voor de podcast met betrekking tot jouw terras top 100.

    Verneveling voor op het terras, met dank aan ChaGPTt.

    VAN DE BURELEN
    Gijsbregt: nog steeds geen nieuwe naam voor deze rubriek? 

    Wouter: Zomerstop, maar toch ook weer niet. Wekelijkse langere aflevering op woensdag, alle populaire rubrieken plus nieuwe rubrieken. 

    We werken aan seizoen 2, want we gaan door. We hebben gevierd dat ons avontuur tot zover heel goed is gelukt en dat we een vaste schare luisteraars aan ons hebben kunnen verbinden. We gaan er nog een beetje meer ons werk van maken. 

    Gijsbregt: we krijgen op ons falie van ene Jeroen in de comments op Spotify: mag het minder randstedelijk en dat is inclusief Londen en Ibiza.
  • Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

    #S2 E118 Wijnspritz, Terras Top 100, tropenrooster en de openingen van de Buik

    25-06-2026 | 16 Min.
    Donderdag is de dag waarop we vieren dat ons land in al zijn schoonheid nog steeds plaats heeft voor nieuwe horeca locaties. In de randstand, maar ook daarbuiten, ver daarbuiten.
    MEEGEMAAKT
    Wouter: Voorbereiding voor maandag, de grote bekendmaking van de terras top 100 die ik samen met Annemarie Bruning mag presenteren in Hardenberg.

    Gijsbregt: berichtje uit de Duitsland: wijnspritz met matcha en limette

    NIEUWS
    Gijsbregt: bericht in onze DM, wat moet je met dit mooie weer als restaurant (zie ook landen waar ze tropenrooster draaien)

    DE OPENINGEN
    Amsterdam
    Nara Nara aan het Dapperplein: https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws/nara-nara

    Interview over Capri, van de eigenaren van Toscanini https://www.debuik.nl/amsterdam/nieuws/capri-wordt-geen-tweede-toscanini

    In het ijsthema: De Boule De Boule: wijn-ijs-bar ​​https://www.debuik.nl/amsterdam/uit-eten/de-boule-de-boule-laat-zien-dat-de-combinatie-ijs-en-wijn-werkt

    Kimpton de Witt krijgt een Neni https://www.entreemagazine.nl/openingen-design/neni-opent-tweede-restaurant-in-kimpton-de-witt-amsterdam 

    Den Haag
    Piet Ice: bekende Haagse ijsmaker opent 2e locatie. Na Piet Heinstraat nu ook Roggeveensestrraat, van roomijs, nu softijs https://www.debuik.nl/den-haag/nieuws/serieus-over-ijs-piet-soft-maakt-van-deze-treat-een-luxe-cadeau

    Pop-up: Fez Supperclub: https://www.debuik.nl/den-haag/uit-eten/pop-up-fez-supper-club-brengt-marokkaanse-familierecepten-tot-leven

    Rotterdam
    IJssalons in Rotterdam:Weissenbruchlaan en Schiehaven (IJscult) https://www.debuik.nl/rotterdam/top-10/koel-de-stad-in-11x-ijssalons-in-rotterdam-die-je-moet-proeven 

    Utrecht
    Je gelooft het niet: 2 strandtenten! https://www.debuik.nl/utrecht/uit-eten/4-x-naar-het-strand-rond-utrecht-brisa-soia-down-under-en-klein-scheveningen 
    UHG opent Brisa: strand aan de plas

    SOIA on the beach is weer open

    En verder
    We kijken zoals zo vaak ook in de regio
    Vlees & co opent (bijna) de deuren van haar vierde vestiging en die komt aan het Wilhelminaplein in Eindhoven .https://www.derestaurantkrant.nl/na-drie-successen-opent-restaurant-vlees-co-vierde-en-grootste-vestiging-in-eindhoven
  • Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

    #S2 E117 Het is warm, wen er maar aan: Cheerioshotje, AI bij Thuisbezorgd, private label wijnen, broodjeszaak van Broodjestesters en terrastrends

    24-06-2026 | 17 Min.
    Vanuit een warm Ibiza ( ja maar, dat is anders warm) en een heet Amsterdam hebben we weer een podcast vol met nieuwtjes en terrastrends
    MEEGEMAAKT 
    Gijsbregt: Op overnachting bij Can Sastre van Lodewijk Keulen en Leontine Verweij
    Wouter: Serieuze oproepen van Horeca om toch gewoon te blijven komen. Ook in zaken zonder terras. Dat snap ik! Maar…. Hebben mensen daar ook zin in…?
    EXTRA VEEL NIEUWS
    CheerioShotje door Jonker Distillers uit Tilburg

    Thuisbezorgds moderbedrijf Prosus JustEat heeft een AI tool gelanceerd om de bestelling te analyseren en bedrijfsaanpak te verbeteren: ToqanClaw. Ze noemen 2 voorbeelden van Lebkox en Burger & Frites en Poké Perfect

    Steeds meer private labels wijnen voor restaurants, 

    BUNS van de broodjestesters opende 14 weken geleden, FI heeft een interview

    TRENDS OP HET TERRAS (deel 3)
    Wat zijn de zomerklappers van dit jaar?
    We hadden al de drankjes 3 weken terug, eten vorige week en nu de finale

    design: buiten is het nieuwe binnen
    Binnen loopt door in buiten (zowel qua design als ruimtelijk, wegschuifbare muren)

    Shop in shop (Veuve Sun Club) of speciale concepten voor buiten

    Steeds meer full pull popups voor buiten

    Greencore en wellness
    Sauna en ijsbad op je terras

    Alles groen, maar wel echt groen

    Klant bij de hand ofwel keuzes maken
    Wouters mengpaneel

    tech en AI: kies voor systemen die het de gast makkelijker maken
  • Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

    #S2 E116 De val van het hoge segment, Stelz, Bite, vezels en high end op het strand

    23-06-2026 | 20 Min.
    Vandaag behandelen we een reeks aan kleine onderwerpen. Van de havermelk elite, naar vezels en de Horecava.
    MEEGEMAAKT
    Wouter: Taste, steeds meer een uitstalling van merken die een restaurant meenemen, dan restaurants die een merk meenemen. Gezellige ronde dit weekend met Gijsbregt. 
    Gijsbregt: de wijnbezorging van Showw op Bite
    NIEUWS
    Wouter: De Havermelk elite schrijft over de zeer exclusieve, maar dan vooral exclusief in de letterlijke betekenis van het woord, strandtent the outpost in Zandvoort. Ver van de drukke stranden, bijna bij het naakstrand. Een oase van rust, design, Highbrow Fort negen publiek wars van ordinair.
    Gijsbregt:  vezels op RTL https://www.rtl.nl/nieuws/binnenland/video/f9ea846f-7090-4d85-bee5-0df119e600e2/met-zn-allen-aan-de-vezels-dit-waaromf9ea846f-7090-4d85-bee5-0df119e600e2 
    The best of S2
    Het was een bewogen eerste halfjaar van 2026. Ik kijk terug naar de volgende grote dingen:
    De Horecava verandert langzaam in een beweging ook naar buiten de beursvloer

    Sterrenzaken en hoog segment definitief in zwaar weer

    Dranken lopen zichtbaar terug, minder minder minder

    In cafe’s is de Steltz binnengedrongen en gaat ten koste van bier 

    De prijsknop en de conceptknop zijn in beweging gebracht 

    De Dag wint steeds meer terrein van de avond
Meer Eetwaar podcasts
Over Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt
Jouw dagelijkse dosis nieuws, trends, tips en inspiratie binnen tien minuten. Voor de horeca, hospitality en de wereld van eten en drinken.
Podcast website

Luister naar Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt, Wijn en Wijsheid en vele andere podcasts van over de hele wereld met de radio.net-app

Ontvang de gratis radio.net app

  • Zenders en podcasts om te bookmarken
  • Streamen via Wi-Fi of Bluetooth
  • Ondersteunt Carplay & Android Auto
  • Veel andere app-functies
Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt: Podcasts in familie