Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

Vrijdag is voor de interactie met de luisteraars, dus lever vooral je nieuws, je klachten en je reacties aan!
WOUTER UPDATE
Gastvrij Rotterdam loopt vol, ik heb een extra dag geboekt! Slapen in het HavenHotel, dinsdag eten in de Riverbar maar waar zal ik maandag gaan eten?

GIJSBREGT UPDATE 
Ik heb een pakketje rooipresso gekregen! En de nieuwe collectors item glazen van Duvel, nu door ontwerper Said Kinos

LANG TOPIC: KLACHTEN EN RED FLAGS (1 item - 4 minuten)
LUISTERAARS: LEVER OOK JE EIGEN KLACHTEN AAN 

Posters of social media posts gemaakts met AI

Niet kunnen reserveren met 1 persoon

Vier mensen die taken niet verdelen en alle vier komen vragen of je water wilt 

Liegen over verifieerbare dingen. ‘Onze sommelier is de enige nederlander die deze wijn mag kopen’ 
Confronterende nabrander: lettertype op het de menukaart op grootte 9, ofwel alleen voor gen Z

KORT NIEUWS
Lancering Picnic Kookt

De koffie omakase uit San Francisco: https://www.foodandwine.com/coffee-omakase-japanese-tasting-11918465

Hoe lang hebben sommige mensen er niet tegen gestreden? Toch gaat het weer gebeuren.....in je wijn..ijsblokjes.
WOUTER UPDATE 
De openingen van het schooljaar bij De Rooi Pannen in Breda, veel nieuwe leerlingen en ik mag ze als eerste iets zeggen. Ik vind het een eer, want misschien vergeet je wat je als eerst hoort, wel nooit!

GIJSBREGT UPDATE 
IJS in wijn wordt weer helemaal normaal https://elpais.com/gastronomia/2026-08-27/blanco-paris-una-reivindicacion-y-alguna-critica-del-vino-con-hielo-y-otras-variantes.html 

LANG TOPIC: OPENINGEN NAJAAR 
Wat zijn de ‘grote’ openingen van dit najaar: we pakken er vier: Grand Café do in Rotterdam, Amstel 1 en Van Gendthallen in Amsterdam en Maison Rubens in Eindhoven

KORT NIEUWS (2 itmes - 2 x 2 minuten)
Wijnbars en restaurants met een zwart boekje: wat vinden we daarvan?Ook benoemd in onze zakgids: IN/OUT.

Woensdag gehaktdag en Gijsbregt komt met een hele rare en aparte ontwikkeling die Wouter dan toch wel weer ziet zitten.

WOUTER UPDATE
Opening Zero Zero op Schiphol -> mooie stap voor Zero Zero, geweldige locatie op plaza, Fijn team onder leiding van Melissa. 

GIJSBREGT UPDATE
ENTREE AWARDS NOMINATIES BEKEND

LANG TOPIC: INSPIRATIE 
Eten zonder te consumeren. Drie recente voorbeelden

Air Up en het aloude kauwgom, wel de smaak, niet de consumptie

Wel de beleving en de hype, niet de levering: Koreaanse apps waar je lijkt te bestellen, maar alleen maar doet alsof, FoodNeverComes: https://www.malaymail.com/news/tech-gadgets/2026/06/22/this-viral-south-korean-app-lets-you-order-food-that-never-arrives-and-thats-the-whole-point/224691

Als casino’s met nepgeld die craving bij gokverslaafden dempen

Gerechten die je vooral ziet en hoort, maar veel minder echt eet - en kleinere porties met veel meer nutriënten: https://archive.ph/psZaD

Wouter: Zoals kookboeken uiteindelijk ook een verzadigend effect kunnen hebben, je smaakpapillen moe maken, geuren en smaken inbeelden

Zo wordt food steeds meer een psychologische dienst en steeds minder een product

KORT NIEUWS
Cha Chaan Teng is met een uitrol bezig. Onder meer in Japan, maar ook gewoon in Rotterdam, bij Fortune Coffee. Bing Sut in Parijs, Hoi Tin Cafe in Amsterdam. Fortune Cofffee in Rotterdam doet een pop-up en Hoko in Londen

Hilton lanceeet een wellness merk https://www.hoteldive.com/news/hilton-launches-fitness-recovery-concept-signia-restore/828828/

1 september is het nieuwe 1 januari...
WOUTER UPDATE
Vandaag komt Ziggo op mijn kantoor een nieuwe modem brengen na een storing van een week (foutje met update van Ziggo). Beter nadenken over een back-up.

GIJSBREGT UPDATE
Café Klink in Rotterdam https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/cafe-klink

WOUTER OP PAD 
Seafood Bar op Damrak verkoopt amper nog wijn, gasten uit Azië en Midden Oosten. - Want zonder drank heel Betaalbaar! (maar is hun verdienmodel daar wel op gebaseerd?) 

Van Visboer tot imperium met 6 zaken 
Kreeg er behoorlijk van langs laatst in een recensie, hoe staat het er nu voor? Ik ging kijken

KORT NIEUWS
hoe Belgisch is Belgisch? Maison Rubens is Brabants

1 september is het nieuwe 1 januari

Kakelvers en met frisse koppies beginnen we weer aan seizoen drie van Tien voor Tien de podcast. De formule is iets aangescherpt maar je favoriete onderdelen blijven gewoon terugkomen.
WOUTER UPDATE (1 minuut)
Op de boot met vaste gasten van Troef & Toet… Out: restaurateur → In Key accountmanager 

Raymond, Willem, Roderick en Niels overtroffen zichzelf. Ook deze avond was duidelijk georganiseerd onder het motto: Als je het doet, doe het dan goed!
GIJSBREGT UPDATE (1 minuut)
50.000 ravers in Rotterdam: Audio Obscura en Rotterdamse Rave tegelijk én op zondag 25 jaar Hell’s Kitchen van Herman Hell, vriend van de show

Laten we beginnen!
LANG TOPIC: LATEN BINNENKIJKEN BIJ EEN ZAAK  (1 item - 4 minuten)
Mara was bij Van Beeren, ik was daar voor de zomer ook (wouter)  BETAALBAARReiger, de druif, nieuw leven in de keuken, voorkant met respect voor vroegerhttps://www.parool.nl/ps/bij-van-beeren-ontbreekt-de-verwondering-die-we-bij-de-reiger-van-dezelfde-eigenaren-wel-ervaarden-7-5~b752c2fc/ 

KORT NIEUWS (2 itmes - 2 x 2 minuten)
Maison Rubens, de nieuwe TREND BETAALBAAR, 300 stoelen, tel uit je winst (bij een volle tent!) https://www.missethoreca.nl/418480/belgisch-brasserieconcept-wil-eindhoven-en-andere-steden-veroveren-hoofdgerechten-maximaal-20-euro 

Wouter, weet jij wat het afgelopen zaterdag was?Tag der Trinkhallen: https://tagdertrinkhallen.ruhr/worum-gehts/ En 12/9? Dag van het café in Vlaanderen: https://kroegtijgers.be/ En 3/10? De kroegenparade in Rotterdam en Amsterdam. https://www.debuik.nl/rotterdam/agenda/de-rotterdamse-kroegenparade-2026 Er is een thema: de kroeg wordt cultureel erfgoed in ons land en onze buurlanden