Tien voor tien met Wouter en Gijsbregt

WOUTER UPDATE 
Koffie in Delft bij het bijzondere Hanno groots cafe.

GIJSBREGT UPDATE 
Okee, ik heb mijn nieuwsbrief over bezorging 2.0 verstuurd gisteren. Maar minstens zo interessant: ik heb weer een Hyves-account! https://gijsbregt.substack.com/p/91-de-stille-revolutie-in-bezorging

LANG TOPIC (OPENINGEN)
Eindhoven https://cocktailnieuws.nl/artikel/thomas-eindhoven-heropent-met-nieuwe-cocktailkaart-en-loungebar 

KORT NIEUWS 
Dom Perignon 2017-2018 samen in een koffer, bijzondere overgang, twee opvolgende jaren, twee elkaar opvolgende keldermeesters bovendien:

https://www.boonstrawijnen.nl/dom-perignon-duo-coffret-vintage-2017-and-2018
De oudjes zijn nog even de baas in de 5 sterrenhotels in Amsterdam:

Emmy Stoel nu Mandarin Oriental 

Tom Krooswijk doet nog een rondje Amstelhotel

Robert Jan Woltering de leurope

Het stormt en dus komt het nu aan op netwerk en ervaring!

Deze aflevering onder andere een verslag van de tweede dag Gastvrij Rotterdam.
WOUTER UPDATE (1 minuut)
Dag 2 van Gastvrij Rotterdam, Beer Xperience, borrel en River Bar. Fans in de River Bar, en verloren in regels in hotel.

GIJSBREGT UPDATE (1 minuut)
Lezing voor Rotterdamse onderneemsters off programm gastvrij bij ‘ t Meisje 

LANG TOPIC: INSPIRATIE OF TREND
Van finedining naar comfy finedining of het gastronomische all day eetcafé. We zien een duidelijke verschuiving weg uit finedining. Denk aan restobars, ‘zusjes van’ zoals Bo en Toost en de nieuwe liefde voor het eetcafé zoals De Reiger en ‘t Meisje. Wat opvalt is: de hoogwaardige keuze voor gerechten en wijnen blijft, maar het hautaine van finedining is eraf. Ditzelfde geldt voor aankleding en gastvrijheid. Een goede voorloper is Rijsel in Amsterdam. Maar denk ook aan de eetcafé 2.0 ketentjes die in Amsterdam ontstaan van De Reiger, Van Beeren, etc. Buiten de Nederland bestaat het eetcafé niet, maar zie je de downtrading van finedining natuurlijk ook. Mado in Brooklyn, Teal in Londen, Racines in Parijs.

Vergeet in dat kader de Ierse pub met eenvoudige maaltijden niet. 

KORT NIEUWS: 
EMP huurt een nieuwe dreamweaver (over finedining gesproken) https://culinaryagents.com/jobs/722713-Dreamweaver

De mannen zijn present op de tweedaagse Gastvrij Rotterdam.
WOUTER UPDATE 
Een Rotterdamse avond op een hippe fiets door de stad, die nog wel even bijblijft. Zalig gegeten bij Diepnoord, een beursdag met heeeeel veel prikkels en champagne zonder suiker.  https://www.debuik.nl/rotterdam/restaurant/diepnoord

GIJSBREGT UPDATE 
Hanos koopt Schmidt Zeevis Https://www.rijnmond.nl/nieuws/2256689/schmidt-zeevis-komt-na-overname-voor-het-eerst-in-niet-rotterdamse-handen  

LANG TOPIC: WOUTER OP PAD  (1 item - 4 minuten) NENI Amsterdam
Op zondag gaan we voor een brunch, net als in Singapore

Wouter gaat langs bij NENI in Kimpton de Witt in het centrum van Amstedam. De operatie is overgenomen en het personeel ook. Wouter heeft goede punten en aandachtspunten.

KORT NIEUWS
Gastvrij Rotterdam, een opening met veel mannen van zekere leeftijd die zich zorgen maken over de branche maar vergeten de jonge talenten het podium te bieden omdat er anders te weinig tijd overblijft voor henzelf.
De heren zetten het Joop Braakhekke talent van het jaar nog even in de schijnwerpers: Evi Borghouts
Ook is er aandacht voor de perstour over de beurs, die meer navolging zal krijgen volgens de beide hosts.

Het is weer de eerste maandag van de derde week in september. Een frisse week met een verse podcast.
WOUTER UPDATE 
Wouter was bij Bistro Toost, het zusje van Aan de Poel** https://www.debuik.nl/amsterdam/restaurant/bistro-toost

GIJSBREGT UPDATE 
Gijsbregt was in Amsterdam-West en keek binnen bij Vin Fou https://www.debuik.nl/amsterdam/restaurant/vin-fou

BLOKJE RECLAME
Spotify geeft ons op de kop: we hebben veel te veel luisteraars voor het aantal volgers. Dus hierbij een oproep:
Volg ons in je favoriete podcast app dan mis je nooit een aflevering

Geef ons een rating (liefst 5 sterren natuurlijk) en een review, dan kunnen anderen ons makkelijker vinden

En stuur deze show eens door naar een collega, vriend of familielid.

LANG TOPIC: LATEN BINNENKIJKEN BIJ EEN ZAAK + UITLEG NIEUWE CIJFERS POLLEPEL
Volle score van AD voor nieuwe zaak in Den Haag: Galanthus

https://www.ad.nl/restaurants/jonge-ondernemers-die-hun-hart-volgen-zorgen-voor-culinair-topentertainment-bij-galanthus~af27cba3/ 

KORT NIEUWS 
Timeout zet maar liefst 40 coole buurten op een rij en Crooswijk in Rotterdam staat in het lijstje. Vooral met zaken die we wel vaker hier bespreken zoals Bar Dertien, Bar

Het is vrijdag en dan ruimen we de week op om met een schoon bureau het weekend in te gaan.
WOUTER UPDATE
Gisteren de hele dag opnames in mijn studio van de Plan Boutique Podcast.

GIJSBREGT UPDATE 
Cannibale du moment bij Cannibale Royale 

REACTIES LUISTERAARS
Veel reacties op fine dining is death en restaurant Table van chef Verjus. Vooral ook van mensen die er gegeten hebben en de chef kennen of hoog hebben zitten.

Mensen reageren op onze incrowd aflevering van donderdag

Opgestuurd:
WonderCards

LANG TOPIC: 
Ergernis ouders met kinderen die zo gek op hun kroost zijn dat alles mag. Inclusief alle tips van het gezelschap over gentle en lazy parenting en de complimenten voor beide jengelende kids. 

KORT NIEUWS 
Pesca bestaat 10 jaar en opent 3 nieuwe zaken in binnen- en buitenland

Kookboek Madeleine, Ronald Giphart, 15 oktober

De eerste (schaamteloze) kopie van Bouillon gaat open in Weesp

Naar nieuws voor Rene Boogaard, geen Televizier ring voor hem!

Paindemie stopt er mee, hiermee komt er nu soort van einde aan de Breda group