ChefsTalk Podcast

In deze aflevering van ChefsTalk schuift niemand minder dan Paul Fagel aan: een van de grote boegbeelden van de Nederlandse gastronomie. Als telg uit de beroemde Fagel-familie stond hij jarenlang aan de top, introduceerde hij een nieuwe manier van koken én leidinggeven en groeide hij uit tot leermeester van meerdere generaties chefs. Maar achter de sterren en het grote culinaire succes schuilt ook een persoonlijk verhaal. Over familie, ondernemerschap, tegenslagen, veerkracht en een leven dat volledig in het teken stond van gastvrijheid. Een openhartig gesprek met een echte nestor van het vak. Dit is het verhaal van Paul Fagel.
💬 Wat vond jij het meest inspirerende uit het verhaal van Karim? Laat het weten in de reacties👇🏾
🎧 Luister ChefsTalk ook via Spotify, Apple Podcasts en andere podcastplatforms.
Lifetime membership? Voor slechts éénmalig €15 krijg je direct toegang tot exclusieve bonus content. 🎧 Word lifetime member! ⁠www.chefstalk.nl/membership ⁠
📩 Samenwerken?: ⁠⁠info@chefstalk.nl ⁠⁠
🌐 Meer info: ⁠⁠www.chefstalk.nl⁠⁠
📸 Volg ons op Instagram: ⁠ / chefstalkpodcast
🚀TikTok: ⁠ ⁠ / chefstalkpodcast⁠
👨‍🍳 Meer over Paul Fagel? https://svhmeestertitels.nl/meesters/...
🎥 Productie: Diederick van der Eems
See omnystudio.com/listener for privacy information.

In deze gloednieuwe aflevering van de ChefsTalk Podcast zit er voor één keer een andere gast in de stoel: oprichter en host Karim Homri zelf.
Dit keer worden de rollen omgedraaid en neemt zijn partner in crime, Britt de Heer, de presentatie over. En ja… ook Karim moet met de billen bloot. Wie is de man achter ChefsTalk eigenlijk? Wat voor chef is hij? Waar komt zijn enorme drive vandaan en waarom begon hij ooit aan deze podcast?
We duiken in zijn verhaal, zijn carrière als chef, de beweegredenen achter ChefsTalk en de uitdagingen die bij het bouwen van een media platform komen kijken. Maar vooral gaat het over de avonturen, de bijzondere ontmoetingen en misschien wel het allermooiste wat ChefsTalk hem heeft gebracht: de verbinding met chefs en de mensen achter de gastronomie. Een persoonlijk gesprek waarin de rollen voor één keer volledig zijn omgedraaid.
💬 Wat vond jij het meest inspirerende uit het verhaal van Karim? Laat het weten in de reacties👇🏾
🎧 Luister ChefsTalk ook via Spotify, Apple Podcasts en andere podcastplatforms.
3 dagen eerder luisteren? Slechts €3 per maand! Word lid van de ChefsTalk Inner Circle via Patreon en krijg exclusieve early access tot nieuwe afleveringen. Jouw support helpt ons om nog meer bijzondere chefs en verhalen vast te leggen.
👉 / chefstalk Lifetime membership? Voor slechts éénmalig €15 krijg je direct toegang tot exclusieve bonus content.
🎧 Word lifetime member! ⁠www.chefstalk.nl/membership
⁠📩 Samenwerken?: ⁠⁠info@chefstalk.nl
⁠⁠🌐 Meer info: ⁠⁠www.chefstalk.nl⁠⁠
📸 Volg ons op Instagram: ⁠ / chefstalkpodcast
🚀TikTok: ⁠ ⁠ / chefstalkpodcast⁠
👨‍🍳 Meer over Karim www.karimhomri.nl
🎥 Productie: Diederick van der Eems
See omnystudio.com/listener for privacy information.

In deze aflevering van ChefsTalk schuift Tom Vinke aan. Een chef met enorme ambitie, discipline en een constante drang om zichzelf te blijven ontwikkelen. Maar waar komt die bewijsdrang vandaan? En wat gebeurt er als goed voor jezelf eigenlijk nooit écht goed genoeg voelt? We praten over zijn jeugd, zijn weg naar de gastronomie, de keukens en mensen die hem gevormd hebben en de offers die nodig zijn om op hoog niveau te presteren. Over perfectionisme, onzekerheid, winnen en verliezen, leidinggeven en de zoektocht naar je eigen identiteit als chef.
💬 Wat vond jij het meest inspirerende uit het verhaal van Tom? Laat het weten in de reacties👇🏾
🎧 Luister ChefsTalk ook via Spotify, Apple Podcasts en andere podcastplatforms.
3 dagen eerder luisteren? Slechts €3 per maand! Word lid van de ChefsTalk Inner Circle via Patreon en krijg exclusieve early access tot nieuwe afleveringen.
patreon.nl/chefstalk
Jouw support helpt ons om nog meer bijzondere chefs en verhalen vast te leggen.
👉 / chefstalk Lifetime membership? Voor slechts éénmalig €15 krijg je direct toegang tot exclusieve bonus content.
🎧 Word lifetime member! ⁠www.chefstalk.nl/membership ⁠
📩 Samenwerken?: ⁠⁠info@chefstalk.nl ⁠⁠
🌐 Meer info: ⁠⁠www.chefstalk.nl⁠⁠
📸 Volg ons op Instagram: ⁠ / chefstalkpodcast
🚀TikTok: ⁠ ⁠ / chefstalkpodcast⁠
👨‍🍳 Meer over Tom? https://krommewatergang.nl/
🎥 Productie: Diederick van der Eems
See omnystudio.com/listener for privacy information.

In deze aflevering van de ChefsTalk Podcast schuift Tjitze van der Dam aan.
Een chef én ondernemer met een enorme drive en een uitgesproken kijk op het vak. We praten over zijn weg door de gastronomie, ambitie, leiderschap, tegenslagen en de lessen die hem hebben gevormd. Maar Tjitze kijkt verder dan alleen zijn eigen carrière. Wat drijft hem om grote culinaire evenementen zoals 24H CHEFS te organiseren? Waarom zet hij zich in om chefs samen te brengen, bijzondere ervaringen te creëren én met gastronomie maatschappelijke impact te maken? En wat vraagt het om zo’n ambitieus evenement daadwerkelijk van de grond te krijgen?
Zoals altijd bij ChefsTalk gaan we verder dan het cv. Wie is Tjitze wanneer de koksbuis uitgaat? Een open en persoonlijk gesprek over gastronomie, ondernemerschap, ambitie, impact en de mens achter de chef.
💬 Wat vond jij het meest inspirerende uit het verhaal van Tjitze? Laat het weten in de reacties👇🏾
🎧 Luister ChefsTalk ook via Spotify, Apple Podcasts en andere podcastplatforms.
3 dagen eerder luisteren? Slechts €3 per maand! Word lid van de ChefsTalk Inner Circle via Patreon en krijg exclusieve early access tot nieuwe afleveringen. Jouw support helpt ons om nog meer bijzondere chefs en verhalen vast te leggen.
👉 https://www.patreon.com/c/ChefsTalk Lifetime membership? Voor slechts éénmalig €15 krijg je direct toegang tot exclusieve bonus content.
🎧 Word lifetime member! ⁠www.chefstalk.nl/membership
⁠📩 Samenwerken?: ⁠⁠info@chefstalk.nl ⁠⁠
🌐 Meer info: ⁠⁠www.chefstalk.nl⁠⁠
📸 Volg ons op Instagram: ⁠ http://instagram.com/chefstalkpodcast/
🚀TikTok: ⁠ https://www.tiktok.com/@chefstalkpodcast
👨‍🍳 Meer over Tjitze? https://www.tjitzevanderdam.com/
🎥 Productie: Diederick van der Eems
See omnystudio.com/listener for privacy information.

De Nederlandse gastronomie is volop in beweging. Een nieuwe generatie chefs staat op, met andere ideeën over leiderschap, personeel, duurzaamheid, ondernemerschap en misschien zelfs over wat fine dining überhaupt nog moet zijn.
Want hoe ziet het restaurant van de toekomst eruit? Is er over tien jaar nog ruimte voor lange werkdagen, enorme brigades en klassieke hiërarchie? Kunnen we topgastronomie betaalbaar houden? En hoe zorgen we ervoor dat jong talent überhaupt nog kiest voor dit vak?
Vandaag ga ik daarover in gesprek met drie chefs die ieder op hun eigen manier onderdeel zijn van die nieuwe generatie: Noah Wynants, Kenny Friederichs en Demian Parasmo. Drie verschillende persoonlijkheden, drie verschillende visies, maar allemaal met dezelfde wereld voor zich.
We gaan het hebben over geld, personeel, werkdruk, duurzaamheid, technologie, cultuur, Michelin, ondernemen en de vraag die boven alles hangt: Hoe ziet de toekomst van de Nederlandse gastronomie eruit en wat moet er veranderen om die toekomst überhaupt mogelijk te maken?
Enjoy!
In samenwerking met CLUB CHAUD DEVANT
🎧 Luister ChefsTalk ook via Spotify, Apple Podcasts en andere podcast platforms.
3 dagen eerder luisteren? Slechts €3 per maand! Word lid van de ChefsTalk Inner Circle via Patreon en krijg exclusieve early access tot nieuwe afleveringen. Jouw support helpt ons om nog meer bijzondere chefs en verhalen vast te leggen. 👉 https://www.patreon.com/cw/ChefsTalk
Lifetime membership? Voor slechts éénmalig €15 krijg je direct toegang tot exclusieve bonus content. 🎧 Word lifetime member! www.chefstalk.nl/membership
📩 Samenwerken?: info@chefstalk.nl
🌐 Meer info: www.chefstalk.nl
📸 Volg ons op Instagram: https://www.instagram.com/chefstalkpodcast/
🚀TikTok: https://www.tiktok.com/@chefstalkpodcast


See omnystudio.com/listener for privacy information.