Doorzetters | met Ruud Hendriks en Richard Bross

Drie Michelin sterren. Twintig jaar lang. Twaalf miljoen schuld overleefd. En in de keuken wordt niet geschreeuwd. Jonnie en Thérèse Boer bewijzen dat het ook anders kan — en dat het béter werkt.

Met de code 'Doorzetters' krijg je 10% korting op McGregor kleding

👉 https://nl.mcgregornewyork.com/discount/DOORZETTERS

Met code 'DOORZETTERS' krijg je bij Nobotel 5 GB wereldwijde data voor €1,- via een Travel eSIM

👉 https://www.nobotel.nl/doorzetters

Bestel ons boek – Doorzetters: 60 ondernemers die niet opgaven

👉 https://www.bol.com/nl/nl/p/doorzetters-60-ondernemers-die-niet-opgaven/9300000188547498/

In deze Iconische Doorzetters spreken Ruud Hendriks en Richard Bross met Jonnie en Thérèse Boer — het culinaire krachtpaar achter De Librije in Zwolle. Drie Michelin sterren, al meer dan 20 jaar op rij. Slechts 10-15 restaurants ter wereld hebben dat. Daarnaast runnen ze vijf restaurants, waaronder BrasBoer (Michelin ster) en locaties op Bonaire en Curaçao. Ze stonden ooit 12 miljoen in de min, overleefden vijf crisissen, en na corona gaven ze hun personeel een vierdaagse werkweek met vijf dagen betaald. Opgenomen in De Librije in Zwolle.

12 miljoen schuld na een bouwproject en de les die alles veranderde

20+ jaar drie Michelin sterren: het geheim van constante topkwaliteit

Waarom er bij De Librije niet geschreeuwd wordt in de keuken

Corona: van Zoom-proeverijen naar 15.000 verkochte maaltijdboxen

De ontmoeting in een discotheek in Steenwijk en een leven lang samenwerken

Vijf restaurants, kinderen die aandeelhouder worden, en het Librije-nest

Nee zeggen tegen Dubai: waarom er maar één Librije is

Tips: nooit concessies doen, goede mensen zoeken, en niet te snel willen groeien

00:00 – Teaser: 'Met de neus onder water gestaan, eigenlijk zijn we blij dat het gebeurd is'

02:00 – Welkom in De Librije, laatste aflevering van het seizoen

04:00 – Thérèse over de combinatie van werken en kinderen

07:00 – Vier uur slaap per dag en toch de kinderen naar school brengen

09:00 – Het team: 70 medewerkers, sommeliers, en het opbouwen door de jaren heen

11:00 – De financiële crisis: gevangenis gekocht, 12 miljoen in de min

14:00 – Meneer Wensing als redder, de les om ook ondernemer te zijn

18:00 – Corona: Zoom-proeverijen en 15.000 maaltijdboxen

22:00 – Ontmoeting in Steenwijk, Thérèse wordt sommelier

25:00 – De Librije overnemen, organische groei naar drie sterren

28:00 – 20 jaar drie sterren: top 10-15 wereldwijd

31:00 – De druk van Michelin sterren en waarom ze die niet voelen

34:00 – Geen geschreeuw in de keuken, documentaire in de maak

37:00 – Hans van Wolde en doorzetten in de tophoreca

40:00 – Vijf restaurants, Bonaire, kinderen Jimmy en Isabelle in het vak

43:00 – Vincent Wensing als aandeelhouder, kinderen en Nelson kopen aandelen

46:00 – Toekomst: kinderen naar voren, langzaam terugtreden over 5 jaar

48:00 – Cheers coaching en teambuilding

50:00 – Nooit ruzie als koppel, respect voor elkaars domein

53:00 – Innovatie: schetsen in het donker, trends voorblijven

55:00 – AI in de keuken: kan GPT een gerecht van Jonnie bedenken?

57:00 – Kogelvis in Japan en het verschil tussen twee en drie sterren

59:00 – Groeien: Dubai geweigerd, BrasBoer als uitrolbaar concept

01:02:00 – Tips: niet te snel willen, respect, nooit concessies

01:04:00 – Tips van de week

01:06:00 – State of Tech: AI en prostaatkanker

01:08:00 – Afsluiting

Tip van Richard: De Librije. 'Zet jezelf op de wachtlijst. Als je echt van je vrouw houdt, doe het. Heel mooi wijnarrangement, overnachten, alles.'

Tip van Thérèse: Ga een keer naar Bonaire. 'Als dat in je hart zit, gaat het nooit meer uit je hart. Lekker eten bij Brad en andere restaurantjes.'

Tip van Jonnie: Turks eten. 'Ik ben daar twee dagen geweest, ongelooflijk. 's Morgens, 's middags, 's avonds. Heel veel groente, prachtig.'

Tip van Ruud: The Final op Netflix. Documentaire over Engelse voetbalsupporters 12 uur voor EK-finale 2021. 'Onvoorstelbaar wat je ziet, een totale subcultuur.'

Amdax – https://amdax.com/nl

Website: https://www.doorzetters.net

Spotify: https://ap.lc/KsUHP

Apple Podcast: https://ap.lc/doByt

DoorzettersGPT: https://chatgpt.com/g/g-677919e6e49481918873dff89bea49e2-doorzetters

Sponsors & KortingenIntroIn deze aflevering o.a.TimestampsTips van deze afleveringSponsorsDoorzetters Links

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Hij verloor €800.000 per maand met Neckermann. Ging failliet. Stond onder de douche en dacht: dit wil ik niet aan mijn hoofd. Tien jaar later bouwt hij een hotel van €200 miljoen op Ibiza — en Marriott en Hilton stonden in de rij om mee te doen. Hij zei nee. Dit is het verhaal van de ondernemer die op de zwarte piste skiët terwijl de rest op blauw blijft.

Sponsors & Kortingen
Met de code ‘Doorzetters’ krijg je 10% korting op McGregor kleding
👉 https://nl.mcgregornewyork.com/discou...
Met code ‘DOORZETTERS’ krijg je bij Nobotel 5 GB wereldwijde data voor €1,- via een Travel eSIM
👉 https://www.nobotel.nl/doorzetters
Bestel ons boek – Doorzetters: 60 ondernemers die niet opgaven
👉 https://www.bol.com/nl/nl/p/doorzette...

Intro
In deze aflevering van Doorzetters spreken Ruud Hendriks en Richard Bross met Bas Rasker — serie-ondernemer, investeerder en bouwer van ZEST, het meest ambitieuze hotelproject op Ibiza. Hij begon als studentenreisorganisator met Snowtrax, deed zijn eerste exit op zijn 36e met Jiba, bouwde Zoover tot concurrent van Tripadvisor, en ging keihard onderuit met Neckermann.com: €800K verlies per maand, faillissement. Die les veranderde alles. Nu bouwt hij een hotel van €200 miljoen op Ibiza, beheert 20+ horecazaken, en is top 3 aandeelhouder in Mews naast Goldman Sachs. Opgenomen aan boord van Bas’ jacht voor de kust van Formentera.
In deze aflevering o.a.
Het Neckermann-faillissement: €800K verlies per maand en de les van arrogantie
ZEST Ibiza: een hotel van €200 miljoen waar Marriott en Hilton nee te horen kregen
De aandelenswap met Attila: zwemmend in het Spaans Water, handshake onder water
Van Snowtrax naar Zoover naar Mews: de rode draad door dertig jaar ondernemen
Exivate Horeca: 20+ restaurants, Blushing van Gordon in een kwartier gekocht
Mews: early investor, top 3 naast Goldman Sachs, beursgang in aantocht
Het stroopwafelmodel: waarom je eerst valideert met 100 stuks
Vijf dilemma’s: lang bouwen, briljant idee, Ibiza, intuïtie, coach

Timestamps
00:00 – Teaser: €800K verlies per maand met Neckermann
02:00 – Introductie: aan boord bij Formentera, Doorzetters op Ibiza
03:00 – Moeilijkste moment: Neckermann.com kopen en failliet gaan
06:00 – 150 mensen ontslaan in Zeeland, ‘private equity rovers’
08:00 – Schaapjes op het droge, maar de spanning zoeken
09:00 – ‘Ik doe het niet voor het geld, voor de kick’
10:00 – Exivate: buy-to-sell en horeca portfolio
12:00 – Rustad Blaricum: van €350K verlies naar profitable
14:00 – Horecaondernemers, NOW-regeling en het gezicht van de zaak
17:00 – Eerste exit: Jiba 2006, van Snowtrax naar de reiswereld
19:00 – Het Ibiza-project: poolclub, hotel, ZEST
22:00 – €200M project en dertig uur per week werken
25:00 – ZEST: naam, sunset, 200m² LED-screen, Madoenia restaurant
26:00 – Marriott en Hilton: ‘met handboeien moet je ondernemen’
28:00 – Geluid: 96db in de bubbel, 65db buiten
29:00 – DJ’s: geen €300K voor David Guetta, wel scouting
34:00 – Bouwen op Ibiza: trapregels, vergunningen, geen corruptie
37:00 – AI in de reisindustrie en het pre-internet tijdperk
39:00 – Mews: van Praag naar Goldman Sachs naar de beurs
42:00 – De aandelenswap: Corendon, betonrot, 14 caterpillars
46:00 – Aandeelhoudersovereenkomsten en handshake deals
50:00 – Geen disruptie in de vrijetijdssector
52:00 – Eerste website: www op een Volkswagen Caddy + Zoover
53:00 – Vijf dilemma’s
55:00 – Zoover: Natasja, de hotelier op Kreta, en €300K voor Vakantiereiswijzer
58:00 – Tips: begin klein en het stroopwafelmodel
01:01:00 – Tips van de week
01:03:00 – Afsluiting

Tips van deze aflevering
Tip van Richard: Slangenvechten in Breukelen. Aan de Vecht, fantastisch eten. ‘Ik zat samen met Bas en niemand wist dat hij eigenaar was.’
Tip van Bas: Rustad in Blaricum. Sinds Sydney Schut en Gigi aan boord zijn: goed eten, goede service, waanzinnige locatie. ‘Loopt als een dolle.’
Tip van Ruud: De ferry van Ibiza naar Formentera. Half uurtje varen, je ziet alles wat wij ook zien, en het kost een fractie van wat Bas uitgeeft aan deze boot.

Sponsors
Amdax – https://amdax.com/nl
Doorzetters Links
Website: https://www.doorzetters.net
Spotify: https://ap.lc/KsUHP
Apple Podcast: https://ap.lc/doByt
DoorzettersGPT: https://chatgpt.com/g/g-677919e6e4948...
Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Van stadions tot Woezel & Pip, van het verlies van zijn vrouw tot een recorddeal drie weken later, en van drie keer nee tegen The Voice tot de coach die Thijs Velthuis ontdekte — Dinand Woesthoff over loslaten, authenticiteit en waarom er altijd iets op het spel moet staan.

Sponsors & Kortingen
Met de code 'Doorzetters' krijg je 10% korting op McGregor kleding
👉 https://nl.mcgregornewyork.com/discount/DOORZETTERS
Met code 'DOORZETTERS' krijg je bij Nobotel 5 GB wereldwijde data voor €1,- via een Travel eSIM
👉 https://www.nobotel.nl/doorzetters
Bestel ons boek – Doorzetters: 60 ondernemers die niet opgaven
👉 https://www.bol.com/nl/nl/p/doorzetters-60-ondernemers-die-niet-opgaven/9300000188547498/

Intro
In deze aflevering van Doorzetters op Ibiza spreken Ruud Hendriks en Richard Bross met Dinand Woesthoff. Dinand schreef Nederlandse rockgeschiedenis als frontman van Kane — de eerste Nederlandse band bij Top of the Pops sinds 1974. Na het verlies van zijn eerste vrouw bouwde hij Woezel & Pip uit tot een internationaal merk met 275.000 verkochte boeken, 41 landen op televisie en bijna 100 miljoen views. Hij richtte Stichting Vergeten Kind op, keerde terug als coach bij The Voice of Holland, en maakt nu de overstap van 20 jaar Ibiza naar Yorkshire voor zijn 'inward journey'.
In deze aflevering o.a.:
De eerste platendeal: 100.000 albums verkocht, f10.000 ontvangen — en het tienpuntenplan dat alles veranderde
Drie weken na het verlies van Guusje: de UK-recorddeal die zijn leven bepaalde
Woezel & Pip van 275.000 boeken naar 41 landen, 5.600 verkooppunten en bijna een pretpark
Waarom hij drie keer nee zei tegen The Voice — en waarom hij de vierde keer ja zei
Thijs Velthuis en het moment dat iedereen in de zaal het voelde
AI vs. authenticiteit: waarom de ziel van een artiest niet programmeerbaar is
Van 20 jaar Ibiza naar rewilding in Yorkshire: de inward journey
Kane: het laatste album met Dennis en vijf uitverkochte Ziggo Dome-shows

Timestamps
00:00 – Intro: dromen over de wereld veroveren
02:00 – Welkom op Ibiza, introductie Dinand Woesthoff
03:00 – 'Zuinig op jezelf' — waarom dit zijn eerste podcast is
04:00 – Hart volgen als voorrecht en als vuur
05:00 – De eerste platendeal: slim vs. naïef
06:00 – 100.000 albums, f10.000 — het tienpuntenplan
09:00 – Contract 'voor het universum'
10:00 – Het zakelijke dieptepunt: verlies vs. transactie
12:00 – Guusje overlijdt, zoon is 10 maanden — alles wordt opzij geblazen
13:00 – Drie weken later: de UK-recorddeal. 'Ik ben half dood maar we gaan het doen'
16:00 – Sarah Silver: 'Guys, you were so close'
18:00 – Doorzetten is niet alleen omhoog — het is ziekte, verlies, faillissement
20:00 – Woezel & Pip: 275.000 boeken, 41 landen, 5.600 verkooppunten
24:00 – Droomjager: deals met Ahold, China, 100 miljoen views
27:00 – Bijna een pretpark, maar nee gezegd. Verkocht aan Mike van Hoorn
29:00 – Stichting Vergeten Kind: opgericht en doorgegeven
32:00 – Zoon Zep Dinand zit naast hem bij de opname
34:00 – AI en muziek: kan gevoel kunstmatig gecreëerd worden?
37:00 – Het jochie van vijf op de vloer — de onverklaarbaarheid van magie
39:00 – Now and Then van The Beatles: Lennons stem via AI
42:00 – The Voice en Thijs Velthuis: 'Ik ben verdomd 58, hier wil ik naar luisteren'
44:00 – Drie keer nee tegen The Voice, de vierde keer een auditie voor beiden
48:00 – Stemrechten, Taylor Swift en de nieuwe dimensie van IP-bescherming
49:00 – Na 20 jaar vertrek van Ibiza, Es Vedra en de magie
52:00 – Rewilding in Yorkshire: de inward journey
55:00 – Kane: het allerlaatste album met Dennis. Vijf Ziggo Dome-shows
56:00 – Tip 1: Blijf in het centrum van je eigen zwaartekracht
59:00 – Tip 2: You can't do epic shit with basic people
01:01:00 – Tip 3: Er moet altijd iets op het spel staan
01:03:00 – Leven na dit leven: 'In het donker zit heel veel licht'
01:05:00 – Tips: YouTube-archief, boek 'Can Europe Survive?' van David Marsh, San Joan hippiemarkt
01:08:00 – Afsluiting

Tips van deze aflevering
Tip van Ruud: Gebruik YouTube om oude muziekfragmenten van vroeger te kijken. Duik een half uur in het archief van wat je vroeger mooi vond. 'Frank Sinatra live in Las Vegas, 1988. Fantastisch.'
Tip van Dinand: 'Can Europe Survive?' van David Marsh. Over de vraag of Europa kan overleven tussen nationalisme en samenwerking. 'Zo ontzettend goed geschreven.'
Tip van Richard: San Joan hippiemarkt op Ibiza, zondagmiddag tussen 12 en 6. Bandjes, singer-songwriters, authentiek en relaxed. 'Dat was 20 jaar geleden al zo en het is nog steeds bijzonder.'

Sponsors
Amdax – https://amdax.com/nl
Doorzetters Links
Website: https://www.doorzetters.net
Spotify: https://ap.lc/KsUHP
Apple Podcast: https://ap.lc/doByt
DoorzettersGPT: https://chatgpt.com/g/g-677919e6e49481918873dff89bea49e2-doorzetters

Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

Ze verloor haar vader op haar 10e. Haar tweeling bij de geboorte. Kreeg een kwaadaardige tumor. En bouwde vanuit haar huiskamer — met 1 jurk in 4 kleuren en de commode van haar baby als inpaktafel — een miljoenenmerk. Maar diezelfde drang om nooit te stoppen dreef haar bedrijf bijna de grond in. Dit is het verhaal van een vrouw die moest leren dat soms stoppen het moeilijkste is.

Sponsors & Kortingen
Met de code 'Doorzetters' krijg je 10% korting op McGregor kleding
👉 https://nl.mcgregornewyork.com/discount/DOORZETTERS
Met code 'DOORZETTERS' krijg je bij Nobotel 5 GB wereldwijde data voor €1,- via een Travel eSIM
👉 https://www.nobotel.nl/doorzetters
Bestel ons boek – Doorzetters: 60 ondernemers die niet opgaven
👉 https://www.bol.com/nl/nl/p/doorzetters-60-ondernemers-die-niet-opgaven/9300000188547498/

Intro
In deze aflevering van Doorzetters spreken Ruud Hendriks en Richard Bross met Simone van Trojen, oprichter en eigenaar van miljoenenmerk La Dress. Wat begon met 1 jurk in 4 kleuren vanuit haar huiskamer groeide uit tot een van de bekendste modelabels van Nederland. Maar achter dat succes schuilt een verhaal van onvoorstelbaar verlies: een vader die overleed toen ze 10 was, een tweeling die ze verloor, een kwaadaardige tumor, en vorig jaar borstkanker. Bij elke klap was haar reactie hetzelfde: niet stoppen, meteen door. Tot die drang om nooit stil te staan haar bedrijf bijna de grond in dreef.

In deze aflevering o.a.
Vader verloren op haar 10e: hoe ga je door als kind?
Tweeling verloren bij de geboorte: 'de skipakjes lagen al klaar'
La Dress geboren uit persoonlijk verlies: 'mijn lichaam is veranderd'
Van 1 jurk in 4 kleuren tot 10 winkels: de raketgroei
Bijna failliet in 2018: 'dat was gewoon niet onze DNA'
Turnaround in 3 jaar: van 50+ mensen naar lean and mean
Borstkanker vorig jaar: 'ik heb gewoon geluk gehad'
Werk als vlucht: 'priveproblemen? Werken is een enorme afleiding'

Timestamps
00:00 – Teaser: 'Ik wil een jurkje dat kracht geeft aan vrouwen'
01:00 – Welkom en introductie Simone van Trojen
02:00 – Actualiteit: Bruce Springsteen, Vierdaagse Nijmegen
04:00 – Simone's week: zoon terug van reis, Parijs met Thijs Willekes
06:00 – Vader verloren op haar 10e, stiefvader Donald
10:00 – Tweeling verloren bij vroeggeboorte: skipakjes lagen klaar
11:00 – Reeel vs. irreeel verdriet: keuze om meteen weer zwanger te worden
13:00 – Kwaadaardige tumor na de zwangerschap
17:00 – La Dress bedacht: jurkje voor vrouwen wier lichaam veranderd is
19:00 – Vanuit huis: 1 jurk, 4 kleuren, commode als inpaktafel
21:00 – Om 4 uur 's nachts werken op vakantie: de schaduwkant
26:00 – 10 winkels: te snel gegroeid, bijna failliet 2018
29:00 – Turnaround in 3 jaar: terug naar focus en kern
31:00 – Borstkanker vorig jaar maart: 'geluk gehad'
34:00 – Intrinsieke motivatie: vrouwen ontzorgen en gelukkig maken
35:00 – Achtergrond: fiscaal recht, advocatenkantoor, Endemol
38:00 – Corona: zelf model worden, gezicht van het merk
42:00 – Lenie: patronenmaakster, 16 jaar samen, couture-kwaliteit
47:00 – Datagedreven bedrijf: voorspelbaar en controleerbaar
52:00 – 'Werken is een enorme afleiding': de eerlijkste zin
53:00 – Ondernemer van de week: David Kirtley / Helion Energy
55:00 – Blunder van de week: Museveni en anti-homowetgeving Oeganda
57:00 – Deal van de week: Porsche IPO
58:00 – Tips van de week en afsluiting

Tips van deze aflevering
Tip van Richard: De camper. Terug naar de basics, verkleinen. 'Je hebt echt alles wat je nodig hebt.' Rust vinden in minder.
Tip van Simone: 's Ochtends niet je telefoon pakken. Joggingbroek aan, hondje mee, grote wandeling maken. De wereld wakker zien worden. Dankbaar zijn.
Tip van Ruud: CORE Podcast (Bart, Thomas, Maarten) — aflevering met Royston Drenthe. Van Real Madrid naar bewaker in de psychiatrische zorg.

Sponsors
Amdax – https://amdax.com/nl

Doorzetters Links
Website: https://www.doorzetters.net
Spotify: https://ap.lc/KsUHP
Apple Podcast: https://ap.lc/doByt
DoorzettersGPT: https://chatgpt.com/g/g-677919e6e49481918873dff89bea49e2-doorzetters
Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices