Smakelijk! De podcast van Petra Possel

• Wim Ballieu - de Vlaamse ballenjongen - praat met Petra Possel

  Vlaamse (TV-)kok, foodie, ondernemer van Balls & Glory, ballenjongen en slagerszoon Wim Ballieu praat met host Petra Possel over verantwoordelijk ondernemen èn toegankelijke horeca blijven bieden voor iedereen. "Wim had the balls to get it all started".Uiteraard slaan we ook Het Ballenboek van Wim Ballieu open. Over gehaktballen en vegetarische ballen. Van de basics tot geavanceerde ballen! Wim legt daarin uit wat de oorsprong is van veel klassiekers en welke techniek er komt kijken bij een goede bal.Tip van een ballen-pro: maak de ballen een dag van tevoren en laat ze afkoelen in de saus.Keukenprins kookt een bijdrage uit Het Ballenboek van Wim: gegrilde gehaktballetjes van Black Angus met Choronsaus en een kleine salade met radijs.Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

  --------  

  50:34
• Een eerbetoon aan Manuëla Kemp & haar Griekse lievelingsgerechten door Keukenprins Pieter

  Een eerbetoon aan vriendin Manuëla Kemp die enorm van koken & eten hield. Maan overleed afgelopen vrijdag op 61-jarige leeftijd aan de gevolgen van een ernstig scooterongeluk.Host Petra Possel was met haar bevriend, ging regelmatig met haar naar het Griekse eiland Symi (waar ze een huisje had) en samen genoten ze van de Griekse keuken. Keukenprins Pieter maakt de lievelingsgerechten van Maan: keftedes en tzatziki en Petra haalt herinneringen op aan haar lieve, warme, gastvrije vriendin. De recepten voor de lamsgehaktballetjes in tomaten-saliesaus en tzatziki zijn te vinden op onze website.

  --------  

  19:49
• Tartiflette door Keukenprins Pieter

  Special: tartiflette! Wat is het, hoe maak je het, waar komt het vandaan?Host Petra Possel bespreekt met Keukenprins Pieter een gerecht. Vandaag: tartiflette, een winters aardappelgerecht uit de Franse Savoie.Je kunt het natuurlijk ook lekker in Nederland maken, zonder risico op een gipsvlucht terug...Het recept voor de tartiflette staat uiteraard op onze site.Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

  --------  

  16:31
• Vieze kookboeken - Swaan Levy Janssen praat met Petra Possel

  Online curator van de collectie vieze kookboeken Swaan Levy Janssen praat met host Petra Possel tijdens de live opname met luisteraars over drie gerechten uit drie verschillende vieze! kookboeken.En ja, Keukenprins Pieter kookt en serveert dat alles natuurlijk.De inzendingen/recepten van luisteraars Paulie Clemens, Reninca Werkhoven en Annechien Braak zijn online te vinden op onze website. Kippenleverterrine met druiven, bruine bonensoep en Golden Salad zijn de rijke oogst van vandaag!Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

  --------  

  1:00:56
• Rudolph van Veen praat met Petra Possel over Kerst, zijn vakmanschap en zijn nieuwe boek

  SVH Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen praat met host Petra Possel over zijn culinaire ontwikkeling, zijn werk als TV-maker en zijn meest recente kookboek Lekker Hollands. Ook zijn deelname aan internationale kookwedstrijden komt aan bod. En we praten natúúrlijk over de Kerstbeleving van Rudolph van Veen.Als er iemand is die daar kaas van heeft gegeten, dan is hij het wel. Er is een Rudolph van Veen Kersttrui, er bestaat een Rudolph van Veen Kerstshow, er bestaat een Rudolph van Veen Kerstkookboek, er is een Rudolph van Veen Kerstsong, er zijn talloze Rudolph van Veen Kerstmenu's kortom dit is hélemaal zijn most wonderful time of the year.Keukenprins Pieter kookt & bakt uit Lekker Hollands: een Volendams pasteitje. Kan zó door naar het Kerstdiner!Rudolph heeft voor ons behalve een fijne Kerstgedachte ook nog een gedicht in petto en draagt dat recht uit zijn hart voor! Met dank aan onze Culinaire Vriend Landgoed Heenwerf. Wijngaard I Wijnmakerij I Stokerij - Een bubbeltje van eigen bodem!Wil je Culinaire Vriend worden? Mail dan met [email protected]

  --------  

  57:06

Meer Kunst podcastsMeer Kunst podcasts

Trending Kunst -podcasts

Over Smakelijk! De podcast van Petra Possel