EFMI Food Café

De foodsector heeft geen tekort aan duurzaamheidsambities. Doelstellingen voor 2030 en 2050 zijn er volop, net als rapporten, strategieën en beleidsplannen. Toch blijkt de stap van ambitie naar actie vaak lastig. Niet omdat bedrijven de noodzaak niet zien, maar omdat ze worstelen met de complexiteit van verandering.
 
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt Melissa Minguez Garcia, oprichter van Future Food Matters en EFMI-alumna, in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld waarom veel organisaties vastlopen tussen urgentie en uitvoering. Volgens haar ligt de sleutel niet in nóg meer plannen, maar in het maken van scherpe keuzes, het stellen van duidelijke prioriteiten en het durven zetten van de eerste stap.
 
Een gesprek over transitiechaos, duurzaamheid alsbusinessvraagstuk en het belang van executiekracht.

Over EFMI Breinbrekers

In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan.
In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu?
De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork.
Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector.
-> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Over EFMI

EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten.
Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn:
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Voormalig NOS-verslaggever Jeroen Schutijser toog naar de Jumbo Foodmarkt in Utrecht voor een interview met retailprofessor Laurens Sloot over het belang van A-merken voor service supermarkten, de groeiende promodruk op A-merken en waarom EFMI en Foodpersonality het initiatief hebben genomen om een Merk van het Jaar verkiezing teorganiseren.
De Merk van het Jaar Awards worden op 24 juni a.s. uitgereikt tijdens het Battle of the Brands Congres 2026. Tijdens dit congres duiken we diep in de actuele strijd tussen A-merken,huismerken en private brands. Dat doen we met een geweldige line-up van keynote speakers:
Johan van der Zanden (Albert Heijn)
Said Belhassan (Superunie)
Marijtje Ophof (Jumbo)
Mirte Huizinga (Albert Heijn)
Erik Bras (Signature Foods)
Pieter Olierook (The Magnum Ice Cream Company)
Martijn van Weele (Coca-Cola Europacific Partners)
Joost Slagt (Circana)
Koen Hazewinkel (EFMI)
Laurens Sloot (EFMI, dagvoorzitter)
Congresdeelnemers ontvangen kosteloos een exemplaar van het Merk van het Jaar onderzoeksrapport (ter waardevan Euro 295), met daarin alle scores van de Merken Top 100.
 
>>> Meer lezen of aanmelden kan via: www.efmi.nl/battle.

Veel importeurs en groothandels in food worstelen met dezelfde, zelden uitgesproken realiteit: ze zijn vervangbaar.
HillFresh keek die waarheid recht in de ogen en maakte een fundamentele strategische keuze. Niet langer concurreren op toegang tot de bron, maar waarde creëren als ketenregisseur: met kennis, risicobeheersing en category-expertise als onderscheidend vermogen.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt chief commercial officer en EFMI-alumnus Gerard Verweij in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe die transformatie tot stand kwam en wat het vraagt om als organisatie écht onmisbaar te worden in een transparante markt.
Wat betekent dat concreet in de praktijk? Welke keuzes moet je durven maken? En waarom ligt de echte differentiatie niet in product of proces, maar in kennis?

Over EFMI Breinbrekers

In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan.
In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu?
De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork.
Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector.
-> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠⁠

Over EFMI

EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten.
Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn:
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

Sea Fresh Retail groeide in tien jaar uit van een bescheiden speler tot een serieuze kracht in verse, voorverpakte vis voor de supermarkt. Niet door te kiezen voor standaardisatie of eenvoud, maar juist door complexiteit te omarmen. Waar veel concurrenten versmallen om efficiënter te produceren, onderscheidt Sea Fresh Retail zich met een breed assortiment en het vermogen om ingewikkelde logistieke en productiepuzzels voor retailers op te lossen.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt mede-eigenaar en EFMI-alumnus Albert Ras in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld hoe Sea Fresh Retail zich transformeerde van visgroothandel naar retailpartner. De grote doorbraak bleef jaren uit, totdat Lidl als eerste retailer instapte en het bedrijf de kans kreeg om een business in vers verpakte vis op te bouwen.  
Een gesprek over groeien door complex te durven blijven en operationele uitmuntendheid als kern van onderscheidend vermogen.

Over EFMI Breinbrekers

In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan.
In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu?
De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork.
Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector.
-> Lees meer via: ⁠⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠⁠

Over EFMI

EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten.
Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn:
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.

De bakkerijsector wordt gedomineerd door prijsvechters, flinterdunne marges en consolidatieslagen. In dat speelveld groeide Pandriks in relatief korte tijd uit tot een toonaangevende speler in het Europese bake off-segment. Waar veel spelers vooral concurreren op snelheid en kostprijs, houdt Pandriks bewust afstand van pure prijs-tenders en zoekt het de samenwerking met retailers op basis van kwaliteit en onderscheid.
In deze aflevering van EFMI Breinbrekers vertelt Sharon ten Berge (Marketing & Sustainability Director bij Pandriks) in gesprek met retailjournalist Peter Garstenveld over de grondgedachte waarop het bedrijf is gebouwd: dat brood weer moet smaken zoals vroeger. Die visie vertaalt zich in een ambachtelijk productieproces met een rijstijd van circa dertig uur en een consequente focus op kwaliteit boven prijs.

Over EFMI Breinbrekers

In de podcastserie EFMI Breinbrekers gaat retailjournalist Peter Garstenveld in gesprek met toonaangevende professionals uit de foodsector. Stuk voor stuk zijn het alumni of deelnemers van de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Executive MBA voor Foodprofessionals⁠⁠⁠ van EFMI Business School – leiders met visie en ervaring, die midden in de dynamiek van de sector staan.
In elke aflevering duiken we samen met onze gasten in de grote vragen van vandaag én morgen: hoe ga je om met toenemende complexiteit in de keten? Welke rol speelt technologie, duurzaamheid of veranderend consumentengedrag? En welke strategische keuzes maken de koplopers van nu?
De podcasts bieden niet alleen inspiratie en verdieping, maar ook praktische inzichten voor iedereen die werkzaam is in food & retail. Of je nu liever luistert of leest: EFMI Breinbrekers verschijnt zowel als podcast én als uitgeschreven interview – onder meer gepubliceerd in FoodPersonality/FPWork.
Elke maand een nieuw brein, een nieuw gesprek, een nieuwe kijk op de toekomst van de foodsector.
-> Lees meer via: ⁠⁠⁠efmi.nl/breinbrekers⁠⁠⁠

Over EFMI

EFMI Business School is een zelfstandige business school die met zijn opleidingen, onderzoek en netwerkgroepen al ruim 25 jaar directieleden, managers en ondernemers van bedrijven in de levensmiddelensector voorziet van praktijkrelevante kennis en inzichten.
Door de academische achtergrond en unieke focus op managementvraagstukken in de foodsector is het EFMI als geen ander in staat om een brug te slaan tussen de theorie en de dagelijkse praktijk in de levensmiddelensector. Kernactiviteiten zijn:
- ⁠⁠⁠⁠⁠Onderzoek⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠Opleidingen⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠Kennisevents (congressen)⁠⁠⁠⁠⁠
- ⁠⁠⁠⁠⁠Kennisnetwerken⁠⁠⁠⁠⁠

Het EFMI houdt sinds 1 januari 2017 kantoor in de Oranjerie van Kasteel Groeneveld in Baarn. Deze mooie, centraal gelegen locatie met een rijke historie biedt uitstekende opleidingsfaciliteiten.