Parlons cheval - Le podcast de l'Institut français du cheval et de l'équitation

Le fourrage doit constituer la base principale de la ration quotidienne des équidés. Connaître et caractériser les valeurs nutritives du fourrage par l’analyse en laboratoire permet d’établir une ration optimisée en adéquation avec leurs besoins nutritionnels. Les valeurs nutritives des différents fourrages (herbe, foin, enrubanné) varient selon de nombreux facteurs comme le stade de végétation des végétaux au moment de leur utilisation ou récolte.

Dans ce podcast, Pauline Doligez, ingénieure de développement en alimentation et en entretien du cheval à l’IFCE présente les méthodes d’analyses et précise les critères nutritionnels qui caractérisent la qualité nutritive du fourrage pour les équins.

À partir d’une base de données d’analyses de fourrage, des exemples de valeurs nutritives moyennes de différents fourrages sont décrits et comparés aux besoins de différentes catégories de chevaux. Enfin la procédure pour réaliser le prélèvement et l’envoi de l’échantillon de fourrage à analyser en laboratoire est abordée.

Pour aller plus loin :
• Fiches équipédia - En savoir plus sur le fourrage
• Webconférence - Analyser son fourrage en laboratoire, méthodes et bénéfices
• Webconférence - Bilan fourrager : confronter les besoins aux stocks
• Webconférence - Calculer le coût de la ration des équidés
• Outils de simulation - Retrouvez l'ensemble des outils

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Le sport de haut niveau repose aujourd’hui sur l’intervention de nombreux acteurs, toujours plus spécialisés : entraîneurs, médecins, préparateurs physiques et mentaux, kinésithérapeutes, ostéopathes, nutritionnistes, etc. Dans les sports équestres de très haut niveau, cette organisation est multipliée par deux, puisqu’une équipe est dédiée à l’athlète cheval - comprenant notamment vétérinaires et maréchaux-ferrants - tandis qu’une autre entoure le cavalier.

Parmi ces acteurs, un rôle essentiel se joue dans l’ombre de la performance : celui des grooms. Majoritairement féminines, elles sont garantes de l’intégrité physique et mentale des chevaux à travers les soins quotidiens qu’elles leur apportent, aussi bien à l’entraînement qu’en compétition.

Dans ce podcast, Zinnia Guittin, doctorante en sociologie à la FFE, et Vanina Deneux-Le Barh, chercheuse à l’IFCE, montrent que le travail des grooms dépasse largement le seul soin des chevaux. Véritables bras droits des cavaliers, elles assument la responsabilité des chevaux à chaque étape - du box au camion, jusqu’aux terrains de compétition - afin de libérer les cavaliers de nombreuses contraintes et leur permettre d’aborder les épreuves dans les meilleures conditions. Ce faisant, elles assument une charge mentale importante et des conditions de travail souvent exigeantes, encore insuffisamment reconnues par les acteurs des sports équestres.

Pour aller plus loin :
• Fiche équipédia – Le métier de groom
• Page web – British Grooms Association
• Podcast - Ép 27 | La place des femmes dans la filière équine – Vanina Deneux, Charlène Lourd & Pauline Basquin
• Formation IFCE – Groom équin / Groom international

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Souvent attendus avec impatiente en fin d’année par les éleveurs et les cavaliers, les indices sont le reflet d’une saison sportive, d’une carrière ou d’une génétique. Cependant, ils ne sont pas toujours bien compris et certaines informations peuvent « disparaitre » lors de la reprise des indices notamment sur les réseaux.
 
Dans ce podcast, Margot Sabbagh, ingénieure développement génétique et sélection à l’IFCE, abordera 5 grandes questions autour de l’indexation afin de mieux vous permettre de comprendre les indices qu’ils soient sportifs ou morphologiques.
→ Quelles sont les différences entre les indices de performances et les indices génétiques ?
→ Qu’est ce qu’un bon indice de performances ?
→ Qu’est ce qu’un bon indice génétique ?
→ Que signifient les chiffres entre parenthèses qui accompagnent les indices ?
→ Un bon indice de génétique garant-il un bon indice de performance ?
 
Autant de questions auxquelles nous allons tenter de répondre dans ce podcast.

Pour aller plus loin :
• Infochevaux - Accéder aux indices des équidés
• Fiche équipédia – Sélection et indices
• Podcast - Ép. 53 | Tout comprendre sur la génomique chez le cheval – Margot Sabbagh
• Webconférence – Chevaux de sport : les indices deviennent génomiques !

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La gourme est une maladie respiratoire due à une bactérie, appelée Streptococcus equi sbs equi, et qui se manifeste classiquement par un jetage nasal purulent accompagné d’une abcédation des nœuds lymphatiques de la gorge. Son impact économique sur la filière est majeur du fait de sa forte contagiosité. Malgré cela, peu de mesures sont prises en pratique pour limiter la transmission de la maladie. De nombreuses écuries sont ainsi touchées chaque année.

Dans ce podcast, Marie Delerue, vétérinaire et ingénieure de recherche et développement à l’IFCE, aborde les mesures préventives qui peuvent être prises pour limiter le risque d’entrée de la maladie dans une écurie mais aussi pour limiter sa diffusion lorsqu’un premier cas est déclaré. La séparation des lots d’équidés selon leur statut vis à vis de la maladie, une bonne communication ainsi qu’un suivi régulier de la température corporelle sont les éléments clés d’une bonne gestion d’une écurie contaminée.

Elle explique également pourquoi il est déconseillé d’utiliser des antibiotiques en cas de gourme et quel est le risque de laisser la maladie se propager dans une écurie.  La question de l’intérêt de la vaccination contre cette maladie est également évoquée.

Pour aller plus loin :
• Fiche équipédia - La gourme (schémas à consulter)
• Témoignage - De la théorie à la pratique : gestion d’un foyer de gourme - Charlotte Geyl
• Webconférences - Gourme : une ancienne maladie toujours d’actualité
• Site web - RESPE déclarer une maladie
• Site web - En savoir plus sur les GDS

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La consommation de viande de cheval, sans cesse questionnée à travers les époques, continue à décroitre en France, mais qu’en est-il réellement de ce marché ? Comment et que consommons-nous en France ? Quels sont les freins et avantages à la consommation et à la production de viande chevaline ? Que produisons nous en France et dans quels objectifs ?

Dans ce podcast, Céline Vial, chercheuse en économie et sciences de gestion, et Xavier Dornier, chargé d’études économiques, tous deux à l’IFCE, reviennent sur l’histoire de l’hippophagie en France et présentent la conjoncture actuelle de ce marché. Ils partagent également les résultats d’une étude menée en 2019 et 2020 auprès de consommateurs de viande chevaline, de non-consommateurs et de chefs cuisiniers.

Les conclusions soulignent les intérêts nutritionnels, organoleptiques et environnementaux de cette viande qui attirent pourtant peu de consommateurs. Un réservoir de consommateurs potentiels existe néanmoins, les leviers de développement potentiels du marché reposant sur la promotion du produit et de ses atouts, et sur le développement de la disponibilité du produit en magasin mais aussi au restaurant afin de favoriser les occasions de découverte du produit.

Pour aller plus loin :
• Fiche équipédia - Histoire de la consommation de viande chevaline
• Fiche équipédia - Le marché de la viande chevaline en France : vers une typologie des (non-)consommateurs 
• Livret - Recettes à base de viande chevaline
• Note - Chiffres clés de la filière équine
• ECUS - Annuaire des chiffres clés de la filière équine
• Article JSIE 2020 - Freins et leviers à la consommation de viande chevaline en France
• Article équ'idée - Système d'identification des équidés et utilisation ou non de la viande chevaline pour la consommation humaine

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