Satellite Gourmet Gastronomy Podcast

✨🎥🎙️ Voor de laatste aflevering van seizoen 8 van Satellite Gourmet ging ik in gesprek met Maarten Bouckaert in het restaurant op een zeer warme zomerdag  (🌞dd. 23 juni 2026) 
Maarten, een chef die al jaren indruk maakt met zijn keuken, maar die zich in deze aflevering vooral laat zien en horen als mens. Zonder franjes. Zonder omwegen. Gewoon zoals hij is.
Wie Satellite Gourmet volgt, weet dat mijn gasten zich vaak van hun meest persoonlijke kant laten zien. Misschien is dat wel de kracht van een goed gesprek: elkaar de ruimte geven om echt te vertellen. Ook Maarten doet dat. Met een openheid en een rust die me diep hebben geraakt.
Het gaat over gastronomie, ondernemerschap, keuzes maken en het leven. En tegen het einde van ons gesprek deelt Maarten ook iets heel persoonlijks over zijn gezondheid. Niet als hoofdverhaal, maar als een deel van wie hij vandaag is.
Ik ben dankbaar dat ik dit gesprek met hem mocht voeren. Ik hoop dat het ook bij jou evenzeer blijft hangen.
Welkom bij aflevering 107, de seizoensfinale van Satellite Gourmet. 

👍🏼We horen elkaar terug in het najaar van 2026. 
Alle podcasts zijn te beluisteren via jouw favoriet luisterkanaal maar ook via het youtubekanaal Satellite Gourmet. Word abonnee en mis geen enkele podcast. Je kan deze en meerdere mooie gastronomische verhalen ook ontdekken op 🔗satellitegourmet.com
Productie: Sabine Goethals - 16/07/2026

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

🎙️🎥🔉🍸#106 Van entertainer tot bartender. Het is niet het meest voor de hand liggende parcours, maar voor Kayan - Kay - Karaoglu voelt het verrassend logisch. De man achter Mika Cocktails in Brugge ontdekte al vroeg dat zijn grootste talent niet achter een bar ligt, maar bij mensen: verbinden, verrassen en een warm welkom creëren.
Wat begon met een eerste zelfgemaakte Daiquiri voor zijn vrouw groeide uit tot een passie voor mixology. Vandaag maakt Kay niet alleen cocktails, maar creëert hij vooral belevingen.
In deze aflevering praten we over zijn bijzondere parcours, over gastvrijheid, over de evolutie van de cocktailwereld en over waarom een goed glas uiteindelijk veel meer is dan een verzameling ingrediënten. 
Na een passage in Imago Lifestyle magazine waar ik aan Kay aandacht met een artikel rond de barcultuur, nu de podcast.
productie: Sabine Goethals - www.satellitegourmet.com
Mika Cocktails - Kleine Sint-Amandsstraat Brugge

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

🎙️🎥🔉🍷#105 Bart Hoornaert, de chef achter Vonk Gastrobar en Stijn Hoornaert die feestzaal 't Hoornaerts runt,  zijn niet altijd twee zielen in één zak - hoewel ze elkaar niet zo vaak zien - maar is dat misschien wel net hun sterkte. Waar gedreven karakters samen ondernemen, is er af en toe vuur. Maar achter die discussies schuilt vooral veel respect, bewondering en vertrouwen.  Wat zijn elkaars sterktes dan? En welke zijn de zwaktes? Bart en Stijn durven het hier in deze podcast zeggen! 
Verder praten we over hun gedeelde passie voor gastronomie en waarom ze Vonk een gastrobar noemen, hebben we het over enige 'keukenrealiteit' en ondertussen vullen ze elkaar aan en is het duidelijk dat deze broers met Vonk Gastrobar een bijzondere culinaire bestemming uitbaten.
Een openhartige babbel over familie, ondernemerschap, vuur, ambitie en gastvrijheid! 
🔥🎙️ Luister mee naar een gesprek vol karakter, smaak en oprechte verhalen.

productie: Sabine Goethals - Satellitegourmet.com

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

🎙️🎥🔉🍷#104 Margaux Balemans is een van de meest opvallende stemmen in de Belgische wijnwereld van haar generatie. Jong, scherp, gedreven, in 2024 werd ze uitgeroepen tot Beste Sommelier van België, een titel toegekend door de Belgische Sommeliersgilde. Eerder won ze al Beste Junior Sommelier van België (2020) en de Young Sommelier Award of Excellence.
Ze studeerde aan Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge en behaalde onder meer het prestigieuze WSET Diploma in Wines — een internationaal erkende topopleiding in wijnkennis.
Professioneel deed ze ervaring op in toprestaurants zoals The Jane en nu in Sir Kwinten**, waar ze samenwerkt met topsommelier Yanick Dehandschutter.
Daarnaast is ze medeoprichter van La Brigade du Vin, een initiatief dat wijnkennis toegankelijker wil maken voor een breed publiek, onder meer via het interactieve wijnspel “Verwijn Jezelf”.
Margaux Balemans is een sommelier die traditie en vernieuwing verbindt — met ambitie, vakkennis en een duidelijke eigen stem.

Productie: Sabine Goethals
Camera: Westshot
Locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist
i.s.m. het lifestylemagazine IMAGO- voorjaarseditie 🪄

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

🎙️🍽️🎥🔉#103 Frederik Deceuninck is de chef en drijvende kracht achter Sel Gris. Hij staat voor een verfijnde, productgedreven keuken waarin techniek, terroir en pure smaken samenkomen.
Opgeleid in de klassieke topgastronomie bouwde hij zijn reputatie stap voor stap op. In 2008 was er Sel Gris in Knokke-Heist en herpositioneerde het restaurant met een duidelijke eigen signatuur: licht, precies en internationaal geïnspireerd, maar altijd met respect voor het product. Onder zijn leiding groeide Sel Gris uit tot een vaste waarde aan de Belgische kust, bekroond met een Michelinster.  Daarnaast is hij een mentorfiguur. Tien jaar lang was hij de leermeester van Sander Van de Walle, die bij hem uitgroeide tot rechterhand tot hij de kans kreeg om aan het roer van de 2de horecazaak van Frederik te staan: Caillou.
productie: Sabine Goethals
camera: Westshot
locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist
i.s.m. Imago - Lifestyle Magazine Vlaanderen - voorjaarseditie 2026

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.