Satellite Gourmet Gastronomy Podcast

✨🎙️🎥Satellite Gourmet Podcast was te gast tijdens het Belgium Sake Festival 2026 en maakte een 6-delige reeks over  'Sake' die nog te veel onder de radar in de drankenljist van menig restaurant, wijnbar of huiskamer geschonken wordt.
Jonas Kellens, Master Sake Sommelier en Founder van BSF wil hieraan iets doen en ja, ik als host van de pocast, ook, met 6 boeiende gasten, 6 inspirerende gesprekken over sake en zoveel meer, 3 x English speech, 3 x Nederlands.
🍶Lora Terrade is a French sake sommelier from the Paris region, Lora trained in hotel management in Switzerland from the age of 18. She worked in five-star hotels in China and Spain and in a Michelin-starred restaurant in Belgium, an experience that eventually took her to Japan. What was planned as a three-month stay became two years. At two-Michelin-starred Esquisse in Tokyo, she discovered premium sake.  Back in France in 2023, she obtained two sake sommelier certifications and launched Sake Night Fever in Paris: affordable monthly sake-pairing evenings with guest chefs.
Lora Terrade: 
●    Franse sake-sommelier uit de regio Parijs; hotelmanagementopleiding in Zwitserland vanaf 18 jaar.
●    Werkte in de eetzaal van vijfsterrenhotels in China en Spanje, en in een Michelinsterrenrestaurant in België (La Plage D’Amée Namur) 
●    Die laatste ervaring bracht haar naar Japan — gepland 3 maanden, uiteindelijk 2 jaar gebleven.
●    Ontdekte premium sake bij tweesterrenrestaurant Esquisse in Tokio.
●    Reisde tijdens corona door Japan om brouwers te ontmoeten; sindsdien elk jaar terug.
●    Terug in Frankrijk (2023): 2 sake-sommeliercertificaten, lanceerde Sake Night Fever in Parijs — maandelijkse, betaalbare pairing-avonden met gastchefs.
●    Stelt sake-selectie samen voor Sola Cave & Céramiques (Parijs); jurylid Kura Master-competitie.
productie: Sabine Goethals 
fotografie/camera: ian segal  -  tom kerremans (+ studiosound) 
www.sakefestival.be

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

✨🎙️🎥Satellite Gourmet Podcast was te gast tijdens het Belgium Sake Festival 2026 en maakte een 6-delige reeks over  'Sake' die nog te veel onder de radar in de drankenljist van menig restaurant, wijnbar of huiskamer geschonken wordt.
Jonas Kellens, Master Sake Sommelier en Founder van BSF wil hieraan iets doen en ja, ik als host van de pocast, ook, met 6 boeiende gasten, 6 inspirerende gesprekken over sake en zoveel meer, 3 x English speech, 3 x Nederlands. 
Mijn eerste gast AARON MOERAERT
●    Hoofdsommelier bij Zilte***Antwerpen, restaurant van chef Viki Geunes.
●    Opleiding: Ter Groene Poorte en Spermalie — startte met koken, raakte gefascineerd door wijn, geschiedenis en geografie.
●    Filosofie: geen vast wijnarrangement, maar pairing per glas, per gerecht, per gast — ook met sake, bier en spirits.
●    Gehuwd met Gitte Geunes (gastvrouw/manager Zilte, dochter van chef Viki) — gastronomie is bij hen een familiezaak.
●    Passie voor Champagne en de opkomst van kleine 'grower-producers' én een sake lover! 
productie: Sabine Goethals 
camera/sound: ian segal  -  fotografie/ studiosound: tom kerremans
www.sakefestival.be

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

✨🎥🎙️ Voor de laatste aflevering van seizoen 8 van Satellite Gourmet ging ik in gesprek met Maarten Bouckaert in het restaurant op een zeer warme zomerdag  (🌞dd. 23 juni 2026) 
Maarten, een chef die al jaren indruk maakt met zijn keuken, maar die zich in deze aflevering vooral laat zien en horen als mens. Zonder franjes. Zonder omwegen. Gewoon zoals hij is.
Wie Satellite Gourmet volgt, weet dat mijn gasten zich vaak van hun meest persoonlijke kant laten zien. Misschien is dat wel de kracht van een goed gesprek: elkaar de ruimte geven om echt te vertellen. Ook Maarten doet dat. Met een openheid en een rust die me diep hebben geraakt.
Het gaat over gastronomie, ondernemerschap, keuzes maken en het leven. En tegen het einde van ons gesprek deelt Maarten ook iets heel persoonlijks over zijn gezondheid. Niet als hoofdverhaal, maar als een deel van wie hij vandaag is.
Ik ben dankbaar dat ik dit gesprek met hem mocht voeren. Ik hoop dat het ook bij jou evenzeer blijft hangen.
Welkom bij aflevering 107, de seizoensfinale van Satellite Gourmet. 

👍🏼We horen elkaar terug in het najaar van 2026. 
Alle podcasts zijn te beluisteren via jouw favoriet luisterkanaal maar ook via het youtubekanaal Satellite Gourmet. Word abonnee en mis geen enkele podcast. Je kan deze en meerdere mooie gastronomische verhalen ook ontdekken op 🔗satellitegourmet.com
Productie: Sabine Goethals - 16/07/2026

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

🎙️🎥🔉🍸#106 Van entertainer tot bartender. Het is niet het meest voor de hand liggende parcours, maar voor Kayan - Kay - Karaoglu voelt het verrassend logisch. De man achter Mika Cocktails in Brugge ontdekte al vroeg dat zijn grootste talent niet achter een bar ligt, maar bij mensen: verbinden, verrassen en een warm welkom creëren.
Wat begon met een eerste zelfgemaakte Daiquiri voor zijn vrouw groeide uit tot een passie voor mixology. Vandaag maakt Kay niet alleen cocktails, maar creëert hij vooral belevingen.
In deze aflevering praten we over zijn bijzondere parcours, over gastvrijheid, over de evolutie van de cocktailwereld en over waarom een goed glas uiteindelijk veel meer is dan een verzameling ingrediënten. 
Na een passage in Imago Lifestyle magazine waar ik aan Kay aandacht met een artikel rond de barcultuur, nu de podcast.
productie: Sabine Goethals - www.satellitegourmet.com
Mika Cocktails - Kleine Sint-Amandsstraat Brugge

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.

🎙️🎥🔉🍷#105 Bart Hoornaert, de chef achter Vonk Gastrobar en Stijn Hoornaert die feestzaal 't Hoornaerts runt,  zijn niet altijd twee zielen in één zak - hoewel ze elkaar niet zo vaak zien - maar is dat misschien wel net hun sterkte. Waar gedreven karakters samen ondernemen, is er af en toe vuur. Maar achter die discussies schuilt vooral veel respect, bewondering en vertrouwen.  Wat zijn elkaars sterktes dan? En welke zijn de zwaktes? Bart en Stijn durven het hier in deze podcast zeggen! 
Verder praten we over hun gedeelde passie voor gastronomie en waarom ze Vonk een gastrobar noemen, hebben we het over enige 'keukenrealiteit' en ondertussen vullen ze elkaar aan en is het duidelijk dat deze broers met Vonk Gastrobar een bijzondere culinaire bestemming uitbaten.
Een openhartige babbel over familie, ondernemerschap, vuur, ambitie en gastvrijheid! 
🔥🎙️ Luister mee naar een gesprek vol karakter, smaak en oprechte verhalen.

productie: Sabine Goethals - Satellitegourmet.com

I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring...
Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! 
Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren!
Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux !
Une publicité de qualité à un prix abordable.