#105 Bart en Stijn Hoornaert Horecaondernemers Vonk Gastrobar
11-06-2026 | 1 u. 6 Min.
🎙️🎥🔉🍷#105 Bart Hoornaert, de chef achter Vonk Gastrobar en Stijn Hoornaert die feestzaal 't Hoornaerts runt, zijn niet altijd twee zielen in één zak - hoewel ze elkaar niet zo vaak zien - maar is dat misschien wel net hun sterkte. Waar gedreven karakters samen ondernemen, is er af en toe vuur. Maar achter die discussies schuilt vooral veel respect, bewondering en vertrouwen. Wat zijn elkaars sterktes dan? En welke zijn de zwaktes? Bart en Stijn durven het hier in deze podcast zeggen! Verder praten we over hun gedeelde passie voor gastronomie en waarom ze Vonk een gastrobar noemen, hebben we het over enige 'keukenrealiteit' en ondertussen vullen ze elkaar aan en is het duidelijk dat deze broers met Vonk Gastrobar een bijzondere culinaire bestemming uitbaten. Een openhartige babbel over familie, ondernemerschap, vuur, ambitie en gastvrijheid! 🔥🎙️ Luister mee naar een gesprek vol karakter, smaak en oprechte verhalen.
productie: Sabine Goethals - Satellitegourmet.com
I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux ! Une publicité de qualité à un prix abordable.
#104 MARGAUX BALEMANS Beste Sommelier Belgium 2024 - Sir Kwinten**
12-05-2026 | 1 u. 2 Min.
🎙️🎥🔉🍷#104 Margaux Balemans is een van de meest opvallende stemmen in de Belgische wijnwereld van haar generatie. Jong, scherp, gedreven, in 2024 werd ze uitgeroepen tot Beste Sommelier van België, een titel toegekend door de Belgische Sommeliersgilde. Eerder won ze al Beste Junior Sommelier van België (2020) en de Young Sommelier Award of Excellence. Ze studeerde aan Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge en behaalde onder meer het prestigieuze WSET Diploma in Wines — een internationaal erkende topopleiding in wijnkennis. Professioneel deed ze ervaring op in toprestaurants zoals The Jane en nu in Sir Kwinten**, waar ze samenwerkt met topsommelier Yanick Dehandschutter. Daarnaast is ze medeoprichter van La Brigade du Vin, een initiatief dat wijnkennis toegankelijker wil maken voor een breed publiek, onder meer via het interactieve wijnspel “Verwijn Jezelf”. Margaux Balemans is een sommelier die traditie en vernieuwing verbindt — met ambitie, vakkennis en een duidelijke eigen stem.
Productie: Sabine Goethals Camera: Westshot Locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist i.s.m. het lifestylemagazine IMAGO- voorjaarseditie 🪄
I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux ! Une publicité de qualité à un prix abordable.
#103 FREDERIK DECEUNINCK chef en zaakvoerder Sel Gris* - Caillou Knokke-Heist
23-04-2026 | 56 Min.
🎙️🍽️🎥🔉#103 Frederik Deceuninck is de chef en drijvende kracht achter Sel Gris. Hij staat voor een verfijnde, productgedreven keuken waarin techniek, terroir en pure smaken samenkomen. Opgeleid in de klassieke topgastronomie bouwde hij zijn reputatie stap voor stap op. In 2008 was er Sel Gris in Knokke-Heist en herpositioneerde het restaurant met een duidelijke eigen signatuur: licht, precies en internationaal geïnspireerd, maar altijd met respect voor het product. Onder zijn leiding groeide Sel Gris uit tot een vaste waarde aan de Belgische kust, bekroond met een Michelinster. Daarnaast is hij een mentorfiguur. Tien jaar lang was hij de leermeester van Sander Van de Walle, die bij hem uitgroeide tot rechterhand tot hij de kans kreeg om aan het roer van de 2de horecazaak van Frederik te staan: Caillou. productie: Sabine Goethals camera: Westshot locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist i.s.m. Imago - Lifestyle Magazine Vlaanderen - voorjaarseditie 2026
I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux ! Une publicité de qualité à un prix abordable.
#102 SANDER VAN DE WALLE chef Caillou Knokke-Heist
09-04-2026 | 1 u. 10 Min.
🎙️🎥🔉#102 Sander Van de Walle (°1986) is de chef en bezieler van Caillou. Sinds 2019 staat hij daar aan het fornuis met een eigen, herkenbare signatuur: modern, verfijnd en tegelijk toegankelijk. Tien jaar lang was hij de rechterhand van chef Frederik Deceuninck (Sel Gris) tot hij de kans greep om de 2de zaak van zijn chef te runnen. Zijn talent bleef niet onopgemerkt: hij werd o.m. 1ste kok van België – Prosper Montagné (2018) Met Caillou wilde hij in Knokke-Heist iets nieuws brengen: een gastronomische beleving die technisch hoogstaand is, maar zonder stijfheid. Sander Van de Walle is een chef van zijn generatie — geworteld in klassieke topgastronomie, maar met de vrijheid en eigenheid om een nieuw verhaal te schrijven. En ja hij heeft die gezonde ambitie om ooit een Michelinster te behalen. Ik gun het hem! productie: Sabine Goethals camera: Westshot locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist i.s.m. Imago, het lifestylemagazine Vlaanderen - voorjaareditie
I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux ! Une publicité de qualité à un prix abordable.
#101 WERNER LOENS Anoniem aan Tafel - Michelin Benelux
26-03-2026 | 1 u. 54 Min.
🍽️ 🎙️🎥🔉 #101 Werner Loens is dé man achter de sterren in de Benelux. Hij werkte 37 jaar voor de Michelin Guide, waarvan 20 jaar als inspecteur en 17 jaar als directeur en hoofdinspecteur voor België, Nederland en Luxemburg. Opgeleid als kok (PIVA Antwerpen), begon hij zijn carrière in de keuken — zelfs bij de Belgische marine — vóór hij op zijn 25ste inspecteur werd. Wat volgde: een leven in anonimiteit, gedreven door smaak, precisie en onafhankelijkheid. In zijn boek Anoniem aan tafel: Het gulzige leven van een Michelin-inspecteur licht hij voor het eerst de sluier op over het mysterieuze leven van een Michelin-inspecteur. Als hoofdinspecteur was hij eindverantwoordelijke voor de toekenning, bevestiging of intrekking van Michelinsterren in de Benelux. Een heel inspirerende maar bij momenten ook 'grappige' podcast! 🪄Productie: Sabine Goethals camera: Westshot locatie: The Loft Exclusif - Knokke-Heist i.s.m. Imago - Lifestyle Magazine Vlaanderen - voorjaarseditie 2026
I want to continue with this podcast but I need support, sponsoring... Will you be a partner to keep the gastronomy alive and kicking with stories of gastronomes? By podvertising you boost your business, brand or product! Sterke online marketing! Betaalbaar kwalitatief adverteren! Marketing en ligne efficace ! Campagne de médias sociaux ! Une publicité de qualité à un prix abordable.
Satellite Gourmet wil verhalen delen over het restaurantleven behind the scenes, het horecaondernemerschap, de cultuur van voedsel en dranken, gastvrijheid, en alles waarvoor de horecasector staat.Mijn gasten? Allerlei gastronomen zowel met naam en faam, maar ook wie startend is. Chefs, sommeliers, voedingsproducenten, foodleveranciers, etc., die hun horecaverhaal delen met mij en iedereen, studerend in horecaopleidingen, die werkzaam is in de horeca of wie interesse heeft in deze mooie sector. Altijd informerend en inspirerend! Satellite Gourmet est votre source d'information et d'inspiration sur la gastronomie au sens le plus large du terme : sur la nourriture, sur les boissons, sur la restauration, sur les tendances, styles et techniques culinaires, sur la cuisine exotique d'ici et d'ailleurs, sur l'hospitalité.Mes invités ? Toutes sortes de gastronomes, de renom et de renommée, mais aussi ceux qui débutent. Des chefs, sommeliers, producteurs alimentaires, fournisseurs de produits alimentaires, etc., qui partagent leur histoire de restauration avec moi et tous ceux qui suivent des cours de restauration, qui travaillent dans le secteur de la restauration ou qui s'intéressent à ce beau secteur. Toujours instructif et inspirant !Satellite Gourmet Podcast to inform and inspire. My guests? All kinds of gastronomes, about their passion for hospitality and gastronomy in the broadest sense of the word: the art of cooking, careers and entrepreneurship, the hospitality industry, the culture of food and drink and the importance of hospitality.
Netherlands