Vivir Café Revista en Podcast

En esta emisión les traigo una primicia; el ingreso de Colombia en el segmento de los cafés de lujo, al que solo pertenecen no más de diez jugadores en el mundo. Lo hacemos de la mano de uno de sus creadores, el empresario colombiano Alejandro Cadena, socio y CEO de Caravela Coffee.
Caravela Coffee es una empresa colombiana dedicada a la exportación y comercialización de cafés en verde de especialidad, procedentes de seis orígenes latinoamericanos: Colombia, México, Guatemala, Nicaragua, Ecuador y Perú. Todos ellos se comercializan internacionalmente desde sus oficinas propias en Colombia, Australia, Taiwán, Londres y Estados Unidos.  
 Caravela ingresa en el segmento de los cafés lujo tostados en origen con la marca Café Casa Ladino. El foco de esta marca, igual que ocurre con sus competidores en el mundo, es convertir al café en un producto único para los sentidos. Más que beberlo, Casa Landino invita a convertir cada taza en el centro de un ritual diario.
 En esta entrevista, Cadena comparte todos los componentes que forman parte de la identidad de Casa Landino: origen del nombre, diseño de marca, líneas de cafés diseñadas alrededor de sus caficultores asociados, y estrategias de comercialización, dentro y fuera de Colombia. El próximo paso será ampliar el radio de acción de Café Casa Landino a Latinoamerica. 
La nueva marca de lujo se lanzó en Colombia en octubre de 2025 y se comercializa por intermedio de su portal oficial: www.casalandino.com.
 A la fecha , y con menos de seis meses en el mercado, Casa Landino ya ha obtenido destacados premios internacionales: tres AVPA, otrogados en París a los mejores cafés tostados en origen, y dos del Global Coffee Awards, de Estados Unidos, en las categorías de filtrado y espresso.
 Enlaces:
www.casalandino.com
www.caravela.coffee
 Diseño:
Lucho Correa, creador de la agencia lip
www.luchocorrea.com

Hasta hace relativamente poco tiempo, los cafés de especialidad tradicionales se limitaban a tres métodos de producción: lavado, natural y honey. Hoy hablamos de cafés cofermentados, cafés saborizados o  cafés infusionados, un segmento en pleno crecimiento, que se está tomando varios mercados.
Los infusionados han cautivado a los consumidores jóvenes porque los sabores del café pasan a un segundo plano, dando protagonismo a notorias exaltaciones frutales, florales p especiadas, entre muchas otras.
Colombia marcha a la cabeza de esta nueva tendencia, aunque sus productores locales prefieren mantenerse en la sombra.
En este Informe Especial, el empresario Juan David Puerta, de Sense Coffee, con sede en Armenia, Colombia, corre el velo para mostrar cómo opera el nuevo negocio, qué oportunidades tiene y que riesgos debe enfrentar.
La industria tradicional se ha declarado en estado de alerta debido a la falta de regulaciones y estándares de seguridad . Por eso, en la segunda entrega (próxima emisión), hablarán líderes de la industria como Luis Alberto Cuéllar y Diana María Ramirez, quienes promovieron un foro de discusión sobre los infusionados  el pasado mes de septiembre. A dicho foro fue invitado Mario Fernández, director técnico de la Specialty Coffee Association (SCA), entidad que ha declarado su intención de promover pautas de produccion.
Siga esta historia en plena marcha.

A partir de esta emisión, Vivir Café  Plus abre su espectro al amplio mundo de los placeres de la mesa, justo cuando el café ya juega un papel protagónico en los momentos culinarios, a la par con vinos, chocolates y  destilados. Y es el el último sabor que el comensal se lleva a casa.
Para enriquecer el diálogo, entrevistados y entrevistadas de todos estos sectores compartirán experiencias, aprendizajes, conocimientos y lecciones.
Mi primer invitado es José Luis Pérez Arango, cofundador de Casa Rivera del Cacao,  el proyecto cacaotero de alta calidad más trascendental del momento en Colombia y Latinoamérica. Su socio es el pastelero y chocolatiere francés Thierry Mulhaupt.
En este episodio, José Luis Pérez nos pasea por el complejo mundo del cacao de calidad y profundiza sobre  hallazgos científicos que certifican que  este producto ancestral tiene a Colombia como uno de sus puntos de partida milenarios. 
Casa Rivera del Cacao produce toda la cadena de ingredientes para elaborar   chocolates de concurso: desde un cultivo de ocho mil plantas hasta un completo taller de elaboración. Es una de las pocas casas en el mundo que puede hacerlo.
Además del cacao, José Luis y Mulhaupt incursionan también en la gastronomía de alta cocina de campo desde su ya reconocido restaurante Theobroma, calificado con altas notas por cocineros con estrellas Michelin. Y, claro, no falta el café de especialidad con una selección de variedades exóticas.
Oír a José Luis es un verdadero deleite por su intelecto y por un nivel de conocimiento que  está dispuesto a compartir. Agradezco que así sea, pues el Covid lo tuvo al borde de la muerte.
¡¡¡Bienvenidos a Vivir Café Plus!!!
Portal:
https://www.casariveradelcacao.com
Instagram
@casariveradelcacao
El Tiempo
https://www.eltiempo.com/cultura/gastronomia/casa-rivera-del-cacao-buena-muela-3469190
Infobae
https://www.infobae.com/colombia/2025/08/27/de-quindio-a-paris-un-pastelero-frances-revoluciona-con-el-mejor-chocolate-de-colombia/?outputType=amp-type
Agronegocios
https://www.agronegocios.co/agricultura/ano-dorado-para-el-chocolate-de-casa-rivera-del-cacao-4277139

Hoy abordamos, junto con el empresario Carlos Julián Ruiz, gestor de la firma Banexport y director de la Asociación Colombiana para la Excelencia del Café, el difícil tema de abrirle futuro a un departamento cafetero como Cauca, asediado por el conflicto interno colombiano y por el narcotráfico. 
 La apuesta de es llevarle a las poblaciones cucanas de de zonas similares un aliento de esperanza mediante una acción llamada ‘Subasta por la paz’, diseñada para mostrar la excelencia del café caucano en medio del peligro circundante. Hasta ahora, las tres subastas realizadas han contado con la participación de compradores extranjeros y obtenido ventas históricas.
Además de estimular a los caficultores, este tipo de acción abre puertas de esperanza a miles de niños y jóvenes que sólo han conocido la violencia y la guerra. Nacen y crecen en estos territorios, donde resulta difícil alimentarlos, educarlos y ofrecerles un mejor mañana. 
¿La pregunta de si podría ser el café la alternativa más viable para sacarlos adelante? A juzgar por el éxito de las subastas, la respuesta es un sí rotundo. 
A hoy, se han llevado a cabo dos ‘Subastas por la paz’ en Cauca, además de eventos preparatorios cuyo propósito es encontrar los cafés con la mejor taza.
Ruiz y su equipo trabajan en modelos similares para otras regiones del país.

Mi invitado es Juan Pablo Campos, empresario y socio fundador de Lohas Beans, reconocida empresa colombiana cuyo foco es la exportación de cafés de especialidad. Juan Pablo Campos ya nos acompañó siete episodios atrás.
Lohas Beans es también para el mundo del barismo internacional un proveedor de cafés de competencia. 
En este nuevo encuentro, Juan Pablo Campos presenta un revolucionario proyecto recientemente lanzado en la ciudad de Bogotá, sede de la compañía. En una histórica casa del barrio Quinta Camacho,  en la zona norte, Campos y su equipo han montado una barra excepcional llamada Lohas Café, donde se ofrecen de manera permanente algunos de los productos utilizados por campeones mundiales en sus concursos.
Juan Pablo habla de cómo se diseñan estos cafés y detalla los propósitos de esta barra, única de su tipo en Colombia y en el mundo. Allí sólo se preparan y se venden cafés ganadores, así como micro-lotes únicos producidos en el sur de Colombia. Nada más. Ah, y algunos reconocidos accesorios profesionales para lograr experiencias únicas. 
Enlaces de contacto:
https://lohasbeans.com/collections/competition-coffee
https://lohascafe.co/
Dirección:
Lohas Café
Carrera 7A # 69-99, Esquina.
Bogotá, Colombia
CP 110221