207 Grad – Der Kaffeepodcast

• Time to say Goodbye

  Ihr könnt es schon im Titel lesen: Wir hören auf mit dem Podcast und das hier ist vorerst die letzte Folge. Wir sprechen darüber, was wir alle in diesem Jahr gelernt haben und wie es uns ging den Podcast aufzunehmen. Außerdem gibt es noch jede Menge Kaffeetips aber auch Kochtipps zum Abschluss. Bewerbungen an [[email protected]](mailto:[email protected] "‌") Links & Info World of Coffee Copenhagen: [https://www.worldofcoffee.org/](https://www.worldofcoffee.org/ "smartCard-inline") Timemore Kaffeemühle: [https://www.timemore.com/products/timemore-electric-coffee-grinder-sculptor-series](https://www.timemore.com/products/timemore-electric-coffee-grinder-sculptor-series "smartCard-inline") Flair Kaffeemaschinen: [https://flairespresso.com/](https://flairespresso.com/ "smartCard-inline") Typica Coffee Lucky Cat: [https://luckycatcoffee.de/products/typica-colombia](https://luckycatcoffee.de/products/typica-colombia "smartCard-inline") Bluebird Coffee: [https://www.bluebirdcoffeeroastery.co.za/shop/](https://www.bluebirdcoffeeroastery.co.za/shop/ "smartCard-inline") Esse Röstschmiede: [https://roestschmiede.de/products/esse](https://roestschmiede.de/products/esse "smartCard-inline") Stray Coffee: [https://www.stray.coffee/shop](https://www.stray.coffee/shop "smartCard-inline") Café Fred: [https://fred-kaffee.de/](https://fred-kaffee.de/ "smartCard-inline") Wiener Rösthaus: [https://www.wienerroesthaus.at/](https://www.wienerroesthaus.at/ "smartCard-inline")

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  33:18
• Warum hat Entkoffeinierter Kaffee so einen schlechten Ruf?

  In dieser Folge sprechen wir über Kaffee ohne Koffein. Zugegeben, von uns trinkt ihn eigentlich nur Chantal. Und auch in der Röstschmiede wird er weit weniger verkauft als Kaffee mit Koffein – bisher zumindest. Wir sprechen über das Verfahren, wie das Koffein überhaupt entzogen wird, wie er geröstet wird und welche Bohnen dafür verwendet werden. Fred: [https://fred-kaffee.de/home_fred/](https://fred-kaffee.de/home_fred/ "smartCard-inline") Luppe: [https://roestschmiede.de/products/luppe](https://roestschmiede.de/products/luppe "smartCard-inline") Roat Royce: [https://www.roastroyce.com/](https://www.roastroyce.com/ "smartCard-inline") Berry Kaffee: [https://roestschmiede.de/products/berry-honduras-kolumbien-100-arabica](https://roestschmiede.de/products/berry-honduras-kolumbien-100-arabica "smartCard-inline")

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  32:40
• Sustainability und Kaffee

  Wir beschäftigen uns heute mal mit dem Thema Nachhaltigkeit und Kaffee. Was gehört überhaupt alles zu dem Thema Nachhaltigkeit dazu? Außerdem sprechen wir viel darüber was Zertifizierungen bringen und wie die Siegel wie das “Bio-Siegel” oder “Fair Trade” überhaupt funktionieren und wer sie erhält. Außerdem sprechen wir darüber wie wir als Konsumierende und die Röstschmiede als Rösterei auf Nachhaltigkeit achten. Links: Runty Roaster: [https://runtyroaster.myshopify.com/](https://runtyroaster.myshopify.com/ "smartCard-inline") Kaffee Barometer: [Kaffee-Barometer 2023: Trotz Boom Millionen Kaffeebauern arm](https://www.zdf.de/nachrichten/wirtschaft/kaffee-barometer-nachhaltigkeit-ungleichheit-100.html "‌")

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  37:05
• Filterpapier und Dripper

  Heute reden wir über Filterpapier und Dripper. Was für Papier gibt es und was für unterschiede haben die verschiedenen Filterpapiere. Bei den Dripper gehen wir etwas auf die konisch geformten Dripper ein.

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  45:03
• World of Coffee

  Chantal und Marius waren im Juni in Athen auf der World of Coffee und berichten von dort. Dort ging es über alles zum Thema Kaffee: von Verpackungen, Anbau über Mühlen, Rösten bis hin zu Kaffecocktails. Außerdem werden auf dieser Messe die Trends gesetzt und die neuesten Geräte, Getränke oder Techniken vorgestellt. Wenn ihr also wissen wollt warum eine gefrorene Eisenkugel den Kaffee noch besser schmecken lässt und was bald überall zu finden sein könnte, hört rein. Meticulous Coffee [https://meticuloushome.com] Aricha Kaffee: [https://mokuska-caffe.de/collections/shop/products/aricha-250g](https://mokuska-caffe.de/collections/shop/products/aricha-250g "smartCard-inline") Commandante Mühlen: [https://www.comandantegrinder.com/](https://www.comandantegrinder.com/ "smartCard-inline") Elbgold: [https://elbgoldshop.com/](https://elbgoldshop.com/ "smartCard-inline") Filterhalter Paragon: [https://www.homebarista.be/de/shop/products/nucleus-paragon-brewing-tool-zwart](https://www.homebarista.be/de/shop/products/nucleus-paragon-brewing-tool-zwart "smartCard-inline") Hario Switch: [https://www.hario-europe.com/products/v60-immersion-dripper-switch](https://www.hario-europe.com/products/v60-immersion-dripper-switch "smartCard-inline") Heart Roasters: [https://www.heartroasters.com/collections/beans](https://www.heartroasters.com/collections/beans "‌") La Cabra: [https://www.lacabra.dk/?utm_campaign=DSC_EU&utm_source=google&utm_medium=smart_campaign&gad=1&gclid=Cj0KCQjwi7GnBhDXARIsAFLvH4kcxZNkr3p4ew722lxlG6WbWWJTHg2iyu9FxjSsXoHG3N7Dt_b9orgaArLqEALw_wcB](https://www.lacabra.dk/?utm_campaign=DSC_EU&utm_source=google&utm_medium=smart_campaign&gad=1&gclid=Cj0KCQjwi7GnBhDXARIsAFLvH4kcxZNkr3p4ew722lxlG6WbWWJTHg2iyu9FxjSsXoHG3N7Dt_b9orgaArLqEALw_wcB "smartCard-inline") La Marzocco: [https://de.lamarzoccohome.com/](https://de.lamarzoccohome.com/ "smartCard-inline") Mr. Toi Kaffee: [https://mokuska-caffe.de/collections/shop/products/mrtoi](https://mokuska-caffe.de/collections/shop/products/mrtoi "‌") Puerto Alegre Kaffee: [https://roestschmiede.de/products/puerto-alegre-ursprungsland-kolumbien](https://roestschmiede.de/products/puerto-alegre-ursprungsland-kolumbien "‌") Puresteady: [https://poursteady.com/](https://poursteady.com/ "‌") Rocket Maschinen: [https://rocket-espresso.com/](https://rocket-espresso.com/ "smartCard-inline") World of Coffee: [https://www.worldofcoffee.org/](https://www.worldofcoffee.org/ "smartCard-inline") 19Grams: [https://19grams.coffee/](https://19grams.coffee/ "‌") 1903 Kaffee: [https://roestschmiede.de/products/sorte-1903](https://roestschmiede.de/products/sorte-1903 "‌")

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  49:33

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