Over Eten

• Humus x Hortense - Over Eten #124

  In Elsene, vlakbij het Flagey-plein, ligt een klein restaurantje wat ondertussen mag rekenen op een hele waslijst aan prijzen en bekroningen. In de essentie is het restaurant een verlengde van de wereld van chef Nicolas Decloedt en zijn partner Caroline Baerten. Deze voormalige kunstfotograaf en kunstcriticus creeren in hun restaurant een wereld waar dingen beter kunnen: voor de gast en voor de hele wereld. Zelf omschrijven ze zich als een food collective gefocussed op sustainability, no-waste en een circulaire aanpak met liefde voor regeneratieve landbouw. Dat alles verpakt in een fine dining jasje. Een mooie aflevering over hoe dingen anders kunnen en je idealistisch kan blijven op het hoogste niveau. Meer info over Humus X Hortense vind je hier: ▸ https://www.humushortense.be ▸ https://www.instagram.com/humushortense/ ▸ https://www.facebook.com/humusxhortense/ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

  --------  

  2:04:34
• Davai Dumplings, Over Eten #123

  Ruslan had zin om te ondernemen maar wist alleen dat hij geen zoveelste SAAS de wereld wilde insturen. De inspiratie voor een product haalde hij thuis: de gevulde pasta van zijn mama; Pelmeni. De gemiddelde Vlaming heeft nog nooit van pelmeni gehoord, en wat een Vlaming niet kent gaat die niet eten. Desalniettemin heeft hij samen met zijn businesspartner Maybritt deze vegan dumpling op de kaart gezet, van friends en fools tot in supermarktketens en met hun award-winning foodtruck zelfs tot op de festivals. Dat hele verhaal, van Remia Barbecuesaus tot geredde Brocollidumplings, dat vertelt Ruslan -zonder memes- in deze aflevering! Meer info over Davai vind je hier: ▸ https://www.davaidumplings.com ▸ https://www.instagram.com/davaidumplings/ ▸ https://www.facebook.com/davaidumplingsbe/ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast

  --------  

  1:57:47
• Szelim Man, Cuichine Antwerpen - Over Eten #122

  Het ene nieuwjaar is nog maar achter de rug en we kunnen al uitkijken naar het volgende: het Chinees nieuwjaar. Al eeuwen lang kent China een diaspora en die brachten ook bij ons in de jaren 60 nieuwigheden met zich mee: de chinese restaurants ontstonden, werden populair en zijn ondertussen iconisch. En tegelijkertijd ook wat aan het uitsterven: de meesten deden dit puur uit economische redenen en moedigden hun kinderen aan om iets anders te studeren. Hier en daar vind je echter nazaten die -op hun manier dan- toch eer brengen aan de Chinese keuken en daarom nodigde ik Szelim Man van het Antwerpse restaurant Cuichine uit voor een babbel over de geschiedenis van Chinese restaurants, de Chinese keuken en vooral: de toekomst. Een gesprek over bij je roots blijven, dingen anders doen en het verleden respecteren. Meer info over Cuichine vind je hier: ▸ https://www.cuichine.be/ ▸ https://www.instagram.com/cuichine_antwerp/ ▸ https://www.facebook.com/Cuichine/ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast Goesting in iets anders? Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.  ▸ http://www.oostendeverteld.be

  --------  

  1:49:37
• Jeroen De Pauw - Over Eten #121

  Jeroen De Pauw is het type TV chef die je doet honger krijgen. Zijn recepten zijn haalbaar om thuis te maken, maar uitdagend genoeg om het boeiend te houden. Net zoals zijn tv programmas. 100% zichzelf, 100% rock en roll en het spat van het scherm af: hij houdt 100% van lekker eten. Deze chef ging naar de hotelschool, werkte in restaurants zoals Comme Chez Soi en Hof Van Cleve, en ging daarna op tour, de wereld rond met artiesten zoals Axelle Red en Hooverphonic. Hij begon een side-gig als TV chef bij de VRT en na wat omzwervingen via VTM en TMF kwam hij bij njam terecht. Hij is ook nog auteur van verschillende kookboeken, ambassadeur voor onder meer Domo en Delhaize en opende in 2018 -long over due- zijn eigen zaak Canape in Tervuren. Een mooi palmares om over te praten, dus een toffe aflevering om te beluisteren en/of te bekijken. Meer info over Jeroen De Pauw vind je hier: ▸ https://www.jeroendepauw.be/ ▸ https://www.instagram.com/jeroendepauw/ ▸ https://www.tiktok.com/@jeroen_de_pauw ▸ https://njam.tv/chefs/jeroen-de-pauw Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast Goesting in iets anders? Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten. ▸ http://www.oostendeverteld.be

  --------  

  2:05:50
• Graskiekens - Over Eten #120

  Wiebe Vermiesch is een enthousiaste jonge mens die wil boeren. Maar boeren in deze tijden, dat is ofwel het boerderij-bedrijf van je ouders overnemen of diepe zakken hebben om een bedrijf van 0 te kunnen opstarten. Wiebe kwam terug van een werkvakantie in Australie en Aotearoa (Nieuw-Zeeland) vol ideeen hoe landbouw anders kan; kreeg een stukje grond in gebruik van zijn nonkel en zoals altijd toont de meester zich in de beperking: weinig plaats en weinig geld leidt tot een maximale creativiteit: het idee voor graskiekens ontstond: traag groeiend kippenras, lage intensiteit als boer, elke dag een stukje verder op het gras dus altijd vers gras voor de kippen... en zo bouwt boer Wiebe aan een betere toekomst. Waarin hij wel kan boeren. Ondertussen kwam daar Ernest bij, waarmee hij Hereford runderen kweekt en grote vleespakketten van maakt. Een leuke conversatie met een ambitieuze boer die out of the box leuke dingen doet.  Meer info over Graskiekens en Ernest vind je hier: ▸ https://www.graskiekens.be/ ▸ https://www.instagram.com/graskiekens/ ▸ https://www.facebook.com/graskiekens/ ▸ https://www.instagram.com/ernest_oprecht.goe.vlees ▸ https://www.facebook.com/profile.php?id=61567042354429 Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast Goesting in iets anders? Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.  ▸ http://www.oostendeverteld.be

  --------  

  1:37:31

Meer Kunst podcasts

Trending Kunst -podcasts

Over Over Eten