Er zijn zo van die namen die zonder enige twijfel een stempel hebben gedrukt op de manier waarop de Vlaming kookt. De meesten zelfs zodanig dat je enkel hun voornaam kan laten vallen en toch gaan we weten over wie het gaat. Louise De Brabandere heeft ook al enkele jaren een positie waarin ze de Vlaming anders doet koken, maar desalniettemin is haar naam nog niet zo gekend als Jeroen, Piet, Sofie of Peter. En toch kan ze nu al terugkijken op een oeuvre die een oeuvre is: al jarenlang kookt ze voor de morgen en andere merken, schreef ze twee boeken en sinds kort is ze ook de cofounder van umma, een crunchy olive oil. Hoog tijd om Louise over haar loopbaan te spreken, want voor je het weet is ze wél die household naam in de culinaire wereld!Meer info over Louise vind je hier:▸ https://www.instagram.com/louisedebrabandere/▸ https://koken.demorgen.be/themas/de-creatiefste-recepten-van-louise-de-brabandere/Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast
--------
1:53:44
--------
1:53:44
Aardbeienkweker Mathias Jonckheere - Over Eten #137
Aardbeien zijn voor mij het ultieme zomerfruit. Deze kleine rode bessen met gouden zaadjes op de buitenkant kunnen me echt vrolijk maken als ik ze krijg op mijn bord in de zomer. En toch weet ik er eigenlijk bizar weinig over. Ok, ik koop af en toe een plantje in de plantenkwekerij in de buurt om in mijn tuin te zetten, maar dat is verre van de professionele kweek!Mathias Jonckheere begon bijna 20 jaar geleden met zijn bedrijf, samen met zijn vrouw en dus met die 20 jaar ervaring is hij de perfect gast om uit te leggen hoe die mooie rode -en ondertussen meer dan enkel zomer-ruchten op ons bord belanden!Meer info over Mathias en Matika vind je hier:▸ https://www.webshopmatika.be/▸ https://www.facebook.com/p/Aardbeienkwekerij-MatikaHonger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast
--------
1:55:26
--------
1:55:26
Lima Nikkei Antwerpen, Mayra Linares - Over Eten #136
De Peruaanse keuken, die staat bij foodies wereldwijd hoog aangeschreven. Het beste restaurant ter wereld 2025 is Maido, een Nikkei restaurant uit de stad Lima. In Antwerpen is er ook een restaurant die de Peruaanse Nikkei serveert, genoemd naar de hoofdstad van dat land. En sterker nog; ze hebben een link naar Maido, dat eerder genoemde beste restaurant ter wereld.Mayra vertelt wat de Nikkei keuken nu juist is, het verhaal van hun opstart, het leerproces en de uitdagingen die ze onderweg tegengekomen zijn en ze licht een tipje van de sluier van haar nieuw project die dicht bij haar salvadoraanse roots liggen.Meer info over Lima Nikkei en La Senda vind je hier:▸ https://www.limanikkei.be/▸ https://www.instagram.com/limanikkei.be▸ https://www.facebook.com/nikkei.be▸ https://www.instagram.com/lasenda.antwerp▸ https://www.instagram.com/pan.antwerpenHonger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast
--------
2:14:07
--------
2:14:07
Pieter D'Hoop, culinair fotograaf - Over Eten #135
We eten met onze ogen. Daarom doen chefs hun best om bordjes mooi te dresseren zodat de gast aan tafel zin heeft om te eten. Magazines en kookboeken, die nodigen je uit om een recept te proberen met fotos die je doen watertanden.En dankzij sociale media is het visuele aspect van koken belangrijker dan ooit voor chefs, merken, restaurants en bartenders. Om dat alles mooi in beeld te brengen, contacteer je mensen zoals Pieter D'Hoop; per toeval culinair fotograaf geworden, maar wel een graag geziene fotograaf in de top-regionen van de culinaire wereld. Hoe dat komt en hoe hij te werk gaat hoor je in deze aflevering.Meer info over Pieter D’Hoop vind je hier:▸ https://www.pieterdhoop.com/▸ https://www.instagram.com/pieterdhoop/▸ https://www.facebook.com/pieterdhoopHonger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast
--------
1:50:19
--------
1:50:19
Eli Vandersnickt, T Werftje - Over Eten #133
Het kleine cafe aan de haven, dat had over 'T Werftje kunnen gaan. Van een klein vissers- en werkliedencafe naar het slechts bewaarde geheim van Vlaanderen was en is er voor elk een plek. Eli Vandersnickt groeide op tussen de kaai en de toog en is de derde generatie die de boel in goede banen leidt en iedereen, van jong tot oud en arm tot rijk met heel veel passie en plezier ontvangt. 'T Werftje beleeft een beetje een omslagjaar, want na meer dan 120 jaar moesten ze hun oude locatie verlaten voor de bouw van een nieuwe zeesluis. Eli stroopte de mouwen op, ging aan de slag en verwelkomt iedereen nu op een grotere locatie, zonder het DNA van de oorspronkelijke zaak te verloochenen. Een boeiend gesprek met iemand die doordrongen is van gastvrijheid en de zee.Meer info over ‘T Werftje vind je hier:▸ https://www.twerftje.be/▸ https://www.facebook.com/twerftje▸ https://www.instagram.com/twerftje/Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken.Schrijf je hier gratis in!▸ https://overeten.substack.comMeer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook:▸ http://www.overetenpodcast.be▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast
Over Eten is een podcast voor nieuwsgierige eters en drinkers, gehost door Stijn Deschacht. Elke aflevering praat ik met een of meerder gasten over hun passie in de wereld van lekker eten en drinken: boeren, chefs, vissers, bakkers, chocolatiers, kaasmeesters, brouwers, tequila experts, foodwetenschappers en nog heel veel meer! Elke aflevering opnieuw ga ik op zoek naar gastronomische avonturen, culinaire verhalen, lekkere foodstories en kom ik meer te weten... over eten!
Netherlands