Over Eten

Wiebe Vermiesch is een enthousiaste jonge mens die wil boeren. Maar boeren in deze tijden, dat is ofwel het boerderij-bedrijf van je ouders overnemen of diepe zakken hebben om een bedrijf van 0 te kunnen opstarten. Wiebe kwam terug van een werkvakantie in Australie en Aotearoa (Nieuw-Zeeland) vol ideeen hoe landbouw anders kan; kreeg een stukje grond in gebruik van zijn nonkel en zoals altijd toont de meester zich in de beperking: weinig plaats en weinig geld leidt tot een maximale creativiteit: het idee voor graskiekens ontstond: traag groeiend kippenras, lage intensiteit als boer, elke dag een stukje verder op het gras dus altijd vers gras voor de kippen... en zo bouwt boer Wiebe aan een betere toekomst. Waarin hij wel kan boeren. Ondertussen kwam daar Ernest bij, waarmee hij Hereford runderen kweekt en grote vleespakketten van maakt. Een leuke conversatie met een ambitieuze boer die out of the box leuke dingen doet.  Meer info over Graskiekens en Ernest vind je hier: ▸ https://www.graskiekens.be/ ▸ https://www.instagram.com/graskiekens/ ▸ https://www.facebook.com/graskiekens/ ▸ https://www.instagram.com/ernest_oprecht.goe.vlees ▸ https://www.facebook.com/profile.php?id=61567042354429 Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast Goesting in iets anders? Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.  ▸ http://www.oostendeverteld.be

Surprise, surprise, motherf-ers. Een slagzin waarmee Bruna Bonaca filmpjes op het sociale mediakanaal kracht meegeeft. Maar laat er geen verwarring over bestaan: Bruna is geen content creator, maar pastamaker. Met haar bedrijf Pastology maakt ze pasta -met de hand en op maat- voor 's lands grootste sterrenchefs. Een verhaal dat begon uit verveling tijdens corona maar een les werd in de kracht van het internet en netwerk. Ondertussen is het bedrijf gegroeid, de volgers op socials ook en werden ze bekroond voor hun werk door Gault & Millau met de award voor Digital and Social Media tijdens het Culinary Innovators event. De inspecteurs roemden de keuze voor authenticiteit boven perfectie en zorgden ervoor dat de social media van hun bedrijf een platform werd voor community, engagement en groei. En in dit gesprek ga je merken dat Bruna 100% authentiek is, maar ook heel geengageerd met haar community omgaat. Een podcast vol interessante tips trouwens, niet enkel over pasta! Meer info over Pastology vind je hier: ▸ https://pastology.nl ▸ https://www.instagram.com/pasta_pastology/ ▸ https://www.facebook.com/pastapastology/ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast Goesting in iets anders? Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.  ▸ http://www.oostendeverteld.be

Eva Kestemont schrijft over alles wat met eten te maken heeft. Van veld tot bord; met alle obstakels ertussen. En Eva, die had ooit als beginnend journaliste een idee. En soms moeten goede ideeën, net als wijn, een beetje rijpen om tot zijn volle wasdom te komen. Het idee was om een maand lang geen ultrabewerkte voeding te eten en daar tips en tricks uit te halen hoe je zo’n dingen best doet. Na een paar jaar werd dat idee op een redactievergadering opnieuw op tafel gesmeten en kwam er extra input. Het idee evolueerde naar iets meer complex, maar werd enorm gesmaakt: het onderzoek waarin Eva en 9 andere collegas aan deelnamen werd uitvoerig beschreven in Knack en het idee bleef hangen bij Eva. Ze deed bijkomend onderzoek, sprak met tal van experts uit de voedingsindustrie en schreef haar bevindingen neer in het boek “Verbeterd Recept”.  Sinds het boek uit is, serveert Eva mensen een hapklare dosis kennis over ultrabewerkt voedsel en geeft ze tips en tricks hoe je het beter kan doen, wat de essentie zou moeten zijn van onze voeding en ook beleidsmakers kunnen met haar boek praktische tips krijgen hoe het beter kan.. Iets wat ze in deze podcast ook herhaalt, trouwens. Stof tot nadenken! Meer info over Eva Kestemont vind je hier: ▸ https://www.instagram.com/evakestemont/ ▸ https://ertsberg.be/auteurs/eva-kestemont/ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast Goesting in iets anders? Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.  ▸ http://www.oostendeverteld.be

Als je als mechanisch ingenieur afgestudeerd bent en het werkveld induikt, dan is het logisch dat je hobbies zoekt, toch? De tijd die studeren innam is plots vrij en dan is siersmeden een hobby als een ander. In die lessen maakte Clem Vanhee zijn eerste messen en het zaadje was geplant. Ondertussen worden zijn messen gebruikt door de gasten van Carcasse, maar ook door chefs zoals Christophe Hardiquest (Menssa), Pascal Valkeneer (Le Chalet De La Foret) en Timon Michiels (Carcasse). In deze afleveringen leren we meer over het belangrijkste instrument van een kok; hoe het gemaakt wordt en hoe je daar best mee omgaat. Meer info over Clem Vanhee en zijn messen vind je hier: ▸ https://atelier185.be/ ▸ https://www.facebook.com/atelier185/ ▸ https://www.instagram.com/clemvanhee/ Honger naar meer? Dat is mijn nieuwsbrief waarin ik een blik behind the screens deel van de voorbije afleveringen, vooruitblik naar komende episodes en links deel naar allerlei leuks op vlak van eten en drinken. Schrijf je hier gratis in! ▸ https://overeten.substack.com Meer weten Over Eten? Volg me op tiktok, instagram en/of facebook: ▸ http://www.overetenpodcast.be ▸ http://www.facebook.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/overetenpodcast ▸ http://www.instagram.com/heartofagave ▸ http://www.tiktok.com/overetenpodcast Goesting in iets anders? Sinds kort heb ik een nieuwe podcast erbij, in het Oostends! Oostende Verteld is een podcast naar het gelijknamige boek van Karel Jonckheere, waarbij ik de verhalen afstofte, vertaalde naar het sappige Oostends en ze nieuw leven gaf door middel van muziek en geluidsfragmenten.  ▸ http://www.oostendeverteld.be