Werken aan Goed Voedsel

In deze aflevering spreken we Emina Zorlak: online tv-kok bij Omroep Max, receptontwikkelaar en presentator + eindredacteur van een televisieprogramma wat kijkers inspireert en helpt gezonder en duurzamer te koken.
Ook vertelt Emina over www.beterdansuper.nl. Dit project geeft consumenten meer inzicht in gezonder koopgedrag in de supermarkt. Het doel? Mensen bewust maken van hun keuzes en supermarkten uitnodigen om consumenten meer zeggenschap te geven in een gezonder aanbod.
Als verrassing draagt Emina, als Eetpoët, een aantal door haar geschreven gedichten voor, waarvan de aanwezigen in de studio mogen raden over welk ingrediënt het gaat.
Wil je ook op een makkelijke manier gezonder leren koken? Kijk op de nieuwe foodapp SousChef, waar Emina aan meewerkt.

Hoe duurzaam is de Nederlandse visserij eigenlijk? En wat zijn de mogelijkheden om deze sector nog verder te verduurzamen? In deze aflevering spreken we Hendrik Kramer, de enige visser die Amsterdam nog rijk is. Al tien jaar werkt hij aan het verduurzamen van zijn visserij praktijken. Openhartig en met verve spreekt deze pionier over de uitdagingen en kansen waar deze generatie vissers tegenaan vaart.

In deze aflevering spreken René en René met Fides Lapidaire en Yanna Hoek van Broodje Poep over… inderdaad poep. Over hoe waardevol onze ontlasting is, hoe zonde het is dat we het doorspoelen door de wc en waarom we het weer opnieuw zouden moeten gebruiken als mest voor ons voedsel. In hun Give a Shit tour door Nederland nodigen ze bezoekers uit hun grote boodschap achter te laten in ruil voor korting voor de aankoop van een hamburger.

In deze aflevering praten René en René met Patrick Huntjens, lector aan de Hogeschool Inholland en hoogleraar Transities aan Maastricht University, en met Frederike Praasterink, lector aan de HAS Hogeschool. We bespreken hoe wetenschap kan bijdragen aan de uitdagingen van de voedseltransitie. Frederike en Patrick werken mee aan het onderzoeksprogramma ‘Transitie naar een duurzaam voedselsysteem’. Daarbinnen onderzoeken ze de onderliggende ‘onduurzame’ patronen van het voedselsysteem. We bespreken hoe de uitkomsten kunnen helpen in de voedseltransitie.

In deze aflevering spreken René en René met Drees Peter van Den Bosch, mede-oprichter van de Willem & Drees Maaltijdbox, en Jan Willem van der Schans, Onderzoeker van de Korte Keten. We hebben het over de toegevoegde waarde van de Korte Keten in de transitie naar een duurzaam Voedselsysteem. In een korte keten verkopen boeren hun producten rechtstreeks aan consumenten. Of via slechts 1 schakel. We bespreken welke voordelen er zijn voor zowel de boer als de consument, en hoe kan worden samengewerkt met de 'lange keten', de supermarkten.