Voedselboscast

De receptenkeuken van de Fruitslagers ligt inmiddels bezaaid met voedselbosoogst waar de meest waanzinnige producten van worden gemaakt. Hoog tijd dus om oprichter Tom van Stijn de oren van het hoofd te vragen hoe dit precies werkt. Het werd een heel eerlijk en diepgaand gesprek over de oogst, de samenwerking, de smaak, de prijzen, de ontwikkeling van receptuur en natuurlijk hoe we hier samen in vertrouwen iets mee kunnen verdienen.

Meer informatie:
De fruitslagers
De fruitslagers webshop
Het fruitslagers restaurant

De meeste mensen dromen te klein en durven te weinig. Sarai en Paul Venner zijn dé uitzondering op deze regel. Niet bang, wel goed voorbereid en gegrond. Maar tegelijkertijd kijken ze jaren vooruit en zetten dus ook hun groeilokaal concept nu al neer als een schaalbaar model.
Je leert in dit gesprek veel over steward ownership, share funding, menselijke copings-, groei- en leerprocessen, kweken, delen, voeding en natuurlijk ook concreet over de plannen van het eerste voedselbos-groeilokaal in de Betuwe.

Meer informatie:
 groeilokaal.nl
Ben je geïnteresseerd om mee te funden in het groeilokaal, dan vind je hier de specifieke Eyevestor funding pagina:
https://platform.eyevestor.com/ventures/NL_GRL?lang=nl

De Thriving Farmer podcast die Marieke noemde staat nu in de pauzestand maar er staan meer dan 340 afleveringen online die meestal ook nu nog relevant zijn.

Door studies als ecologie, filosofie en bedrijfskunde, maar ook door jaren mee te helpen op voedselbossen en boerderijen, heeft Li An Phoa ongelofelijk veel geleerd. Over voedsel, bomen, dieren en planten, maar ook over economie, tijd, mensen, en uiteindelijk water.
Via haar stichting Drinkable Rivers organiseert ze -met een zingend hart- onvermoeibaar wandelingen langs rivieren, verbindt ze boeren, burgemeesters, en ondernemers en geeft ze doorlopend bekendheid aan een steeds belangrijker onderwerp: schoon water is van ongelofelijk grote waarde, eigendom van iedereen en doet alles en ieder wezen goed.

Meer informatie:
https://drinkablerivers.org/

Dit is een gesprek dat je rustig twee keer kan beluisteren. Rob heeft zoveel ervaring en kennis en heeft daar ook zoveel over te vertellen dat je bij de eerste keer luisteren makkelijk wat mist.
De onderwerpen zijn (onder meer): Cressen, glastuinbouw, Koppert Cress, de andere Koppert, groente, kinderen, personeel, ziekte, bioom, diabetes, duurzaamheid, biodynamische landbouw, zaden en kiemen, biologische bestrijding, voedselbossen, volle grond versus kassen, wildplukken, schooltuinen, personeelskantine, belastingdienst, innovatie, WKK, lokale markt, gezondheid als kernbegrip achter alles en nog veel en veel meer.
Mis dit gesprek dus niet, want je wordt er zeker wijzer van!

Meer informatie:
https://www.koppertcress.com/nl
De toekomst heeft haast, het boek dat Rob heeft geschreven kun je hier kopen: https://webshop.koppertcress.com/en/collections/boek/products/de-toekomst-heeft-haast
Erwin Westers, de boer op Horaholm die de zaden kweekt waar Koppert Cress mee werkt: https://horaholm.weebly.com/

De andere Koppert. heel groot in biologische bestrijding: https://www.koppert.com/

De alliantie Schooltuinen waar Rob zich voor inzet:
https://alliantieschooltuinen.nl/

Dan Kittredge over de voedingswaarde van voedsel
https://www.dankittredge.com/

Michael Moss met het boek Suiker, zout, vet, een aanrader:
https://www.bol.com/nl/nl/p/zout-suiker-vet/9200000046118594/?cid=1785767049601-3071969640295

Gijs is 26 jaar, net dubbelgemasterd afgestudeerd op de combinatie ondernemen en milieu (en voedselbossen) en nu Business developer voor het Oncra platform van Climate Cleanup. Dit is een platform waarop koolstofrechten worden verhandeld die zijn gebaseerd op natuurlijke koolstofvastlegging. Veel mensen worstelen met dit onderwerp. Wat is koolstofvastlegging precies? Hoe kan je het verhandelen? Waarom is dat een goed idee is en wat kan een (voedselbos)boer er mee?
In dit gesprek krijg je alle antwoorden. Mis je er nog een? Zet je vraag in de comments en we vragen Gijs om een antwoord.

Meer informatie:
https://climatecleanup.org/
https://oncra.org/