Selma leerde de Turkse taal en cultuur niet zo zeer van haar ouders, maar vooral op straat. Thuis werd er sowieso niet veel over gevoelens gepraat. Toch wist ze precies hoe het met haar moeder ging. Als ze bij thuiskomst de lekkerste geuren rook, wist ze: mama heeft een goede dag. Vaak pruttelde er dan een pan Arabasi Çorbası, een Anatolische kippensoep, op het vuur.Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van TijnPodcast Productie: Kee Priemus @kee.priemusMuziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdamArtwork: Zeb Scholten @zebscholtenDe podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.Beluister de podcast op Spotify of Apple Podcast of ga naar onze INSTAGRAM @proefhetverhaalvanamsterdam. Hier vind je ook het recept.
--------
26:10
--------
26:10
Aflevering 16: Pepijn
Onze volgende gast is Pepijn, die je kan omschrijven als een Amerikaan met Nederlandse roots. Witte asperges? Daar maak je hem niet blij mee. Verrassend genoeg mist hij vooral de pepers die worden gebruikt in de Mexicaanse keuken en in Colorado volop aanwezig zijn. Wens hem geen ‘smakelijk eten’ toe want daar wordt hij heel ongemakkelijk, zelfs geïrriteerd van……Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van TijnPodcast Productie: Kee Priemus @kee.priemusMuziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdamArtwork: Zeb Scholten @zebscholtenDe podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.Kijk op onze INSTAGRAM @proefhetverhaalvanamsterdam voor het recept en de beschrijving van Pepijns Tinga de Pollo.
--------
24:30
--------
24:30
Aflevering 15: Saskia
Vandaag schuift Saskia aan - dochter van de eerste Franse bakker van Amsterdam: Le Fournil de Sébastien. Als achtjarig meisje verruilde ze het Franse platteland voor Amsterdam. Haar ouders hadden in Frankrijk een bakkerij en werkten veel. Daarom waren Saskia en haar broertje vaak bij haar Franse opa en oma, die in hetzelfde dorp woonden. Van haar oma leerde Saskia dat je met weinig, maar wel verse ingrediënten een wereld aan smaak kunt creëren. Denk: tomatentaart met Coeur de Boeuf-tomaten – recht uit de moestuin van haar opa, of vers van de Amsterdamse markt.Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van TijnPodcast Productie: Kee Priemus @kee.priemusMuziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdamArtwork: Zeb Scholten @zebscholtenDe podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.Ga naar @proefhetverhaalvanamsterdam voor het recept.
--------
22:14
--------
22:14
Aflevering 14: Natcha
We praten in deze aflevering met Natcha, die geboren is in Thailand en op haar 4e naar Nederland kwam. Ze gaat graag naar Thaise festivals waar ze de geur van haar geboorteland kan opsnuiven. Het heerlijke spicy eten is een gemis hier, maar gelukkig kan ze zelf goed koken. Verder mist ze de manier waarop mensen leven. In Thailand nemen ze tijd voor dingen en dat is heel anders dan het gehaaste tempo hier in Amsterdam. Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van TijnPodcast Productie: Kee Priemus @kee.priemusMuziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdamArtwork: Zeb Scholten @zebscholtenDe podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.Kijk op onze INSTAGRAM @proefhetverhaalvanamsterdam voor het recept en de beschrijving van Natcha's Phad Kra Prow Neua, roergebakken gehakte entrecote met Thaise holy basil
--------
23:46
--------
23:46
Aflevering 13: Vanina
Vanina uit Argentinië vertelt over Empanadas Tucamanas: pasteitjes uit de streek waar haar moeder vandaan komt. Het geheim van het recept is dat je het vlees met de hand in kleine stukjes snijdt. Voor de liefde verhuisde ze ooit naar Limburg, maar inmiddels voelt Amsterdam als haar thuis. En als ze heimwee heeft, zet ze Mate y Mano – een kruidige drank van yerba mate-bladeren die je in Argentinië overal op straat kunt krijgen.Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van TijnPodcast Productie: Kee Priemus @kee.priemusMuziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdamArtwork: Zeb Scholten @zebscholtenDe podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.Kijk op onze INSTAGRAM @proefhetverhaalvanamsterdam voor het recept.
Amsterdam bestaat dit jaar 750 jaar! En wat is er nu beter dan een verjaardag te vieren met lekker eten? We maken een culinaire reis door de stad en luisteren wat er bij mensen op tafel staat. Amsterdammers delen met ons hun gerecht en zo geven ze een inkijkje in wie ze zijn. Het mooie is dat we in Amsterdam een rijkdom aan culturen hebben. Je hoort dus verhalen van verschillende mensen en keukens.
Vanaf april vind je elke week een nieuwe aflevering van de podcast Proef het Verhaal van Amsterdam op Spotify en Apple Podcast. Je kunt de recepten uit de podcast vinden op ons Instagramaccount #proefhetverhaalvanamsterdam.Idee en uitvoering: Margy Jonathans en Judith van Tijn Productie: Kee Priemus @kee.priemusMuziek: New Tone Amsterdam @newtone.amsterdamArtwork: Zeb Scholten @zebscholtenDe podcast is mede mogelijk gemaakt door het Amsterdams Fonds voor de Kunst en Maatschappij tot Nut van t Algemeen, departement Amsterdam.
Netherlands