Een Podcast over Voeding & Broodje Jaap!

Kan de hoeveelheid suiker die je vóór je tweede verjaardag binnenkrijgt samenhangen met je gezondheid tientallen jaren later? De Britse suikerrantsoenering biedt onderzoekers een bijzondere kans om dat te onderzoeken.
In deze aflevering van Broodje Jaap bespreekt Bart met Jaap onderzoek naar mensen die rond het einde van die rantsoenering in 1953 zijn geboren. Wat zien onderzoekers bij degenen die tijdens de zwangerschap en hun eerste levensjaren aan minder suiker werden blootgesteld? En hoe zeker weten we dat verschillen in hun latere gezondheid door suiker komen?
We bespreken waarom die eerste 1000 dagen zo interessant zijn, hoe smaakvoorkeuren zich ontwikkelen en wat ouders met deze inzichten kunnen. Moet die chocoladeletter straks helemaal verdwijnen? Of gaat het vooral om de dagelijkse gewoontes, van zoete drankjes tot snoep als troost of beloning?
In deze aflevering:
00:30 – De Britse suikerrantsoenering als natuurlijk experiment.
01:39 – Waarom dit iets anders is dan de Nederlandse Hongerwinter.
02:36 – Wat onderzoekers zien in de gezondheid tientallen jaren later.
04:26 – Hoe onderzoek je of suiker werkelijk de verklaring is?
07:17 – Suikerinname, stofwisseling en de ontwikkeling van smaakvoorkeuren.
10:13 – Wat kun je hiermee als je zwanger bent of jonge kinderen hebt?
11:50 – Moeten pepernoten en chocoladeletters helemaal van tafel?
12:53 – Waarom kinderen zoet lekker vinden en groenten moeten leren eten.
15:39 – De praktische boodschap voor zwangerschap en de eerste levensjaren.
16:13 – Eet als een expert zwanger en verder lezen over het onderzoek.
Eet als een expert zwanger
Meer weten over voeding vóór, tijdens en na je zwangerschap? Bekijk Eet als een expert zwanger via I’m a Foodie.
Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof.dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je door. Elke week opnieuw!
I’m a Foodie is onafhankelijk en heeft geen banden met de voedingsindustrie. We ontwikkelen webinars, online masterclasses en schrijven boeken om jou te inspireren om gezonder te gaan eten. Je steunt ons door het kopen ervan. 
Yeahh: Eet als een expert 2.0 is uit! Bestel ‘m vandaag nog!
🎙️ I'm a Foodie podcast
💡 Mail ons met onderwerpen suggesties  
💸 Doneer eenmalig via deze link
🎙️ wij maken deze podcast mede mogelijk dankzij de financiële steun van vrienden van de show. Wil je ons ook steunen? Ga dan naar Vriend van de Show. Dank je wel alvast en tot volgende week!
Onderzoek

PFAS, pesticiden en plastic: wat krijgen we binnen? Met Jacob de Boer en Rolf Heynen
Van je koekenpan tot je drinkwater: in deze aflevering hebben we het over chemische stoffen in onze dagelijkse omgeving. Bart spreekt met emeritus hoogleraar milie chemie en toxicologie Jacob de Boer en ondernemer, politicoloog en auteur Rolf Heynen. Samen schreven zij het boek Gif.
Hoe komen stoffen als PFAS, PCB’s en pesticiden in onze voeding terecht? Waarom blijven sommige stoffen zo lang aanwezig in het milieu en ons lichaam? En wie moet daar iets aan doen: de consument, de industrie of de overheid?
We bespreken de parallellen met de geschiedenis van de farmaceutische industrie, de invloed van economische belangen en de vraag of vervangende stoffen wel altijd een verbetering zijn. Ook wordt het persoonlijk: wat eten Jacob en Rolf zelf nog? En heeft Bart na het lezen van hun boek iets te enthousiast zijn plastic keukenspullen weggegooid?
In deze aflevering:
Wat PFAS, PCB’s en andere moeilijk afbreekbare stoffen met voeding te maken hebben.
Langdurige blootstelling en wat we nog niet weten over mengsels van stoffen.
Waarom Jacob en Rolf pleiten voor strengere regels en meer verantwoordelijkheid bij producenten.
Pesticiden, biologisch eten en de betekenis van veiligheidsnormen.
Pannen, plastic bakjes en siliconen spatels: welke keuzes maken de gasten zelf?
Hormoonverstorende stoffen en de vraag of zelf testen zinvol is.
Stap voor stap keuzes maken, zonder dat je hele huishouden in één keer op de schop moet.
Steun de podcast
Luister je graag naar Een podcast over voeding? Word vriend van de show en help ons om nieuwe afleveringen te blijven maken.
Klik op de link om de show te luisteren.
Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof.dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je door. Elke week opnieuw!
I’m a Foodie is onafhankelijk en heeft geen banden met de voedingsindustrie. We ontwikkelen webinars, online masterclasses en schrijven boeken om jou te inspireren om gezonder te gaan eten. Je steunt ons door het kopen ervan. 
Yeahh: Eet als een expert 2.0 is uit! Bestel ‘m vandaag nog!
🎙️ I'm a Foodie podcast
💡 Mail ons met onderwerpen suggesties  
💸 Doneer eenmalig via deze link
🎙️ wij maken deze podcast mede mogelijk dankzij de financiële steun van vrienden van de show. Wil je ons ook steunen? Ga dan naar Vriend van de Show. Dank je wel alvast en tot volgende week!
Gif: het boek van Jacob de Boer en Rolf Heynen

Darmkanker komt minder vaak voor dan tien jaar geleden, maar onder mensen jonger dan 50 jaar stijgt het aantal diagnoses juist. Hoe kan dat? En wat kunnen we doen om die ontwikkeling te keren?
In deze aflevering van Broodje Jaap! bespreken Bart & Jaap de mogelijke verklaringen. Welke rol spelen voeding, beweging, overgewicht en het darmmicrobioom? En waarom moeten we bij preventie ook kijken naar de gewoontes die we al in onze jeugd ontwikkelen?
Ook bespreken ze het bevolkingsonderzoek naar darmkanker. Daarmee kunnen voorstadia worden opgespoord en tumoren eerder worden ontdekt. Zou het zinvol zijn om mensen al op jongere leeftijd uit te nodigen? Jaap legt uit waarom hij daarvoor pleit en waarom investeren in een gezonde jeugd minstens zo belangrijk is.
In deze aflevering:
00:29 – Meer kankerdiagnoses verwacht: de aanleiding voor dit gesprek.
00:58 – Darmkanker: een daling in totaal, maar een stijging onder de 50.
03:19 – Wat is er veranderd in de leefstijl van jongere generaties?
05:42 – Moet het bevolkingsonderzoek op jongere leeftijd beginnen?
06:30 – Waarom preventie al in de jeugd begint.
09:23 – Van nicotine tot zonnen: een uitstapje naar andere risicofactoren.
10:26 – Hoe screening kan helpen om darmkanker te voorkomen en eerder op te sporen.
11:59 – Jaaps oproep: meer aandacht voor een gezonde jeugd.
Eet als een expert 2.0
Hoe vertaal je voedingswetenschap naar je dagelijkse boodschappen en maaltijden? In Eet als een expert 2.0 helpen we je op weg met heldere uitleg, praktische infographics en 110 recepten.
Klik op de link om de show te luisteren.
Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof.dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je door. Elke week opnieuw!
I’m a Foodie is onafhankelijk en heeft geen banden met de voedingsindustrie. We ontwikkelen webinars, online masterclasses en schrijven boeken om jou te inspireren om gezonder te gaan eten. Je steunt ons door het kopen ervan. 
Yeahh: Eet als een expert 2.0 is uit! Bestel ‘m vandaag nog!
🎙️ I'm a Foodie podcast
💡 Mail ons met onderwerpen suggesties  
💸 Doneer eenmalig via deze link
🎙️ wij maken deze podcast mede mogelijk dankzij de financiële steun van vrienden van de show. Wil je ons ook steunen? Ga dan naar Vriend van de Show. Dank je wel alvast en tot volgende week!
Integraal Kankercentrum Nederland (IKNL) onderzoekrapportage

Wie beschermt onze kinderen tegen voedingsmarketing?
Twintig jaar praten over kindermarketing, maar waarom blijven strengere regels uit? In deze aflevering van Broodje Jaap bespreekt Bart met Jaap Seidell hoe de voedingsindustrie invloed probeert uit te oefenen op beleid. Aanleiding is berichtgeving van NRC over de lobby rond nieuwe regels voor kindermarketing.
Jaap vertelt over zijn ervaringen aan de overlegtafel en legt uit waarom hij zelfregulering onvoldoende vindt. Wat gebeurt er als commerciële belangen en de gezondheid van kinderen tegen elkaar worden afgewogen? En hoe bescherm je kinderen tegen reclame die steeds vaker via influencers, games en sociale media binnenkomt?
We bespreken ook voorbeelden uit het buitenland, wat er volgens Jaap in een wet zou moeten staan en welke keuzes je als ouder zelf kunt maken.
In deze aflevering:
00:35 – Het poldermodel: samen oplossingen vinden of besluiten blijven uitstellen?
05:35 – De aanleiding: NRC over lobby en kindermarketing.
06:23 – Twintig jaar discussie over zelfregulering.
08:48 – Van verpakkingen en televisiereclame naar influencers en online marketing.
10:36 – Wie krijgt toegang tot beleidsmakers?
13:38 – Wat drijft een lobbyist?
15:23 – Vrijwillige afspraken of wettelijke grenzen?
16:44 – Waarom Jaap pleit voor strenge wetgeving, met voorbeelden uit het buitenland.
20:22 – Wat zou Jaap morgen in de wet zetten?
21:45 – Waarom publieke aandacht en verontwaardiging verschil kunnen maken.
22:36 – Wat kun je als ouder doen?
23:29 – Eet als een expert 2.0 en lezingen bij organisaties.
Meer weten over voeding, zonder te verdwalen in alle claims en hypes? In Eet als een expert 2.0 vertalen we voedingswetenschap naar praktische keuzes, met heldere infographics en 110 recepten.
Wil je het boek inzetten binnen jouw organisatie of ons uitnodigen voor een lezing? Neem contact op via I’m a Foodie.
Klik op de link om de show te luisteren.
Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof.dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je door. Elke week opnieuw!
I’m a Foodie is onafhankelijk en heeft geen banden met de voedingsindustrie. We ontwikkelen webinars, online masterclasses en schrijven boeken om jou te inspireren om gezonder te gaan eten. Je steunt ons door het kopen ervan. 
Yeahh: Eet als een expert 2.0 is uit! Bestel ‘m vandaag nog!
🎙️ I'm a Foodie podcast
💡 Mail ons met onderwerpen suggesties  
💸 Doneer eenmalig via deze link
🎙️ wij maken deze podcast mede mogelijk dankzij de financiële steun van vrienden van de show. Wil je ons ook steunen? Ga dan naar Vriend van de Show. Dank je wel alvast en tot volgende week!
NRC artikel

Is aspartaam kankerverwekkend? Waarom verschijnen er steeds opnieuw verontrustende berichten over zoetstoffen? En wat betekent ‘mogelijk kankerverwekkend’ eigenlijk?
In deze aflevering van Broodje Jaap bespreekt Bart met prof. Jaap Seidell de wetenschap achter de headlines. Jaap legt uit waarom een beoordeling van de bewijskracht iets anders is dan een inschatting van het risico bij de hoeveelheid die je binnenkrijgt. Ook bespreken ze waarom een verband tussen zoetstoffen en gezondheidsproblemen nog geen oorzaak-gevolgrelatie bewijst.
Verder komen suikeralkoholen zoals xylitol en sorbitol aan bod. En natuurlijk de praktische vraag: wat kun je met deze kennis als je voor het frisdrankschap staat?
In deze aflevering:
00:26 – Terugblik op het I’m a Foodie-symposium in Amersfoort.
01:22 – Waarom aspartaam steeds opnieuw in het nieuws komt.
02:18 – Wat betekent ‘mogelijk kankerverwekkend’?
04:37 – Wat observationeel onderzoek ons wel en niet kan vertellen.
08:55 – Waarom IARC en EFSA verschillende vragen beantwoorden.
12:00 – Zoetstoffen, hart- en vaatziekten en diabetes: hoe interpreteer je een verband?
15:43 – Suikeralkoholen en het praktische advies over lightfrisdrank.
18:26 – Waarom onzekerheid en veranderende inzichten bij wetenschap horen.
20:50 – Jaaps kijk op Eet als een expert 2.0.
Verder lezen
Voedingswetenschap praktisch vertaald, heldere infographics en 110 recepten: ontdek Eet als een expert 2.0.
Binnenkort nemen we ook een aflevering op met prof. Jacob de Boer over PFAS en andere ongewenste stoffen in ons voedsel.
Volgende week slaan we vanwege de herfstvakantie een aflevering over. De week daarna zijn we er weer met een nieuw Broodje Jaap!
Broodje Jaap!: iedere woensdag bellen we met prof.dr. ir. Jaap Seidell en nemen we de week door. We blikken vooruit, maar kijken ook terug. In 15 minuten nemen we dit met je door. Elke week opnieuw!
I’m a Foodie is onafhankelijk en heeft geen banden met de voedingsindustrie. We ontwikkelen webinars, online masterclasses en schrijven boeken om jou te inspireren om gezonder te gaan eten. Je steunt ons door het kopen ervan. 
Yeahh: Eet als een expert 2.0 is uit! Bestel ‘m vandaag nog!
🎙️ I'm a Foodie podcast
💡 Mail ons met onderwerpen suggesties  
💸 Doneer eenmalig via deze link
🎙️ wij maken deze podcast mede mogelijk dankzij de financiële steun van vrienden van de show. Wil je ons ook steunen? Ga dan naar Vriend van de Show. Dank je wel alvast en tot volgende week!
De studie naar zoetstoffen en hart- en vaatziekten